冬至，是我國一個重要的傳統節氣，也是家人團聚、共享美食的時刻。在這寒冷的冬日，為您推薦八道美味可口的，讓您和家人在溫暖中品嚐美食的樂趣。
山藥肉丸湯
準備食材:豬肉，山藥，薑末，蔥花。
做法步驟:
1、豬肉清洗乾淨切成小塊，再剁成肉末，加入薑末、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。山藥削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱後放入山藥翻炒一會兒，炒至變色後放入適量清水，煮開後轉小火煮五分鐘。
3、山藥煮熟後，放入肉丸煮五分鐘煮熟。最後加入食鹽調味，撒上蔥花點綴，即可出鍋開吃。
芹菜炒百合
材料：芹菜 200克、百合 100克（幹百合可先泡水2小時）、 1根（可選，增加色彩）、大蒜 2瓣、生薑 2片、鹽 適量、食用油 適量、醬油 少許（可選）、雞精 或 蘑菇精 少許（可選）、白胡椒粉 少許
步驟：
1. 準備食材：芹菜洗淨，切成約3-4釐米長的段；胡蘿蔔去皮，切成細絲；百合如果是幹百合，提前用水浸泡2小時，泡軟後瀝水備用；大蒜切末，姜切絲。
2. 焯水百合：鍋中燒一鍋水，水開後加入少許鹽，將百合放入沸水中焯水1-2分鐘，撈出瀝乾。這樣可以去腥並使百合保持脆嫩。
3. 炒芹菜和胡蘿蔔：鍋中加熱少量食用油，放入薑絲和蒜末炒香。接著放入切好的芹菜段和胡蘿蔔絲，用中火翻炒約2-3分鐘，直至芹菜稍微變軟。
4. 加入百合：將焯水後的百合加入鍋中，與芹菜一起翻炒均勻。注意不要過度翻炒，以免百合煮得太軟而失去脆感。
5. 調味：加入適量的鹽調味，根據口味可以加入少許白胡椒粉增加風味。如果喜歡略微帶點醬香，可以加點醬油，炒勻。
6. 翻炒均勻：繼續翻炒1-2分鐘，確保所有食材入味且熱透。可以適量加一點雞精或者蘑菇精，增添鮮味。
7. 出鍋裝盤：當芹菜炒至斷生，百合和胡蘿蔔絲都變軟但仍保持脆感時，關火，盛出裝盤，即可享用。
清蒸鱸魚
準備食材: 鱸魚、薑絲、蔥絲、紅椒絲。
做法步驟:
1、鱸魚清洗乾淨，然後改花刀切好，再加入薑絲、料酒、食鹽抓拌均勻，再醃製十分鐘。
2、把醃製好的鱸魚鋪在蒸碗上，再起鍋燒水，水燒開之後，把醃製好的鱸魚上蒸鍋蒸煮。
3、蒸煮十分鐘後，倒掉蒸出的汁水，再鋪上蔥絲和紅椒絲，然後淋入熱油爆香，激發出香味。
4、最後淋入適量的蒸魚豉油提鮮，即可出鍋開吃。
雙椒雞腿肉
準備食材: 雞腿、青紅椒、姜蒜末、黑胡椒粉。
做法步驟:
先把雞腿的骨頭給移了，再切成小方塊，接著把料酒、澱粉、生抽、老抽、蠔油、黑胡椒粉和食用油都放進去，抓一抓，讓它們親密接觸，醃製個二十分鐘，等會兒再派上用場。
把青紅椒切碎，姜蒜剁成末，接著把鍋燒熱，加點油，等油冒煙了，把醃好的雞丁丟進去炸，炸到雞丁外表金黃熟透後，撈出來放一旁待命。
把鍋裡的油繼續加熱，等它冒煙，再把姜蒜切成末扔進去炒香，接著把雞肉丁和青紅椒往裡一丟，開大火猛炒一陣！
最後撒點鹽和糖，攪和攪和讓味道更香，再狠狠炒一陣，趕緊出鍋開動吧！
土豆燉羊肉
原料： 羊肉 土豆 郫縣豆瓣醬 啤酒 幹辣椒 花椒 姜 高度白酒 醬油 青蒜 姜 油鹽
製作： 1. 燒鍋水加入少許薑片和高度白酒， 將準備好的羊肉塊放進冷水鍋中焯煮，焯出浮沫後撈出備用；
2. 將焯好的羊肉塊放入電燉鍋中， 加入少許薑片、幹辣椒、花椒和郫縣豆瓣醬等大料； 加入少許醬油上色；
3. 再倒入1罐啤酒，按下電燉鍋鍋上燉煮牛羊肉的功能鍵； 還剩下20分鐘時加入準備好的土豆塊；
4. 時間到，“土豆燉羊肉”就煮好了，加入鹽和胡椒粉調味，最後加入少許青蒜翻炒均勻即可。
蘆筍蝦仁
主料：蘆筍 200克；蝦仁 200克
配料：蒜瓣 3-4瓣；紅椒 1個（可選，增添色彩）
調料：食用油 適量；生抽 1湯匙；料酒 1湯匙；白胡椒粉 適量；鹽 適量；蠔油 1茶匙；雞精 適量（可選）
做法步驟：
1. 準備食材：蘆筍去掉老根，切成3-4釐米長的段。若蘆筍較粗，可以去掉外皮，保留嫩部分。蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線，稍微拍打鬆散。蒜瓣切成蒜末，紅椒切成小圈（可選）。
2. 焯水蘆筍：在鍋中加足夠水，燒開後加入適量鹽，放入蘆筍段焯水約2-3分鐘，蘆筍斷生且保持脆嫩為佳。焯水後撈出瀝乾。
3. 炒蝦仁：鍋中倒入適量食用油，油熱後加入蒜末炒香。然後加入蝦仁翻炒至蝦仁變色，盛出備用。
4. 炒蘆筍：在同一鍋中再次加入少許油，放入焯過水的蘆筍段翻炒，約1-2分鐘，直到蘆筍表面稍微變軟。
5. 加入調味料：加入1湯匙生抽、1湯匙料酒、1茶匙蠔油，繼續翻炒均勻，調味料滲透到蘆筍中，炒至蘆筍熟透。
6. 混合蝦仁與蘆筍：將之前炒好的蝦仁放回鍋中，與蘆筍混合均勻，翻炒約2-3分鐘，讓蝦仁完全熟透且吸收調味料。
7. 調味與出鍋：加入適量的鹽、白胡椒粉和雞精（可選），根據口味調整鹹淡，最後撒上紅椒圈增色，翻炒均勻後，關火，盛出裝盤。
大蔥燜豆腐
準備食材: 、大蔥、蒜末。
做法步驟:
1、老豆腐切薄片，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入老豆腐油煎，煎至老豆腐兩面金黃後，盛出備用。
2、清洗乾淨大蔥切小段，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入大蔥煸炒，然後加入食鹽調味。
3、繼續翻炒至大蔥變軟後，再加入豆腐、生抽、蠔油一起翻炒均勻入味。
4、最後加入適量的澱粉水一起燜煮收汁，即可出鍋開吃。
糖醋里脊
食材：豬裡脊肉 300 克、雞蛋 1 個、麵粉、澱粉、番茄醬、白糖、醋、鹽、料酒、胡椒粉
做法：
1. 豬裡脊肉切成條，放入碗中，加入鹽、料酒、胡椒粉醃製 15 分鐘。
2. 雞蛋打入碗中，加入麵粉、澱粉，攪拌成麵糊，將醃製好的裡脊肉放入麵糊中裹勻。
3. 鍋中放油，油熱後放入裡脊肉炸至金黃色撈出，待油溫升高後再復炸一次，使外皮更加酥脆。
4. 鍋中留少許底油，放入番茄醬、白糖、醋、適量清水，煮至濃稠，放入炸好的裡脊肉翻炒均勻，使每根肉條都裹滿醬汁即可。
這八道家常菜有菜有湯，營養豐富，做法簡單，老少皆宜。在冬至這個特殊的日子裡，為家人準備一桌美味的飯菜，共同感受家的溫暖和幸福。
