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今天，我們說的是萬古福茶山水韻。
作為中國的經典之一，水仙素以香幽味醇著稱，且因製法不同而有閩南、閩北之分。100多年前，水仙從建陽水吉跨越山重水複，在漳平大會村落地生根。
茉莉花茶浸入福建的“福”文化中，刻入中國人的DNA，成為如詩般的中國美學載體。茉莉是愛情和故鄉情感的寄託，茉莉——莫離，茉莉代表不離不棄的愛情，是東方愛情的聖花，又代表永不分離的思鄉之意，冰心就將其稱之為四海為家的福建人的故鄉茶。
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看似“草根”的漳平水仙，在當地茶農的勤勞智慧下，有著“如蘭似桂”的天然韻味。它不僅融合了南、北的製作工藝特色，而且使用特製的木模，槌壓塑造成方餅，誕生了獨樹一幟的烏龍茶類緊壓茶。
水仙茶餅外形扁平四方，烏褐油潤，湯色深褐似茶油，滋味醇厚，香氣清高，葉底黃亮，紅邊顯現。由於茶餅攜帶方便，易於儲存，而且品質優良，越來越受到茶友喜愛。
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有研究表明，漳平水仙茶中的多種活性成分對口腔致病菌均具有較強的抑制效果，並可以透過抑制細菌生長和生物膜形成及螯合鐵離子等途徑減少口腔疾病的發生。
如今，經過百年發展傳承和製作不斷技藝精進，漳平水仙茶以其獨特的茶餅形狀和與眾不同的香氣，引起各界人士的關注和青睞。茶葉泰斗張天福稱讚道：“漳平水仙保留了烏龍茶傳統韻味，是烏龍茶的‘千金’”。
每年採茶季，這裡茶香四溢，處處可見繁忙的採茶場景。當前，南洋鎮精心打造茶旅結合線路，不斷完善旅遊基礎設施，逐步形成茶文化旅遊產業鏈。
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