大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
菠蘿炒鴨
材料：鴨肉 300克（切塊）；菠蘿 1個（切塊）；青椒 1個（切段）；紅椒 1個（切段）；大蔥 適量（切段）；生薑 適量（切片）；蒜 適量（切末）；醬油 1湯匙；料酒 1湯匙；食用油 適量；鹽 適量；糖 適量（可選）
步驟：
1. 準備鴨肉：將鴨肉塊用清水洗淨，瀝乾後加入料酒、鹽和少許醬油醃製15分鐘。
2. 熱鍋煎鴨：鍋中加適量食用油，油熱後放入醃好的鴨肉塊，煎至兩面微黃色，盛出備用。
3. 炒香配料：鍋中再加一點油，放入薑片和蒜末炒香，隨後加入大蔥段，繼續翻炒。
4. 加菠蘿：將切好的菠蘿塊放入鍋中，翻炒均勻，釋放菠蘿的香氣。
5. 合併炒制：將煎好的鴨肉倒回鍋中，加入青椒和紅椒，翻炒均勻。
6. 調味：加入適量鹽、醬油和糖（可選），翻炒均勻，注意不要炒得太乾。
7. 收汁出鍋：待所有材料熟透且湯汁稍微收幹後，即可盛出裝盤。
排骨燉豆角
食材準備：
主料：排骨：500克、豆角：200克（四季豆或豆角均可）
輔料：姜：2片、大蔥：1根（切段）、大蒜：3瓣（切片）、生抽：2湯匙、老抽：1湯匙、料酒：1湯匙、鹽：適量、胡椒粉：適量、食用油：適量、水：適量（約800毫升）
製作步驟：
1. 準備排骨：將排骨洗淨，放入清水中浸泡約30分鐘，去除血水。然後將排骨瀝乾備用。
2. 焯水：在鍋中加入足夠的水，放入排骨，加入幾片姜和1湯匙料酒，開大火煮沸。水開後撇去浮沫，焯水約5分鐘後撈出排骨，瀝乾。
3. 炒香配料：熱鍋中倒入適量食用油，油熱後放入薑片、大蔥段和蒜片，煸炒出香味。
4. 翻炒排骨：將焯過水的排骨加入鍋中，翻炒均勻，使排骨表面略微變色。
5. 調味：加入2湯匙生抽、1湯匙老抽，繼續翻炒，使排骨均勻上色。可以加入適量胡椒粉增加風味。
6. 燉煮：加入約800毫升清水，水量要沒過排骨，蓋上鍋蓋，轉中小火燉煮約40分鐘，直到排骨肉質軟爛。
7. 處理豆角：在排骨燉煮的同時，將豆角洗淨，去頭尾，切成3-4釐米的段。
8. 加入豆角：燉煮40分鐘後，開啟鍋蓋，加入切好的豆角，繼續燉煮20分鐘，直到豆角熟軟。
9. 調味與收汁：根據個人口味加入適量鹽，攪拌均勻。若喜歡湯汁少一點，可以將火調高，收汁至喜歡的濃稠度。
10. 盛出享用：燉好的排骨豆角盛入碗中，撒上蔥花作為裝飾，熱乎乎地享用。
黃豆燒豬蹄
準備食材：豬蹄、黃豆
做法步驟：
1、將豬蹄徹底清洗乾淨，放入冷水鍋中，加入幾片薑片和適量的料酒進行焯水。大火煮沸後撇去浮沫，焯水後撈出豬蹄，用清水沖洗乾淨並控幹水分。
2、在鍋中加入少許油，放入冰糖，用小火慢慢炒至冰糖溶化並變成焦糖色。
3、糖色炒好後，放入豬蹄翻炒，使其表面均勻上色。然後加入切好的姜蔥、幹辣椒、八角、香葉等香料，繼續翻炒出香味。接著加入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻，讓豬蹄充分吸收調料的味道。
4、加入足夠的熱水，水量要能沒過豬蹄，然後放入提前泡好的黃豆。大火煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮1個半小時左右。
5、最後，根據個人口味加入適量的鹽調味，即可關火出鍋。
當歸紅棗雞湯
準備食材：雞腿肉、當歸、紅棗、枸杞
做法步驟：
1、首先將雞腿肉，清洗乾淨後切塊。用沸水焯一下雞腿肉，可以去除血水和雜質，提升湯品的口感。
2、當歸和紅棗將它們清洗乾淨。當歸被譽為“補血聖品”，紅棗則是傳統的補氣食材。
3、將處理好的雞塊、當歸和紅棗放入燉盅或砂鍋中，加入適量的清水。大火燒開後轉小火，慢燉1-2小時。
4、最後加入枸杞，再加入適量的鹽進行調味。即可關火出鍋。
番茄肥牛湯
食材準備
主料：番茄：3個（約500克）、肥牛肉片：200克
輔料：洋蔥：1個（中等大小，切絲）、姜：3片（切絲）、蒜：3瓣（切末）、青椒：1個（切條，可選）、香菜：適量（切碎，裝飾用）
調料：食用油：2湯匙、鹽：適量、白胡椒粉：適量、雞精：適量（可選）、醬油：1湯匙、清水：800毫升
製作步驟：
1. 準備食材：番茄洗淨後切成小塊，洋蔥切絲，姜切絲，蒜切末，青椒切條，肥牛肉片在室溫下稍微解凍（如果是冷凍的）。
2. 炒制洋蔥：在鍋中加熱2湯匙食用油，放入洋蔥絲，小火慢炒至洋蔥變軟和透明，出香味。
3. 加入番茄：將切好的番茄塊加入鍋中，翻炒約3-5分鐘，直到番茄出汁。
4. 加水煮湯：向鍋中加入800毫升清水，煮沸後轉中小火，煮約10分鐘，讓番茄的味道充分釋放。
5. 放入肥牛：將肥牛片逐片放入鍋中，煮約2-3分鐘，直到肥牛變色熟透。注意不要煮太久，以免肉質變老。
6. 調味：加入鹽、白胡椒粉、雞精（可選）和醬油，攪拌均勻，繼續煮1分鐘，讓調料充分融入湯中。
7. 加入青椒：最後放入青椒條，再煮1-2分鐘，青椒剛斷生即可。
8. 裝盤：關火後，將湯盛入碗中，撒上香菜碎裝飾，即可享用。
白玉菇雞蛋番茄湯
主要食材：白玉菇，西紅柿，雞蛋。
調味料：食鹽，番茄醬，香蔥，料酒，蠔油，水澱粉。
操作步驟：1，白玉菇洗淨後用開水燙一下，西紅柿洗淨去皮切小塊備用，雞蛋打入碗中加入食鹽，料酒攪散備用，然後再準備好一碗水澱粉。
2，起鍋燒水，水開後放入西紅柿丁，大火燒開後加入番茄醬和食鹽，然後再加入水澱粉，邊倒邊攪拌，等水澱粉翻開後調入雞蛋液，雞蛋液也要邊倒邊用筷子快速攪拌，使雞蛋液入水的瞬間被攪散成蛋花。
3，最後加入白玉菇，再撒上蔥花，即可關火出鍋。相信大家都做過番茄雞蛋湯，但是這樣的做法一定不多見，大家不妨試試看吧。
補氣血烏雞湯
準備食材: 黨參、黃芪、當歸、麥冬、去核紅棗、烏雞、薑片、枸杞子。
做法步驟:
1、剁成小塊的烏雞清洗乾淨，然後冷水下鍋焯水，接著加入薑片和料酒去腥，焯水以後，再撈出瀝乾水分，放入燉鍋中。
2、清洗乾淨黨參、黃芪、當歸、麥冬和去核紅棗，然後和薑片一起放入燉鍋中，再往裡加入適量的清水。
3、最後隔水燉煮兩個小時，接著加入適量的食鹽調味，然後撒入一把清洗乾淨的枸杞子點綴提鮮，即可出鍋開吃。
白蘿蔔燉排骨
所需材料：白蘿蔔1根（約500克）、排骨500克、生薑適量、蔥適量、料酒適量、鹽適量、清水適量
製作步驟：
01.排骨洗淨，斬成小塊，放入沸水中焯水去血沫，撈出瀝乾備用。
02.白蘿蔔去皮，洗淨後切成滾刀塊，生薑切片，蔥切段備用。
03.鍋中加入清水，放入排骨、生薑片和蔥段，大火燒開後轉小火燉煮30分鐘。
04.加入白蘿蔔塊，繼續燉煮20分鐘至排骨熟爛、白蘿蔔入味。
05.根據個人口味加入鹽調味，淋入少許料酒增香，即可出鍋享用。
大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
