冬季是進補的好時節，在寒冷的天氣裡，為身體補充足夠的營養和能量至關重要。而高蛋白的食物不僅能夠提供飽腹感，還有助於增強體質，讓我們健康地度過寒冬。今天，就為大家分享 8 道高蛋白美食的詳細做法，讓您在冬日裡也能輕鬆享受美味與健康。
山藥肉丸湯
準備食材:豬肉，山藥，薑末，蔥花。
做法步驟:
1、豬肉清洗乾淨切成小塊，再剁成肉末，加入蔥花、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。山藥削掉外皮，清洗乾淨切成小段。
2、起鍋燒油，油熱後放入薑末炒香，再放入山藥翻炒一會兒，炒至變色後放入清水煮五分鐘煮熟。
3、山藥煮熟後，把肉末團成丸子放進來煮五分鐘左右。
4、山藥肉丸煮熟後，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花點綴，即可出鍋開吃。
肉末豆腐抱蛋
準備食材:雞蛋，肉末，嫩豆腐，薑絲，蔥段，蔥花，料汁。
做法步驟:
1、料汁:碗中放入番茄醬、醬油、澱粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。
2、豬肉清洗乾淨切成小塊，再剁成肉末，加入薑絲、蔥段、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。
3、雞蛋打入碗中，用筷子攪散，嫩豆腐切成小塊放入雞蛋液中，再次攪拌均勻。
4、起鍋燒油，油熱後倒入肉末翻炒一會兒，炒至變色後盛出備用。
5、再次起鍋燒油，油熱後放入嫩豆腐雞蛋液煎一下，煎至定型後，用鍋鏟炒散，再倒入肉末和醬汁，翻炒均勻煮至醬汁濃稠，撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤開吃。
紫菜蛋花湯
食材：紫菜、雞蛋、鹽、蔥花、香油、食用油。
做法：
紫菜洗淨撕碎。
雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
鍋中加水燒開，放入紫菜煮 2 分鐘。
慢慢倒入雞蛋液，攪拌均勻，加鹽調味。
最後撒上蔥花，淋入香油即可。
啤酒鴨
食材準備：鴨肉：1只（約1000克）、啤酒：1罐（約500毫升）、生薑：3片、大蔥：2根（切段）、大蒜：5瓣（拍碎）、幹辣椒：3-5個（可根據口味調整）、八角：2顆、桂皮：1小段、生抽：2湯匙、老抽：1湯匙、料酒：1湯匙、鹽：適量、冰糖：1小塊（或白糖）、食用油：適量、香蔥：適量（切碎，用於裝飾）
步驟：
1. 準備鴨肉：將鴨肉洗淨，去掉多餘的油脂，切成適當大小的塊（一般切成2-3釐米見方的塊）；用開水焯水，去除血沫和腥味，焯水後撈出，瀝乾備用。
2. 炒香調料：在鍋中倒入適量食用油，油熱後放入生薑片、大蔥段、幹辣椒、蒜瓣，炒出香味；加入八角和桂皮，繼續翻炒1-2分鐘，直到香料釋放出香味。
3. 炒鴨肉：將焯水後的鴨肉塊放入鍋中，翻炒均勻，讓每塊鴨肉都裹上調料，炒至表面微微焦黃。
4. 調味：倒入料酒、生抽、老抽，加入冰糖，翻炒均勻，使鴨肉上色均勻。
5. 加入啤酒：將啤酒倒入鍋中，沒過鴨肉，開大火煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋，燜煮約30-40分鐘，直至鴨肉熟爛入味。
6. 收汁：開蓋後，繼續用中火煮10分鐘，直到湯汁濃稠，加入適量鹽調味，翻炒均勻。
7. 裝盤：將煮好的啤酒鴨盛出，撒上切碎的香蔥裝飾，趁熱享用。
家常香辣青口
材料：青口，洋蔥，姜，蒜，幹辣椒，胡椒，料酒，生抽，老抽，鹽，糖，雞精冰毒：
1.將貝殼放入清水中，加少許鹽和幾滴油，將沙子浸溼。
2。將蔥、姜、蒜切碎，幹辣椒切成片備用。
3。鍋中燒熱油，加入蔥、姜、蒜、幹辣椒和花椒炒香。加入貽貝，用大火炒至開口。
4。加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖和雞精調味，繼續攪拌均勻，撒上蔥花。
筍乾豬骨湯
食材；竹筍乾，豬骨，鹽， 胡椒粉，蔥，姜
做法：1幹竹筍放熱水裡泡發，然後放進鍋裡用熱水焯水一下，去掉裡面的草酸，吃起來更加的健康，瀝乾水分，切段，備用。
2豬骨切段後，沖洗，放進熱水裡焯水，加入料酒，去掉血血末，瀝乾水分。焯水的骨頭燉煲出來的湯底，會更加清澈更好喝。
3燉鍋里加入溫水，放進豬骨，加入竹筍，切好的薑片，大火燉煮
4煮沸後，轉中小火慢燉，讓食材煮爛
5起鍋前，加入鹽， 胡椒粉，蔥花即可。做好的湯肉質清香，湯底濃郁特別好喝。簡單的搭配也能是最好的滋味。
板栗燒雞
食材準備：雞肉 500 克、板栗 200 克、生薑 1 塊、大蒜 3 瓣、八角 2 個、桂皮 1 塊、香葉 2 片、料酒、生抽、老抽、鹽、冰糖適量
做法步驟：
1. 雞肉洗淨切塊，冷水下鍋，加入生薑片和料酒焯水去腥，撈出瀝乾水分。
2. 板栗去殼去皮，備用。
3. 鍋中倒入適量油，油熱後放入生薑、大蒜、八角、桂皮、香葉炒香。
4. 加入雞肉翻炒至表面微黃，放入生抽、老抽、冰糖翻炒均勻，使雞肉上色。
5. 加入板栗，倒入適量清水，沒過食材，大火燒開後轉小火燉煮 30 分鐘至 40 分鐘，至雞肉和板栗熟透。
6. 最後加入鹽調味，大火收汁即可。
滷豬蹄
食材準備：豬蹄 2 個、八角 2 個、桂皮 1 小塊、香葉 2 片、草果 1 個、蔥薑蒜適量、生抽 2 勺、老抽 1 勺、料酒 1 勺、鹽、冰糖適量
做法步驟：
1. 豬蹄處理乾淨，冷水下鍋，加入料酒和薑片，焯水撈出備用。
2. 鍋中倒入適量油，放入冰糖，小火炒出糖色。
3. 加入豬蹄翻炒上色，放入八角、桂皮、香葉、草果、蔥薑蒜炒香。
4. 加入生抽、老抽和料酒，翻炒均勻。
5. 加入適量清水，沒過豬蹄，大火燒開後轉小火燉煮 1.5 小時左右。
6. 最後根據口味加入鹽調味，大火收汁即可。
以上 8 道高蛋白美食，做法簡單，營養豐富，非常適合冬季進補。大家不妨試試，讓自己和家人在寒冷的冬天也能擁有健康的身體！
