正月十五元宵節，是中國傳統節日中一個充滿歡樂和溫馨的時刻。一家人圍坐在一起，共享元宵佳宴，品嚐美味佳餚，寓意著幸福團圓。今天，我將為您分享 8 道適合元宵家宴的家常菜，詳細做法一一奉上，讓您輕鬆為家人烹製出一桌豐盛的美味。
土豆燜雞翅
所需材料：雞翅中 10個；土豆 2個；生薑 1小塊；大蒜 3瓣；生抽 1湯匙；醬油 1湯匙；料酒 1湯匙；鹽 適量；白糖 1茶匙；胡椒粉 適量；香蔥 2根；食用油 適量
步驟：
1. 準備食材：雞翅洗淨後，用刀在兩面各劃幾刀，方便入味；土豆去皮切塊；薑切片，蒜切末，香蔥切段備用。
2. 醃製雞翅：雞翅洗淨後，放入一個大碗中，加入料酒、生抽、醬油、胡椒粉和少許鹽，攪拌均勻，醃製15-20分鐘，便於入味。
3. 處理土豆：土豆切成大塊，放入清水中浸泡10分鐘，去除多餘的澱粉，防止炒制時變黑。
4. 炒香調料：鍋中加入適量食用油，燒熱後放入薑片和蒜末，炒香，注意火候不要過大，以免姜蒜炒焦。
5. 炒雞翅：加入醃製好的雞翅，用中火翻炒至雞翅兩面微微金黃，表面焦脆。
6. 加入土豆和調料：將切好的土豆塊加入鍋中，翻炒均勻後加入白糖，繼續翻炒1-2分鐘，直到土豆變色，糖溶解。
7. 燜煮：加入足夠的水，水量以剛好覆蓋食材為宜。加蓋後改至小火，燜煮20-25分鐘，直至土豆熟軟，雞翅入味。
8. 收汁：燜煮完畢後，開啟鍋蓋，改大火收汁，直到湯汁濃稠，最後撒上香蔥段，翻炒均勻後即可出鍋。
青椒煎雞蛋
準備食材: 雞蛋、青椒。
做法步驟:
1、青椒清洗乾淨切碎，然後放入大碗中，接著往裡打入三個土雞蛋，再加入適量的食鹽一起攪拌均勻。
2、熱鍋燒油，油熱以後，倒入青椒碎雞蛋液油煎，煎至青椒雞蛋液微微成型後，再淋入少許生抽一起推炒。
3、推炒至青椒雞蛋液成型熟透以後，即可出鍋開吃。
香菇板栗蒸滑雞
食材：雞腿肉、香菇、板栗、姜、紅蔥頭、鹽、生抽、老抽、胡椒粉、澱粉
做法：
1、雞腿肉去骨切小塊（或者直接斬小塊），加薑片、紅蔥頭、鹽、老抽、胡椒粉、澱粉抓勻放冰箱醃製一夜。
2、提前將幹香菇泡發（或者直接用鮮香菇），板栗去皮。
3、第二天早上把香菇切塊放碗中，加幾顆板栗，淋一點生抽拌勻。
4、將醃好的雞肉加點食用油拌一下，平鋪在菜上，放在蒸籠中，同米飯一起蒸熟即可。
菠菜豬肝湯
材料：豬肝 150克；菠菜 200克；姜 3-4片；大蒜 2瓣；料酒 適量；鹽 適量；白胡椒粉 適量；食用油 適量；清水 適量；雞精（可選） 適量
步驟：
1. 準備豬肝：豬肝洗淨後，去掉血管和雜質，切成薄片。可以將切好的豬肝放在清水中浸泡一段時間，幫助去腥。
2. 處理豬肝腥味：鍋中加入適量食用油，放入薑片和大蒜末炒香，再加入切好的豬肝片，用中火翻炒。加入適量料酒翻炒，可以有效去腥。
3. 焯水豬肝：炒至豬肝變色後，加入適量的清水，用大火煮開。撇去浮沫，確保湯底清澈。焯水後將豬肝撈出，備用。
4. 炒香姜蒜：鍋中再加入少許食用油，放入薑片和蒜末，用小火炒香。
5. 煮湯底：加入清水，煮沸後，放入焯過水的豬肝，繼續煮10-15分鐘。此時，湯會慢慢變濃，豬肝的鮮香味會融入湯中。
6. 加入菠菜：在豬肝煮至熟透時，將洗淨的菠菜放入鍋中，繼續煮3-5分鐘。菠菜可以保持口感的鮮嫩，不宜煮太久。
7. 調味：加入適量鹽和白胡椒粉進行調味。如果喜歡更鮮美的味道，可以加一點雞精或味精。最後，攪拌均勻後，煮沸後即可關火。
8. 完成：將湯盛入碗中，熱騰騰的菠菜豬肝湯就做好了，可以根據個人口味撒上一些蔥花或香菜進行裝飾。
羊肚菌山藥玉米排骨湯
準備食材:排骨，羊肚菌，山藥，玉米，胡蘿蔔，紅棗，薑片。
做法步驟:
1、排骨清洗乾淨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入料酒和薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再撈起來清洗乾淨。
2、山藥和胡蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨切成小段。玉米清洗乾淨，瀝乾水分剁成小塊。羊肚菌清洗乾淨，提前泡發。
3、將排骨、羊肚菌、胡蘿蔔和薑片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。
4、時間到，再放入山藥、玉米和紅棗，繼續煮半個小時。煮好後，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。
魔芋啤酒鴨
原料：
鴨半隻、魔芋1塊、姜蒜適量、青紅辣椒5個、八角2個、花椒10粒、幹辣椒5個
做法步驟：
1、鴨肉多洗幾遍可以幫助去除部分血腥味切小塊些，魔芋洗乾淨切成小條、幹辣椒切圈、青紅椒切好
2、油熱下鴨肉一直炒到湯汁變清澈，炒出鴨肉的油汁這樣鴨肉一點都不腥特別香，接著放花椒、八角、冰糖炒到鴨肉微黃
3、放一勺豆瓣醬、姜蒜粒、幹辣椒炒香，再放鹽、生抽、少許老抽蠔油炒勻，倒入啤酒燜20分鐘，再放魔芋燜10分鐘，然後放青紅辣椒炒一分鐘，最後收汁放點雞精翻炒均勻即可！
鵪鶉蛋紅燒肉
準備食材: 、熟鵪鶉蛋、薑片、蔥段、八角、蔥花。
做法步驟:
1、五花肉切小塊，然後冷水下鍋焯水，接著就加入薑片和料酒去腥，焯水以後，再撈出瀝乾水分備用。
2、準備好熟鵪鶉蛋，然後熱鍋不放油，再倒入五花肉煸炒出多餘油脂，煸炒至兩面金黃後，盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入一把冰糖炒融，接著倒入五花肉一起翻炒均勻，裹上糖色，然後加入蔥姜和八角炒香。
4、最後加入料酒、生抽、老抽、食鹽和雞精調味提鮮，再倒入清水燜煮二十分鐘，然後放入鵪鶉蛋一起燜煮收汁，即可出鍋開吃。
香菇炒青菜
食材準備：
香菇 10 朵、青菜 500 克、蒜 3 瓣、鹽、生抽、蠔油
做法步驟：
1. 香菇洗淨切片，青菜洗淨切段，蒜切末。
2. 鍋中燒水，水開後加入少許鹽和幾滴油，放入青菜焯水 1 分鐘，撈出過涼水瀝乾水分。
3. 鍋中放油，油熱後放入蒜末爆香，加入香菇片翻炒至變軟。
4. 加入青菜翻炒均勻，加入適量鹽、生抽、蠔油調味，翻炒均勻即可。
這 8 道家常菜做法簡單，美味可口，是元宵家宴的不錯選擇。讓我們在這團圓的時刻，與家人一起分享美食，共同迎接新的一年，願幸福團圓伴隨您一整年！
