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寒冬不管多忙,別忘了吃這8樣,增強免疫力,健康少生病

2025-02-07 09:41:52

在寒冷的冬季,身體的免疫力面臨著更大的挑戰。為了保持健康,抵禦寒冷和疾病的侵襲,我們需要注重飲食的營養均衡。以下為您介紹 8 種在寒冬裡不容錯過的美食,以及它們的詳細做法,讓您在享受美味的同時,增強免疫力,健康少生病。

茴香菜炒蝦仁

材料:茴香菜150克、蝦仁200克、蒜末適量、醬油1勺、料酒1勺

1.茴香菜洗淨切段,蝦仁去殼洗淨備用。

2.鍋中加少許油,放入蒜末炒香,再加入蝦仁炒至變色,加入茴香菜翻炒,調入適量醬油、料酒和鹽,炒勻後即可盛出。

紅棗枸杞鴿子湯

所需材料:鴿子 1只(約500克);紅棗 10顆;枸杞 15克;黨參 適量;乾貝或花菇(可選,增加鮮味);生薑 3片;枸杞 適量;料酒 適量;鹽 適量;清水 適量

步驟:

1. 鴿子準備:鴿子洗淨,去內臟,切塊。如果鴿子較大,建議將鴿子剁成適當大小的塊,以方便燉煮。

2. 焯水:鍋中加水,放入鴿子塊和幾片姜,燒開後撇去浮沫,撈出鴿子塊,清洗乾淨,去掉雜質。

3. 備料:紅棗洗淨,枸杞泡水10-15分鐘。黨參、乾貝或花菇(可選)也可以稍微清洗下,備用。

4. 燉鍋準備:在燉鍋中加入適量清水,放入焯過水的鴿子塊,加入薑片、紅棗、枸杞、黨參和花菇或乾貝。可以加入少量的料酒去腥。

5. 開始燉煮:開火煮沸後,轉小火慢慢燉煮2-2.5小時,期間可以適時檢查湯的水位,避免水分過多蒸發幹了,可以適量加水。

6. 調味:燉至鴿子肉軟爛、湯色濃郁時,加入適量鹽,調味。根據個人口味調整鹽的量。

7. 出鍋享用:燉煮完成後,將湯盛出,去掉燉鍋中的薑片和浮油,即可享用。可以撒上一些新鮮的枸杞點綴,增加香氣。

肉末土豆湯

準備食材: 土豆、瘦肉、薑絲、蔥花。

做法步驟:

1、瘦肉清洗乾淨切碎,然後把土豆去皮切好,再準備好姜蔥備用。

2、熱鍋燒油,油熱以後,放入姜蔥爆香,接著倒入肉末煸炒。

3、煸炒至變色後,再加入土豆一起翻炒均勻,炒出香味,接著放入適量的清水一起燜煮三分鐘。

4、然後加入適量的食鹽調味,再撒入一把蔥花點綴提鮮,即可出鍋開吃。

紅棗枸杞雞湯

材料:整雞1只(約500-700克);紅棗10顆;枸杞15克;薑片3-4片;料酒1湯匙;枸杞適量;食鹽適量;清水適量

步驟:

1. 準備雞肉:將整隻雞洗淨,去掉內臟,切塊或根據個人喜好整隻燉煮。用清水將雞塊浸泡10分鐘,清洗掉血水和雜質。

2. 焯水:將雞肉放入鍋中,加入足夠的冷水,開火加熱至水沸騰,撇去浮沫後將雞肉撈出,再用清水沖洗乾淨。

3. 準備其他材料:紅棗用清水浸泡10分鐘,枸杞用清水泡軟,薑切片備用。

4. 燉雞湯:在鍋中加入處理好的雞肉塊、薑片、紅棗、枸杞和料酒,加入足夠的清水,水量約為食材的3倍。

5. 燉煮:將鍋放在火上,先大火煮沸,然後轉小火慢燉1.5至2小時,燉至雞肉熟爛,湯汁濃郁。

6. 加鹽調味:燉至雞肉軟爛後,加入適量的鹽調味,攪拌均勻。根據個人口味適量增減鹽分。

7. 過濾雜質並上桌:如果希望湯清澈,可以在出鍋前用過濾網去除湯中的雜質,將清湯盛出,倒入碗中即可享用。

鵪鶉蛋紅燒肉

食材: 、熟鵪鶉蛋、薑片、蔥段、八角、蔥花。

做法步驟:

1、五花肉切小塊,然後冷水下鍋焯水,接著就加入薑片和料酒去腥,焯水以後,再撈出瀝乾水分備用。

2、準備好熟,然後熱鍋不放油,再倒入五花肉煸炒出多餘油脂,煸炒至兩面金黃後,盛出備用。

3、另熱鍋燒油,油熱以後,放入一把冰糖炒融,接著倒入五花肉一起翻炒均勻,裹上糖色,然後加入蔥姜和八角炒香。

4、最後加入料酒、生抽、老抽、食鹽和雞精調味提鮮,再倒入清水燜煮二十分鐘,然後放入鵪鶉蛋一起燜煮收汁,即可出鍋開吃。

五花肉爆炒白蘿蔔

食材:五花肉:200克;白蘿蔔:300克;大蔥:1根;姜:適量;蒜:2瓣;紅椒:1個(可選);生抽:1大勺;老抽:1/2大勺;鹽:適量;食用油:適量;料酒:1大勺;白胡椒粉:適量;白糖:1/2小勺(可選,增加風味)

做法:

1. 準備食材:五花肉切成薄片或小塊,白蘿蔔去皮後切成薄片或細絲。大蔥切段,姜蒜切末,紅椒切小圈備用。

2. 焯水五花肉:鍋中加適量水,放入五花肉,加入料酒煮沸,去腥去血水。撈出五花肉,瀝乾水分備用。

3. 炒五花肉:熱鍋涼油,加入五花肉片,中火炒至兩面微黃色並略有脆皮,出油後撈出備用。

4. 炒蔥薑蒜:鍋中剩餘少許油,加入切好的蔥段、薑末和蒜末炒香。注意火候不要過大,以免蔥薑蒜炒焦。

5. 加入蘿蔔絲:將切好的白蘿蔔絲加入鍋中,快速翻炒均勻,翻炒至蘿蔔稍微變軟,出水。

6. 調味:加入生抽、老抽、白胡椒粉、少量白糖調味,翻炒均勻。可以根據個人口味加入鹽,稍微加點水,繼續翻炒。

7. 合併五花肉:將之前炒好的五花肉重新放入鍋中,繼續翻炒,直到五花肉與白蘿蔔完全融合,蘿蔔熟透,湯汁收幹。

8. 出鍋裝盤:最後加入紅椒圈,翻炒均勻後即可關火,裝盤上桌。

彩椒木耳炒山藥

準備食材:彩椒,黑木耳,山藥,蒜片,大蔥。

做法步驟:

1、彩椒去蒂,清洗乾淨切成小塊。黑木耳提前浸泡,泡發後清洗乾淨。山藥削掉外皮,清洗乾淨後斜切成片。

2、起鍋燒水,水開後分別放入山藥、黑木耳和彩椒焯水煮至斷生,然後撈起來瀝乾水分備用。

3、起鍋燒油,油熱後放入蒜片和大蔥炒出香味,再放入時蔬翻炒均勻。

4、加入食鹽、雞精調味,翻炒均勻炒至入味,淋入水澱粉勾芡,即可出鍋裝盤開吃。

蝦仁蒸蛋

材料:雞蛋 2 個、蝦仁適量、鹽、料酒、生抽、香油、蔥花

做法:

1. 雞蛋打散,加入適量鹽和溫水,攪拌均勻,過篩去除浮沫。

2. 蓋上保鮮膜,扎幾個小孔,放入蒸鍋中蒸 8 - 10 分鐘。

3. 蝦仁用料酒和鹽醃製片刻,放入蒸蛋上,繼續蒸 5 分鐘。

4. 取出蒸蛋,淋上生抽和香油,撒上蔥花即可。

寒冬時節,無論您有多忙碌,都別忘了給自己和家人準備這些美食,增強免疫力,讓健康相伴,少生病。願您在這個冬天裡,溫暖而又充滿活力!

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