在寒冷的冬季，身體的免疫力面臨著更大的挑戰。為了保持健康，抵禦寒冷和疾病的侵襲，我們需要注重飲食的營養均衡。以下為您介紹 8 種在寒冬裡不容錯過的美食，以及它們的詳細做法，讓您在享受美味的同時，增強免疫力，健康少生病。
茴香菜炒蝦仁
材料：茴香菜150克、蝦仁200克、蒜末適量、醬油1勺、料酒1勺
1.茴香菜洗淨切段，蝦仁去殼洗淨備用。
2.鍋中加少許油，放入蒜末炒香，再加入蝦仁炒至變色，加入茴香菜翻炒，調入適量醬油、料酒和鹽，炒勻後即可盛出。
紅棗枸杞鴿子湯
所需材料：鴿子 1只（約500克）；紅棗 10顆；枸杞 15克；黨參 適量；乾貝或花菇（可選，增加鮮味）；生薑 3片；枸杞 適量；料酒 適量；鹽 適量；清水 適量
步驟：
1. 鴿子準備：鴿子洗淨，去內臟，切塊。如果鴿子較大，建議將鴿子剁成適當大小的塊，以方便燉煮。
2. 焯水：鍋中加水，放入鴿子塊和幾片姜，燒開後撇去浮沫，撈出鴿子塊，清洗乾淨，去掉雜質。
3. 備料：紅棗洗淨，枸杞泡水10-15分鐘。黨參、乾貝或花菇（可選）也可以稍微清洗下，備用。
4. 燉鍋準備：在燉鍋中加入適量清水，放入焯過水的鴿子塊，加入薑片、紅棗、枸杞、黨參和花菇或乾貝。可以加入少量的料酒去腥。
5. 開始燉煮：開火煮沸後，轉小火慢慢燉煮2-2.5小時，期間可以適時檢查湯的水位，避免水分過多蒸發幹了，可以適量加水。
6. 調味：燉至鴿子肉軟爛、湯色濃郁時，加入適量鹽，調味。根據個人口味調整鹽的量。
7. 出鍋享用：燉煮完成後，將湯盛出，去掉燉鍋中的薑片和浮油，即可享用。可以撒上一些新鮮的枸杞點綴，增加香氣。
肉末土豆湯
準備食材: 土豆、瘦肉、薑絲、蔥花。
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨切碎，然後把土豆去皮切好，再準備好姜蔥備用。
2、熱鍋燒油，油熱以後，放入姜蔥爆香，接著倒入肉末煸炒。
3、煸炒至變色後，再加入土豆一起翻炒均勻，炒出香味，接著放入適量的清水一起燜煮三分鐘。
4、然後加入適量的食鹽調味，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。
紅棗枸杞雞湯
材料：整雞1只（約500-700克）；紅棗10顆；枸杞15克；薑片3-4片；料酒1湯匙；枸杞適量；食鹽適量；清水適量
步驟：
1. 準備雞肉：將整隻雞洗淨，去掉內臟，切塊或根據個人喜好整隻燉煮。用清水將雞塊浸泡10分鐘，清洗掉血水和雜質。
2. 焯水：將雞肉放入鍋中，加入足夠的冷水，開火加熱至水沸騰，撇去浮沫後將雞肉撈出，再用清水沖洗乾淨。
3. 準備其他材料：紅棗用清水浸泡10分鐘，枸杞用清水泡軟，薑切片備用。
4. 燉雞湯：在鍋中加入處理好的雞肉塊、薑片、紅棗、枸杞和料酒，加入足夠的清水，水量約為食材的3倍。
5. 燉煮：將鍋放在火上，先大火煮沸，然後轉小火慢燉1.5至2小時，燉至雞肉熟爛，湯汁濃郁。
6. 加鹽調味：燉至雞肉軟爛後，加入適量的鹽調味，攪拌均勻。根據個人口味適量增減鹽分。
7. 過濾雜質並上桌：如果希望湯清澈，可以在出鍋前用過濾網去除湯中的雜質，將清湯盛出，倒入碗中即可享用。
鵪鶉蛋紅燒肉
食材: 、熟鵪鶉蛋、薑片、蔥段、八角、蔥花。
做法步驟:
1、五花肉切小塊，然後冷水下鍋焯水，接著就加入薑片和料酒去腥，焯水以後，再撈出瀝乾水分備用。
2、準備好熟，然後熱鍋不放油，再倒入五花肉煸炒出多餘油脂，煸炒至兩面金黃後，盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入一把冰糖炒融，接著倒入五花肉一起翻炒均勻，裹上糖色，然後加入蔥姜和八角炒香。
4、最後加入料酒、生抽、老抽、食鹽和雞精調味提鮮，再倒入清水燜煮二十分鐘，然後放入鵪鶉蛋一起燜煮收汁，即可出鍋開吃。
五花肉爆炒白蘿蔔
食材：五花肉：200克；白蘿蔔：300克；大蔥：1根；姜：適量；蒜：2瓣；紅椒：1個（可選）；生抽：1大勺；老抽：1/2大勺；鹽：適量；食用油：適量；料酒：1大勺；白胡椒粉：適量；白糖：1/2小勺（可選，增加風味）
做法：
1. 準備食材：五花肉切成薄片或小塊，白蘿蔔去皮後切成薄片或細絲。大蔥切段，姜蒜切末，紅椒切小圈備用。
2. 焯水五花肉：鍋中加適量水，放入五花肉，加入料酒煮沸，去腥去血水。撈出五花肉，瀝乾水分備用。
3. 炒五花肉：熱鍋涼油，加入五花肉片，中火炒至兩面微黃色並略有脆皮，出油後撈出備用。
4. 炒蔥薑蒜：鍋中剩餘少許油，加入切好的蔥段、薑末和蒜末炒香。注意火候不要過大，以免蔥薑蒜炒焦。
5. 加入蘿蔔絲：將切好的白蘿蔔絲加入鍋中，快速翻炒均勻，翻炒至蘿蔔稍微變軟，出水。
6. 調味：加入生抽、老抽、白胡椒粉、少量白糖調味，翻炒均勻。可以根據個人口味加入鹽，稍微加點水，繼續翻炒。
7. 合併五花肉：將之前炒好的五花肉重新放入鍋中，繼續翻炒，直到五花肉與白蘿蔔完全融合，蘿蔔熟透，湯汁收幹。
8. 出鍋裝盤：最後加入紅椒圈，翻炒均勻後即可關火，裝盤上桌。
彩椒木耳炒山藥
準備食材:彩椒，黑木耳，山藥，蒜片，大蔥。
做法步驟:
1、彩椒去蒂，清洗乾淨切成小塊。黑木耳提前浸泡，泡發後清洗乾淨。山藥削掉外皮，清洗乾淨後斜切成片。
2、起鍋燒水，水開後分別放入山藥、黑木耳和彩椒焯水煮至斷生，然後撈起來瀝乾水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜片和大蔥炒出香味，再放入時蔬翻炒均勻。
4、加入食鹽、雞精調味，翻炒均勻炒至入味，淋入水澱粉勾芡，即可出鍋裝盤開吃。
蝦仁蒸蛋
材料：雞蛋 2 個、蝦仁適量、鹽、料酒、生抽、香油、蔥花
做法：
1. 雞蛋打散，加入適量鹽和溫水，攪拌均勻，過篩去除浮沫。
2. 蓋上保鮮膜，扎幾個小孔，放入蒸鍋中蒸 8 - 10 分鐘。
3. 蝦仁用料酒和鹽醃製片刻，放入蒸蛋上，繼續蒸 5 分鐘。
4. 取出蒸蛋，淋上生抽和香油，撒上蔥花即可。
寒冬時節，無論您有多忙碌，都別忘了給自己和家人準備這些美食，增強免疫力，讓健康相伴，少生病。願您在這個冬天裡，溫暖而又充滿活力！
