時時頭條
  • 娛樂
  • 體育
  • 財經
  • 科技
  • 旅遊
  • 軍事
  • 育兒
  • 時尚
  • 遊戲
  • 歷史
  1. 首頁

過年期間想吃“大魚大肉”怎麼辦?北大人民專家推薦這10個菜譜(下)

2025-01-30 22:07:37

*僅供醫學專業人士閱讀參考

美味又健康

承接上集,北京大學人民醫院的專家們為大家推薦了十道家常葷菜食譜, 今天再補充5個食譜,一起來看下吧。

選單預覽(以下排名僅為小編個人主觀美味排行):

一、水煮肉片 924kcal

二、酸湯肥牛 516kcal

三、冬瓜魚丸湯 299kcal

四、蒜蓉粉絲蒸扇貝 256kcal

五、蒜香雞翅 896kcal

六、油燜大蝦 486kcal

七、黃豆燉豬蹄 1270kcal

八、紅燒 823kcal

九、剁椒鴨血 535kcal

十、宮保雞丁 1265kcal

菜譜六:油燜大蝦

配料:

黑虎蝦 10只

生抽 兩勺

蠔油 1勺

料酒 1勺

番茄沙司 1勺

香醋 半勺

糖 少許

蒜 三瓣

姜 兩片

蔥 半顆

步驟一:黑虎蝦10只,將蝦鬚和腿兒剪短,用牙籤挑掉蝦線,洗淨備用。

步驟二準備醬汁:將生抽、蠔油、料酒、番茄沙司、香醋、糖等放入碗內調勻。

步驟三:鍋內放底油10ml,蔥薑蒜爆香,放入大蝦爆炒1分鐘。

步驟四:加調好的醬汁再爆炒1分鐘,加水沒過蝦,蓋鍋蓋中火燜5分鐘,收汁起鍋。

油燜大蝦熱量計算:

黑虎蝦394克(401大卡)

油10ml(85大卡)

合計486kcal

菜譜七:黃豆燉豬蹄

主食材:

豬蹄

泡好的黃豆

做法:

步驟一:豬蹄焯水(放料酒,蔥姜去腥)撇去沫沫,盛出熱水清洗乾淨備用。

步驟二:起鍋燒油,放入冰糖炒糖色(或者直接倒入可樂代替糖色),放入豬蹄和黃豆,翻炒至上色,倒入開水沫過豬蹄,放蔥醬蒜,倒醬油提鮮,生抽上色,花椒大料幹辣椒,適量鹽。

步驟三:燒開後倒入高壓鍋,壓至25分鐘左右(中間關注水的多少防止糊鍋)。

步驟四:時間到,裝盤享用。

熱量計算:

豬蹄500g 1100kcal

黃豆20g 80kcal

可樂(健怡) 0kcal

油10ml 90kcal

總熱量:1270kcal

菜譜八:紅燒黃花魚

用料:

黃花魚2條 800g

花生油 15ml

蔥薑蒜 適量

白糖 2g

生抽 20g

老抽 10g

醋 10g

料酒 20g

鹽 適量

清水 500ml

步驟一:黃花魚兩條,洗淨控幹水,切花刀。放入少許料酒、鹽醃製十分鐘。

步驟二:平底鍋內放少許油,油熱中火,放入黃花魚,兩面煎黃,時間5-8分鐘。

步驟三:燉魚三劍客蔥薑蒜,外加燉魚靈魂伴侶花椒大料,獨特的辣椒來一顆。

步驟四:燉鍋放入油,油熱放入所有調料,煸炒兩分鐘。

步驟五:依次放入生抽,老抽,料酒,煸炒一分鐘,放入開水500毫升,依個人口味加入鹽,糖。

步驟六:開鍋三分鐘後放入魚,開鍋小火燉15分鐘左右。中途可用勺將湯汁澆到魚上,反覆幾次魚會更加入味。

步驟七:收汁,盛盤,裝飾,上桌,一氣呵成的動作,帥到沒朋友。

熱量計算:

黃花魚 800g (可食用部分700g左右) 680千卡

白糖2g 8千卡

花生油15ml 135千卡

總熱量:823千卡

碎碎念:

煎魚不破皮的幾個重點:

1、 醃製後要把魚皮用廚房紙巾擦乾。

2、 鍋在倒油前,用生薑擦一下。

3、 鍋熱油熱。

4、 魚放進去後,先不要翻動,煎幾分鐘後再翻面,只翻一次就可以了。

菜譜九:剁椒鴨血

食材準備:

鴨血一盒,剁椒,蒜,,蔥,糖,生抽。

步驟一:鴨血切厚片,蒜切末,蔥切末。

步驟二:起鍋,鋪油,蒜末煸香後,放入剁椒和豆瓣醬。

步驟三:煸出紅油後,放入糖1-2勺,視口味而定。

步驟四:倒入生抽1-2勺,視口味而定。拌勻後關火。

步驟五:將炒好的料平鋪在鴨血上,上蒸鍋,蒸8-10分鐘。

步驟六:端出,點綴蔥末。完美!

熱量計算:

鴨血一盒300g 325kcal

豆瓣醬2勺 80kcal

糖1勺 40kcal

油10ml 90kcal

總熱量:535kcal。

熱乎乎得來一碗,Take it easy!

菜譜十:宮保雞丁

食材:

雞胸肉2塊

幹辣椒15個

蒜4個

大蔥2根

花椒,澱粉,生抽,料酒,鹽,油

豆瓣醬2瓷勺

花生米40粒

油微熱,小火,花生放進去,炸到微焦爆開,冷卻後去皮。或者直接購買黃飛鴻或者酒鬼去皮。

大蔥只要蔥白部分,切段,辣椒,蒜切半,準備好。(有些做法把辣椒也先炸過,這裡不推薦)

雞胸肉切丁,適量澱粉混勻,養幾分鐘。

起鍋,花生油4瓷勺(約40ml),熱油,放花椒,雞肉丁倒入,大火炒,再放入豆瓣醬,料酒1瓷勺,生抽1瓷勺,最後適量鹽(有時候可以不放鹽)。

放入幹辣椒,大蔥段,翻炒,出鍋。

這款無敵下飯的經典菜餚,讓我們接下來算算熱量。

雞胸肉2塊 320kcal

幹辣椒15個 45kcal

蒜,蔥,花椒,澱粉,生抽,料酒,鹽,熱量忽略

豆瓣醬2瓷勺 180kcal

炸花生米40粒 360kcal

油40ml 360kcal

總熱量:1265kcal

著實還是超標的厲害啊!如果是飯館或者外賣做出的此道菜餚,油量比這裡介紹的還要多,因為更香才能吸引顧客,所以熱量會更高!

食譜來源 丨 與胖拜拜

責任編輯丨老豆芽

*"醫學界"力求所發表內容專業、可靠,但不對內容的準確性做出承諾;請相關各方在採用或以此作為決策依據時另行核查。

熱門資訊
  • 接診量翻倍、兒童醫院爆滿!最近孩子咳嗽要警惕 | 2024-11-14 18:51:00
  • 6種天然調味料,對腎很不錯!經常吃,全身炎症反應都低了 | 2024-11-14 19:26:08
  • 透析以後,如何儘可能有尿? | 2024-11-14 19:26:19
  • 腎結石越來越多,都是喝茶惹的禍?研究:超過一定量,可能喝出腎損傷 | 2024-11-14 19:40:03
  • 兒童醫院爆滿!最近孩子咳嗽要警惕! | 2024-11-14 19:44:10
  • 抗過敏開地塞米松,竟可能致敏? | 2024-11-14 20:10:44
  • 中藥治腦出血登《柳葉刀》,有效嗎? | 2024-11-14 20:10:47
  • 三季度健康消費指數釋出,政、產、研專家把脈醫健產業發展創新 | 2024-11-14 20:10:49
  • 女孩腹痛輾轉2家醫院未果,看到腹部CT,醫生:趕緊再做B超 | 2024-11-14 20:10:51
  • 國際糖尿病日丨糖尿病患者反覆腹瀉,背後原因沒那麼簡單…… | 2024-11-14 20:10:53
  • 呼吸道感染高發,防治攻略看這裡! | 2024-11-14 20:18:17
  • Lancet Oncol綜述解讀:解析乳腺癌PAM訊號通路,破解機制引領未來探索方向 | 2024-11-14 20:18:25
  • CTAD 2024終身成就獎,是什麼造就了他? | 2024-11-14 20:18:29
  • 醫生多看一眼,這名患者可能多活10年! | 2024-11-14 20:18:30
  • 博採眾長 | 1個月顱內CR!三代ALK-TKI的卓越表現與安全性管理 | 2024-11-14 20:18:34
  • 中國非小細胞肺癌綜述——EGFR陽性部分解讀 | 2024-11-14 20:18:36
  • KRAS G12 NSCLC再添新方案!格索雷塞獲NMPA批准新適應證 | 2024-11-14 20:18:38
  • 這6種天然的調味料,常吃對腎很不錯! | 2024-11-14 20:21:00
  • 高血糖危害觸目驚心,患者如何用藥? | 2024-11-14 20:21:03
  • 2024世界糖尿病日:應對糖尿病與脂肪肝雙重挑戰,糖肝共管勢在必行! | 2024-11-14 20:21:06
  • 世糖日:重識“最熟悉的陌生人”——GCG | 2024-11-14 20:29:38
  • 不同劑型的拉貝洛爾,怎麼用? | 2024-11-14 20:36:41
  • 2類牙膏被列入致癌“黑名單”,長期用或有致癌風險?告訴你真相 | 2024-11-14 20:52:13
  • 北京老年科技大學第78期教學活動成功舉辦——“日常急救知識必備” | 2024-11-14 20:52:15
  • 大聲說出來,原來我也可以吃飽吃好! | 2024-11-14 20:52:17
  • 4cm要用什麼樣的tt? | 2024-11-14 20:52:18
  • 殲擊機中的轟炸擔當 | 2024-11-14 20:52:26
  • 馬為教授:ATTR-CM診斷挑戰與應對策略 | 2024-11-14 21:18:46
  • 女孩18歲賣卵19歲代孕流產,兩家醫院均否認參與,崑山市衛生健康委回應 | 2024-11-14 21:28:06
  • 近期發熱咳嗽孩子常見疾病原因是什麼?什麼時候要帶孩子看病? | 2024-11-14 21:36:48
最近發布
突發!TVB知名女星毫無預警宣佈與未婚夫分手,結束長達八年情 面對被黑,蘭姐強勢迴歸。小菲狀態好轉,發宣告。更多內幕揭曉! 中國男籃決戰日本隊,首發五人曝光,廣東隊大贏家,徐傑第一後衛 孫穎莎奪女單冠軍!採訪謙遜立足拼,劉國樑給中國選手頒獎笑開花 分析 馬威交易取消後的影響:湖人還有什麼選擇?只能等休賽期? 火箭vs猛龍前瞻:範弗裡特有望復出戰舊主,火箭欲終結六連敗 梅西轟動宏都拉斯!當地媒體:這是世紀體育盛事! 登記開啟!金中、29中、13中等校動了! 開年暴擊!南京又一家機構跑路了? TechInsights:AI PC未能提振筆記本市場 2024年僅增長5% 睡覺時突然腿抽筋,就是缺鈣?錯!還有這4個原因,別輕易忽視了 泡泡瑪特又贏麻了!此前被調侃是“境內最大的博彩公司” 再也不用扎手指!5億糖尿病患者有福了 傳《尼爾:機械紀元》續作、新《古墓麗影》今年公佈 有工作經驗的畫素畫師如何寫簡歷? 離譜!Xun被搶3條龍,JDG仍然獲勝!Peyz力挽狂瀾,WBG痛失好局 將耗死在國際空間站?59歲美滯留女宇航員求救:喪失重要身體機能 華為FreeClip耳機玫瑰金開售 開放式聆聽設計 CBA俱樂部杯-山西淘汰北控晉級4強 原帥18分 小紅書上移民的中產:曾經北京七套房, 羨慕海外一張床, 如今卻...... 不可抗力停課2天以上退一半保教費,佛山幼兒園收費新規釋出 紅棉襯醉美,2020番順醉美青餅評測 華為FreeClip耳夾耳機玫瑰金配色開售:1299元 64歲寧波老闆,跨界無數次,給員工發8億,即將擁有第三家IPO? 卡友資訊股東持股情況變動 廣州“城市合夥人”:城市與人才的雙向奔赴 有人說孫穎莎粉絲是飯圈文化的時候 卻有些人用真金白銀愛孫穎莎! 男生剪“短髮”髮型乾淨利落,試試這3款,剪完帥氣提升顏值! 7個臀部訓練最佳動作,打造迷人的蜜桃臀! 偉大的4-2!林詩棟奪冠:新科世界第1誕生、超越王楚欽,狂攬3冠 新疆完美了!新小外強於皮特森+黑根斯,承認補強大外良性競爭! 林詩棟奪男單冠軍!採訪大談不容易太謙遜,單獨拍照露出笑容! 國乒最新戰報!林詩棟第2局11-8,衝3冠王,梁靖崑救2局點仍輸球 替補奇兵!快船大將5記3分助隊贏球 哈登好幫手 爆冷!北控男籃吊打奪冠大熱門球隊,外援決定比賽的走向 官宣離任,胡明軒宣佈重要決定,廣東宏遠遺憾,杜鋒祝福 又一個賈德松!崔康熙看人很準,魯媒:卡約又要錯過中國聯賽了 劉國樑憔悴!黑眼圈很重,擋住蒯曼被提醒,孫穎莎王楚欽被裁判整 林詩棟逆轉梁靖崑奪冠,成就三冠王,綜合實力更加突出 CBA最新外援註冊資訊,遼籃4人,新疆補充新援,廣東男籃放棄萊斯 大滿貫收官獎金排名:林詩棟三冠60萬第1,孫穎莎第2王曼昱10萬第9 臺灣律師分析大S遺產劃分,S媽要錢得看汪小菲臉色,打臉光頭安排 臺媒曝大S家人鬆手,讓出撫養權給汪小菲,希望馬筱梅善待孩子 二線白酒暴雷,狼真的來了! 搭上比亞迪,自動駕駛獨角獸,利潤大增170%! 炸裂!外資吹響“加倉中國”集結號背後:科技格局重塑與資產重估 這波夢幻西遊副本積分兌換真是血虧,四賜福的山賊值得買嗎? 《星戰亡命之徒》高階美工又回到CDPR 開發《巫師4》 《哪吒2》登陸北美,首映禮現好萊塢!有觀眾哭花眼妝:特效超預期,買票靠搶 曝張蘭被封年損失近4億,麻六記絕地自救太壯觀,員工曬張蘭近況

©2024 時時頭條 版權所有

隱私政策 | 服務條款 | 聯繫我們