黃豆，看似平平無奇卻是世界上最重要的豆科植物，也是最關鍵的農作物之一。學界一般認為黃豆起源於我國雲貴地區，在西漢《史記》中就有了明確的種植記載，據考古分析，黃豆在我國至少有了5000年的農用歷史，是長久以來人們賴以生存的重要作物。
即便到了今天，黃豆也依舊是大宗商品之一，在飲食、畜牧、養殖等多個方面有著舉足輕重的地位，被人們譽為“豆中之王”與“田中之肉”。
據現代營養學分析，黃豆營養成分豐富，又利於人體吸收利用，其功效繁多，以下列舉6種，或能對您有所幫助。
1.提高智力，促進大腦發展
黃豆中含量與種類都極為豐富，據統計，大腦發育所需要的多種高品質蛋白質，黃豆中就含有40%，是所有糧食類作物的第一名。
此外，黃豆中還有不少卵磷脂，其同樣是大腦發育的重要營養成分，對促進腦細胞生長修復和記憶力改善增強都具有一定效果。
因此，小孩子多吃一些黃豆製品，可能有助於智力發展，長大後更聰慧。
2.促進骨骼發育，改善骨骼強度
黃豆中微量元素豐富，像鈣質、磷元素這類骨骼組成成分，在黃豆中均有分佈。常吃黃豆，有助於小孩骨骼強健，預防小兒佝僂病和發育不良。
老人常吃黃豆也可延緩骨質疏鬆發病時間，同時降低骨折骨裂、腰椎突出等疾病的發病機率，家中不妨常備。
3.預防貧血，活血化瘀
黃豆中還含有相當豐富的鐵元素，鐵質是人體血紅蛋白合成的關鍵，保證充足的鐵元素攝取，能夠提升血液輸氧能力以及攜帶營養物質的作用，對預防缺鐵性貧血有所幫助。
4.保養脾臟
在傳統中醫中，黃豆就是健脾開中、寬氣益中的代表藥食物，若出現消化不良、脾氣虛弱等症狀，食用黃豆或者將黃豆添入藥方都是不錯的選擇。
黃豆還具有潤燥消水的作用，脾臟不適、溼氣過重的朋友也可以加以嘗試。
5.預防動脈粥樣硬化
高血壓、高血脂可能會帶來動脈硬化，繼而誘發心腦血管疾病，因此，調理血管柔韌度、清除血管淤積雜質十分重要。黃豆所具有的能夠加速膽固醇代謝、清潔血管、預防冠心病和粥樣硬化，不妨多吃一些。
6.預防惡性腫瘤
根據醫學分析，黃豆中的黃酮成分和多種生物鹼能夠降低細胞癌變可能性，同時對腫瘤擴散和發展有一定限制作用，常吃黃豆或許能夠預防癌症與惡性腫瘤，請務必重視。
總之，黃豆雖然價格便宜，其功效卻堪稱獨一無二，我們在養生健身的時候，未必就要挑選那些價格昂貴的營養品，這些日常中常見的瓜果蔬菜，或許才是最好的“養生藥”。
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