香菜可能是現代人評價最為兩極分化的食材型別之一，在有的人看來，具有獨特芳香的香菜是佐餐開胃、增鮮提香的佳品；可在另外一些群體眼中，香菜刺鼻的味道與奇怪的口感足以毀掉一桌子菜。這兩種人經常在網上爭論不休，互不妥協。
不過，近年來的一項研究或許能夠告訴我們緣由。在人體的11號染色體上，有一截特殊片段，擁有這一片段的人群會對香菜中某些特殊物質更為敏感，也就是說其味道會更濃烈，因而使人無法接受。
不過，香菜本身卻是一種營養較為豐富的食材，喜愛吃香菜的朋友往往能夠收穫這4點好處，還請了解一下。
1.活絡腸胃，幫助消化
香菜的獨特氣味來源於癸烯醛，這是一種具有刺激性的醛類物質，在能夠接受它的人口中，能夠促進味蕾感知能力，繼而增強人們的食慾。
此外，香菜中還含有多種植物醇成分，它們在進入口腔後能夠加快唾液分泌、促進腸胃蠕動，繼而讓人胃口大開、吃飯更香。而在進入胃腸道後，香菜所含有的精油物質又能夠輔助腸胃潤滑，幫助消化吸收更為順暢，好處不少。
平時吃撐了不消化的朋友，吃點香菜或許也能夠得到緩和。
2.保暖驅寒，調控體溫
根據營養學分析，香菜之中含有特殊的芳香苯環類化合物，此類物質被人體吸收後，能夠舒張血管、加快血液流動速率，提高身體基礎產熱能力，繼而在一定程度上改善體虛陰寒的狀況。
同時，香菜還能夠幫助肝腎部位外排溼氣，這對精神疲乏、消化不良、排便不暢的朋友來說效果不錯，有類似病情的人可以適當多吃些。
3.穩定血壓，調控三高
香菜是一種典型的高鉀低鈉蔬菜，其鉀元素含量要比鈉高出許多。因此，每天適當吃些香菜有助於降低體液中鈉離子濃度，同時提高鉀離子含量，這對血管柔軟度的維持以及血壓峰值平穩都有幫助。此外，香菜中還有一定分量的煙酸，此物質也能起到降血壓、促迴圈的效果。
而在血脂血糖調控方面，香菜所具有的黃酮成分亦能加快甘油三酯的代謝程序，並且促進胰島素的分泌，這對三高患者來說頗為適用。
4.抗菌消炎、防治感冒
香菜中具有特殊氣味的植物鹼同樣是消炎殺菌的利器，並且其含有的維生素B2也能起到緩和口角炎、結膜炎的效果。適當吃些香菜能夠輔助免疫機制清理入侵的病原體，防範它們對黏膜結構的感染，從而降低炎症風險。
能夠接受香菜口味的朋友，還可以用香菜煮水後飲用，這能夠幫助身體驅寒，降低感冒、咳嗽等病症的突發風險，家中不妨常備。
【本圖文由“軒轅島”新媒體獨家原創出品。作者棉花，未經授權，請勿轉載、複製】
