明日臘月二十，俗話說：“進入臘月就如年”，臘月裡的每一天都有不一樣的習俗和食俗，也是祭祀最多的一個月份。到了臘月二十日，和臘月十八、十九是一樣的，都是打掃的日子。在準備過年的日子裡，飲食上我們也有很多的講究，記得吃5樣，做2事，財富進門寓意好，不忘老傳統。臘月南北方的傳統食物也很多的不同，但是寓意都是一樣的，是對於美好生活的嚮往！
一：紅燒魚（年年有餘）
魚寓意的是“年年有餘”，“有餘”代表了家有餘財的“存財”寓意，我們可以選擇紅燒魚，老人孩子都愛吃！
紅燒魚的做法：食材：梭魚、蔥、姜、老抽、紅塘、花椒，大料，醋、鹽、味精、大蒜。
1，把梭魚洗淨劃花刀，起鍋放入花生油，下入梭魚稍微煎一下，再放入蔥、姜、花椒，大料，大蒜煸炒出香味。
2，倒入適量的開水，加入老抽、醋、紅糖、鹽、水小火燉15分鐘，收汁出鍋，轉盤上桌即成。
二：燒豬手（抓財小手）
豬手在年節中代表的就是“抓財手”俗話說：“抓財的小手抖一抖，財富進家門”，在年節豬手別錯過，取個好彩頭！
燒豬手的做法：食材：豬蹄2只，花生米適量，老抽1勺，蠔油1勺，料酒少許，蔥，薑片，花椒，大料，花生油。
1，豬蹄用刀剁成小塊，放入冷水中，加入蔥姜料酒去除異味，鍋裡放入花生油燒熱，倒入豬蹄煸炒有皮的一面朝下煎至豬蹄上的皮發黃，放入花椒，大料，乾紅辣椒，薑片煸炒出香味。
2，加入蠔油，老抽煸炒上色，再加入適量的清水，大火燒開，改成小火慢慢燉大約1小時，加入適量的鹽和花生米，蓋上蓋子繼續燉大約30分鐘，收汁出鍋即成。
三：清炒腐竹（平安富足）
腐竹有“富足”的寓意，很適合臘月吃，也代表著生活的富足，腐竹營養好吃，簡單易做，年節別錯過！
清炒腐竹的做法：食材：腐竹，黑木耳，胡蘿蔔，鹽少許，生抽少許，蔥絲，薑絲，花生油。
1，腐竹和黑木耳充分浸泡開，清洗乾淨，把腐竹切段，蔥姜切絲備用，另起鍋，放入花生油燒熱，放入蔥薑絲爆香。
2，倒入胡蘿蔔片煸炒均勻，倒入腐竹和黑木耳煸炒均勻，加入少許生抽醬油，加入少許清水炒勻，加入適量的鹽調味，出鍋即成。
四：貓爪湯圓（吉祥如意）
在臘月吃湯圓，我們可以選擇貓爪湯圓，按照傳統貓爪子的五個爪子代表著五福，即壽、祿、財、康、寧。據說可以使人們遠離厄運和不幸，讓生活吉祥又如意！
貓爪湯圓的做法：食材：糯米粉，豆沙，火龍果皮。
1，火龍果皮去掉最外面的一層，加水打成汁，加糯米粉和成麵糰，再用水和糯米粉和一個麵糰。
2，把麵糰分成小塊，包入豆沙餡，收緊口，貓爪模具抹上植物油，把粉色麵糰按倒貓爪腳趾的部分，包好的湯圓按入模具，模具倒扣，貓爪湯圓即成，煮熟撈出即可。
五：花生湯
花生又叫“長壽果”在節日期間不必可少，花生寓意的是長壽多福，如意平安！在年節記得吃！
花生湯的做法：所用食材：花生米適量，清水少許，芋頭泥少許，白糖適量。
1，花生米浸泡後去皮，放到電壓力鍋中煮熟，撈出1勺備用，其餘的全部倒入破壁機中攪打均勻。
2，倒入砂鍋中，加入提前做好的芋頭泥，加入白糖，再加入預留的花生，一起煮沸，上桌即成。
臘月二十做2件事：
1，臘月二十是趕集的日子，趕集買年貨、對聯、窗花等等準備過大年，年味也變得更加濃郁，喜氣洋洋。
2，臘月十八到臘月二十都是大掃除的日子，也寓意著掃除厄運，財富進門，記得給家裡做一個大掃除，傳承老傳統。
峰兒話語：
感謝閱讀我的美食文章，每天都會不斷更新，有食俗文化，民風民俗，飲食文化，美食製作，三餐搭配，探店，麵點，烘焙，甜點等等，歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請點贊~分享~收藏~關注~我在這裡等你哦~~圖文原創雪峰兒，盜竊必究!!!
