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年夜飯做魚不犯愁!美味好吃又易做,全家都超級喜歡!

2024-01-30 23:58:59

年夜飯的餐桌上是一定少不了魚的。而且這條魚一定要是完整的一條魚,同時還不能吃完,最後有一定要剩一點,取年年有餘的意思。

要說年夜飯的餐桌,那一定是一年中最豐盛的時候,不僅每道菜的量很足,而且整體的菜的數量也很龐大。所以在魚的這道菜上,今天給大家推薦的大小比較適中的鰻魚。鰻魚也屬於無鱗魚,魚刺少,肉質細嫩適合老人和小孩食用。

一些人對鰻魚比較陌生,好像就是隻有鰻魚飯的時候才會接觸到鰻魚,其實鰻魚屬於鹹淡水域交界處的產物,但在大多數的水產食材都能夠買到,它的味道鮮美、吃法豐富多樣!

要知道鰻魚被稱為“軟黃金”,鰻魚民間叫它“腦黃金”。是因為鰻魚體內含有豐富的磷元素,這種元素在人腦發育的必備元素,鰻魚體內所含的DHA含量在魚類當中也是佼佼者,所以鰻魚對於兒童的大腦發育也是相當的有好處的。

鰻魚體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白,對於提高人體的免疫力來說有著很好的效果。鰻魚富含維生素A和維生素E,含量分別是普通魚類的60倍和9倍。其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。豐富的維生素E,維生素A,對於保護肝臟、視力發育、恢復精力有很大益處。

所以如果家裡有孩子,可以適當的給孩子多一些吃鰻魚的機會。今天給大家推薦的和傳統的蒲燒鰻魚不同,用了新鮮的水果來清蒸,果香不僅可以很好的減少魚的香氣,而且還能讓魚的肉質更鮮嫩、味道更好~這麼一道與眾不同的果香蒸鰻魚,怎麼能不出現在你家的餐桌上呢~

材 料 / 步 驟

材料:

沙鰻1條,料酒5g,橙子1個,檸檬1個,櫻桃1個,蔥姜適量,生抽15g,胡蘿蔔20g,洋蔥20g,香菜10g

步驟:

1,鰻魚洗淨,去掉內臟,用廚房紙巾擦乾表皮的粘液

2,洗淨的鰻魚切上花刀,每刀深度到魚骨

3,蔥姜切大片,擺在盤子下面,檸檬橙子切薄皮備用

4,把鰻魚盤在蔥姜上,在鰻魚的切口處依次擺上檸檬和橙子片,淋上料酒,蒸鍋上汽,放入鰻魚,大火蒸10-12分鐘

5,另起一鍋,加入生抽,水,胡蘿蔔洋蔥和香菜,熬煮到醬汁濃稠,撈出食材留湯汁備用

6,鰻魚蒸好,倒出多餘的湯汁,淋上熬好的醬油汁即可

營養師藍冰瀅

營養師媽媽的健康育兒經驗分享。

好性格、大長腿、不生病

吃好三頓飯都搞定!

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