在我們的生活中，美食可以說各種各樣，每個地方都會有不一樣的地方美食，味道和口感都會收到人們的歡迎。
在我們老家，豆腐丸子就是其中一種常吃的美食，很多人不會做，在炸豆腐丸子的時候加入麵粉或者澱粉，做出的豆腐丸子一點也不好吃。今天在這裡和大家分享幾個小技巧，做豆腐丸子不用加麵粉不用加澱粉，口感好形狀好，全家都愛吃。
所用食材：滷水1塊，蔥末少許，薑末少許，鹽少許，花椒粉適量，花生油適量。
做法步驟：
第一步：我們做豆腐丸子，一定要選擇用北方的滷水老豆腐，這種豆腐水分比較少，很適合做豆腐丸子，如果感覺買回來的滷水豆腐水分多，可以蒸一下去掉多餘的水分。
第二步：用刀把豆腐碾碎成泥狀放入盆裡，加入蔥末，薑末，花椒粉，鹽，雞精充分的拌勻。
第三步：把豆腐泥中打入一個土雞蛋，充分拌勻，不需要加麵粉和澱粉，加了麵粉或者澱粉豆腐丸子會口感發硬不好吃。
第四步：把豆腐泥團成一個一個的小丸子，全部做完放到盤子裡。
第五步：鍋中放入花生油燒熱，放入豆腐丸子，改成小火慢慢的煎，煎的時候，定型後用筷子輕輕的翻動，煎至豆腐丸子呈金黃色，即可出鍋。
第六步：這樣煎出的豆腐丸子外酥裡嫩超好吃，尤其最配上我們老家的大煎餅，更是美味無窮，燉菜放幾個也特別好吃，鮮美還多汁，想吃豆腐丸子一定要試試這個最簡單的方法。
峰兒話語：
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