過年去桐廬的山裡住了幾天，這個村子就叫大山村，其實不大。
抬頭見山，低頭見綠，環境真是好。
在這裡生活，安安靜靜，乾乾淨淨。
看看這如廁環境。。。
早晨一片朝陽中，鳥鳴犬吠，是一天最熱鬧的時候。
可以點開小影片看看風景、聽聽聲音。
其實剛進村那天，還能聽到公雞打鳴和母雞咕咕咕蛋。。。
但住了幾天，村裡的雞好像收到了什麼群發訊息，都躲起來了，早上不叫、白天不鬧。我還特意下山坡找了幾回，都沒看到雞們，真是好牽掛。
這隻，估計是被群主踢出去的，就它沒收到訊息，一噶頭茫然地在村口蹓躂，百年孤獨，等待戈多。
雞都沒了，這村子對我的意義就不大了。出山，進城。新年要登高，就去登了桐君山。桐君山才六十幾米高，大概是有名氣的山裡海拔最低的，正如劉禹錫老師說的：山不在高，有仙則名。這個仙，就是桐君。除了遠古的桐君，還有現代的仙：葉淺予。桐廬人葉淺予的墓和故居都在桐君山。
葉淺予先生是位畫家，過年期間他的紀念館沒開放，我們只能在門外瞻仰，以及看一眼窗臺上的、工作人員的裝置藝術。
桐廬這些年的出名，是因為幾大快遞公司的總部都在這兒，“三通一達”（申通、圓通、中通、韻達）都是從桐廬發家。
在山上看到一塊唐朝貞觀八年的石碑，正是桐廬古寺“圓通禪寺”的“紫竹林”碑。想必創始人是從寺名得到的啟發，創辦了“圓通快遞”。
所以老奶奶看著手機來電顯示“圓通”說：有個和尚找你。。。是有道理的。
上山下坡，也算是登過高、旅過遊了，過江去縣城覓食。過年期間，絕大部分店都關了，點評網上顯示“正在營業”的店也都關著。我打電話想問問一家去過的麵館，老闆還沒等我開口就一通輸出：今天休息今天休息，我的幾家店今天都休息，你總要讓我休息到初十再開門吧！
在街頭轉了兩圈，看到這家麵館有人進出，終於有飯吃了。
麵館分兩層，樓上樓下都坐滿了。不光坐滿，收銀臺前還站滿了人。整個店堂裡，只有一個店員，她既要點單、掃碼收錢，還要從廚房端面出來，還要收拾檯面，收碗擦桌子。一屋子的人，就圍著她一個幹活的，一人說一句，她就要同時接收到十幾二十條指令。
就像有些單位一樣，高層中層基層，層層都是幹部，就一個具體幹活的。
但正因為只有一個幹活的，於是局面就完全由這個幹活的來掌控。以前有個貧困縣，有十三個副縣長，縣裡經費困難，十三個副縣長共用一個秘書。所以到底誰說了算？當然就是這個具體辦事的秘書。每個副縣長上班的第一件事就是問秘書：我今天的工作怎麼安排？
此刻的麵館裡，就是這位多功能大姐說了算。一切的進度和節奏，都由她掌控。
桐廬的這碗麵，真難吃到啊。。。
桐廬的面，都是現炒澆頭，還要和麵同煮會兒入味，好吃，香，但慢，真是慢，急不得。廚房就一個人，他不緊不慢，按照步驟一碗碗麵在做。
嚴格來說這不能叫“澆頭”，上海所說的面澆頭，是事先做好的，澆在麵條上頭，所以叫“澆頭”。估計是進入工商業城市後，這種現炒澆頭一碗碗現做的效率太低，就演變成預製一些菜配面吃。杭嘉湖一帶的麵館大部分都是現做，好吃，但往往沒法開到上海，房租人工太貴而出餐效率太低。早晨中午繁忙時段，沒人有耐心等十幾二十分鐘。
而桐廬此刻的麵館，一碗麵起碼要等半小時。全能大姐對我後面的人說：半小時也出不來的，等不及的到別家去吧。
我說我點了七碗麵哦，大姐說知道知道，就是你這七碗麵的時間長。
隔著羽絨服，我的後背都能感受到後面人怨恨的目光，都燙了。
桐廬的這碗麵，真難吃到啊。。。
看到一碗麵出鍋，我趕緊喊：是我嗎是我嗎？
大姐端著面說：不是你，你是七碗麵，這是一碗麵。
白馬非馬一剛，麵館大姐是哲學家。
各麼我跟她講：我是七碗麵，但七碗麵就是一碗一碗加起來的，是個累計的過程。諸葛亮七擒孟獲知道吧？也是一次次擒的，擒了七次，就成了七擒孟獲。
大姐端著面說：你讓開。
桐廬的這碗麵，真難吃到啊。。。
終於的終於，在前赴後繼一碗碗麵端出廚房後，終於輪到了我們的七碗麵。別人吃得好，不是豬肝就是大腸，或者腰花，或者是豬肝大腸or腰花豬肝。我簡樸，在桐君山上香之後選擇了香乾。
香乾真的香，麵條真的硬，肉絲更硬些，紮紮實實一碗麵。這碗麵真難吃到啊。。。但真是好吃的。
還是古人說得好：日暮香乾何處是？煙波江上使人愁。
過年期間能堅持開門，店家不容易；臨時客流猛增還能從容應對，並且保質保量不出錯，說話還和氣，店家更不容易。讚歎，敬佩。建議餐飲、酒店及相關服務行業人員前往考察學習，餐費自理。
我是地主陸，愛吃麵的地主陸
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