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牛骨的8種精美做法,最適合三九天吃,冬季滋補別怠慢!

2024-12-14 07:26:41

牛骨的 8 種精美做法,適合三九天吃,冬季滋補別怠慢!

在寒冷的三九天,來一鍋熱氣騰騰、營養豐富的牛骨美食,無疑是對身體最好的滋補。牛骨不僅富含蛋白質、膠原蛋白和鈣質,還有多種對人體有益的礦物質。下面為您介紹 8 種牛骨的精美做法,讓您在冬季盡享美味與健康。

一、番茄牛骨湯

食材準備:

牛骨 500 克、番茄 2 個、 1 根、洋蔥 1 個、薑片、蔥段、料酒、鹽、胡椒粉、生抽、食用油

製作步驟:

1. 牛骨洗淨,冷水下鍋,加入薑片、蔥段、料酒,水開後煮 3 分鐘左右,撈出用清水沖洗乾淨,瀝乾水分備用。

2. 番茄洗淨,頂部劃十字刀,放入開水中燙 1 分鐘,撈出去皮切成小塊;胡蘿蔔去皮洗淨切成滾刀塊;洋蔥去皮洗淨切成絲。

3. 熱鍋涼油,放入薑片、蔥段煸炒出香味,加入牛骨翻炒至表面微黃。

4. 倒入適量清水,大火燒開後撇去浮沫,轉小火燉煮 1.5 小時左右。

5. 加入番茄塊、胡蘿蔔塊、洋蔥絲,繼續燉煮 30 分鐘左右,至食材熟透。

6. 加入鹽、、生抽調味,攪拌均勻即可出鍋。

二、紅燒牛骨

食材準備:

牛骨 1000 克、冰糖、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒、蔥薑蒜、鹽、食用油

製作步驟:

1. 牛骨洗淨,冷水下鍋,加入薑片、蔥段、料酒,水開後煮 3 分鐘左右,撈出用清水沖洗乾淨,瀝乾水分備用。

2. 熱鍋涼油,放入冰糖,小火炒出糖色,加入牛骨翻炒均勻,使其表面裹上糖色。

3. 加入生抽、老抽、料酒,翻炒均勻,使牛骨上色。

4. 加入八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒、蔥薑蒜,翻炒出香味。

5. 倒入適量清水,沒過牛骨,大火燒開後撇去浮沫,轉小火燉煮 2 小時左右,至牛骨軟爛。

6. 加入鹽調味,大火收汁,使湯汁濃稠即可出鍋。

三、牛骨蘿蔔湯

食材準備:

牛骨 500 克、白蘿蔔 1 根、薑片、蔥段、料酒、鹽、胡椒粉、香菜

製作步驟:

1. 牛骨洗淨,冷水下鍋,加入薑片、蔥段、料酒,水開後煮 3 分鐘左右,撈出用清水沖洗乾淨,瀝乾水分備用。

2. 白蘿蔔去皮洗淨切成滾刀塊。

3. 鍋中加入適量清水,放入牛骨、薑片、蔥段,大火燒開後撇去浮沫,轉小火燉煮 1 小時左右。

4. 加入白蘿蔔塊,繼續燉煮 30 分鐘左右,至白蘿蔔熟透。

5. 加入鹽、胡椒粉調味,攪拌均勻,撒上香菜即可出鍋。

四、牛骨玉米湯

食材準備:

牛骨 500 克、玉米 1 根、胡蘿蔔 1 根、薑片、蔥段、料酒、鹽、胡椒粉

製作步驟:

1. 牛骨洗淨,冷水下鍋,加入薑片、蔥段、料酒,水開後煮 3 分鐘左右,撈出用清水沖洗乾淨,瀝乾水分備用。

2. 玉米洗淨切成小段;胡蘿蔔去皮洗淨切成滾刀塊。

3. 鍋中加入適量清水,放入牛骨、薑片、蔥段,大火燒開後撇去浮沫,轉小火燉煮 1 小時左右。

4. 加入玉米段、胡蘿蔔塊,繼續燉煮 30 分鐘左右,至食材熟透。

5. 加入鹽、胡椒粉調味,攪拌均勻即可出鍋。

五、牛骨山藥湯

食材準備:

牛骨 500 克、山藥 1 根、紅棗 5 顆、枸杞 10 顆、薑片、蔥段、料酒、鹽、胡椒粉

製作步驟:

1. 牛骨洗淨,冷水下鍋,加入薑片、蔥段、料酒,水開後煮 3 分鐘左右,撈出用清水沖洗乾淨,瀝乾水分備用。

2. 山藥去皮洗淨切成滾刀塊;紅棗去核洗淨;枸杞洗淨備用。

3. 鍋中加入適量清水,放入牛骨、薑片、蔥段,大火燒開後撇去浮沫,轉小火燉煮 1 小時左右。

4. 加入山藥塊、紅棗、枸杞,繼續燉煮 30 分鐘左右,至山藥熟透。

5. 加入鹽、胡椒粉調味,攪拌均勻即可出鍋。

六、咖哩牛骨

食材準備:

牛骨 500 克、咖哩粉、洋蔥、土豆、胡蘿蔔、椰漿、鹽、糖、料酒、生抽、食用油

製作步驟:

1. 牛骨洗淨,冷水下鍋,加入料酒,水開後煮 3 分鐘左右,撈出用清水沖洗乾淨,瀝乾水分備用。

2. 洋蔥切塊,土豆、胡蘿蔔去皮切塊。

3. 熱鍋涼油,放入洋蔥炒香,加入牛骨翻炒至表面微黃。

4. 加入咖哩粉繼續翻炒均勻,使牛骨裹上咖哩粉。

5. 倒入適量清水,加入椰漿、鹽、糖、生抽,大火燒開後轉小火燉煮 1.5 小時左右,至牛骨軟爛。

6. 加入土豆塊、胡蘿蔔塊,繼續燉煮 20 分鐘左右,至土豆、胡蘿蔔熟透即可。

七、清燉牛骨

食材準備:

牛骨 500 克、薑片、蔥段、料酒、鹽、香菜

製作步驟:

1. 牛骨洗淨,冷水下鍋,加入薑片、蔥段、料酒,水開後煮 3 分鐘左右,撈出用清水沖洗乾淨,瀝乾水分備用。

2. 鍋中加入適量清水,放入牛骨、薑片、蔥段,大火燒開後撇去浮沫,轉小火燉煮 2 小時左右,至牛骨軟爛。

3. 加入鹽調味,繼續燉煮 10 分鐘左右。

4. 出鍋前撒上香菜即可。

八、牛骨煲

食材準備:

牛骨 500 克、白菜、粉絲、香菇、紅棗、枸杞、薑片、蔥段、料酒、鹽、胡椒粉、生抽、食用油

製作步驟:

1. 牛骨洗淨,冷水下鍋,加入薑片、蔥段、料酒,水開後煮 3 分鐘左右,撈出用清水沖洗乾淨,瀝乾水分備用。

2. 白菜洗淨切段;粉絲泡軟;香菇洗淨切片。

3. 熱鍋涼油,放入薑片、蔥段煸炒出香味,加入牛骨翻炒至表面微黃。

4. 倒入適量清水,大火燒開後撇去浮沫,轉小火燉煮 1 小時左右。

5. 加入香菇片、紅棗、枸杞,繼續燉煮 30 分鐘左右。

6. 加入白菜段、粉絲,煮至白菜熟透。

7. 加入鹽、胡椒粉、生抽調味,攪拌均勻即可出鍋。

這8 種牛骨的精美做法,希望您能在這個冬季品嚐到美味又滋補的牛骨美食!

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