“冬天喝羊湯，不勞郎中幫”。天氣寒冷，又到了吃羊肉的季節了，我家樓下有個超市，在之前，沒有看到他們賣羊肉，基本都是牛肉豬肉之類的，這些天直接開始賣羊肉了，而且品質也相當的好。相比牛肉豬肉這些，我們家吃羊肉其實更多一些，一週至少吃3次，孩子體質也是特棒，很少出現感冒發燒等情況。
如果說到了冬天，總是手腳冰涼，而且還特別怕冷的話，這個時候不妨吃上一點“補中益氣，驅寒暖胃”的羊肉，它比較的好消化，而且營養價值也比較的高。喜歡吃的朋友，可以多買些。
當然這前提是你需要知道如何去挑選，有的時候，賣肉販子給你推薦的，你會覺得他是在騙你，那麼該如何選到優質的好羊肉呢？
我的一個發小，以前在老家養羊，雖然沒能掙到什麼錢，但是作為朋友，在那段時間當中，可沒少吃羊肉，基本上隔三差五就被邀請去他們家吃羊，年底的時候，身邊朋友都是從他那裡買羊來殺羊過年，因為吃的多了，所以對羊肉那個部位的好吃，也就有了一定的瞭解。在買羊肉時，內行人會專挑這4個部位，肉嫩鮮美羶味少，肉販都會誇你行家。
第一個部位：羊脖肉
一提到羊脖肉的時候，很多人都徹底懵了，但是隻有真正養過羊，吃過羊的人才知道，這才是老饕們的最愛，不僅價格低，而且它的肉質也是相當的鮮嫩。很多人擔心吃這個肉，更多的是源自豬脖子、雞脖子之類的肉，上面有大量的淋巴，還是毒物聚集的地方，但是羊脖子，它的淋巴很少，處理好了，完全可以放心吃。
羊它一直都在吃草，而且這個部位一直是在活動的，所以這個地方的肉質，是比較鮮嫩緊實的，不管是直接水煮，還是紅燒著吃，味道都會很鮮嫩。
第二個部位：
也許在很多人看來，這個就是下腳料，但是從價效比來看，或者說好吃程度來講，它覺得可以排得上號，新鮮的羊頭肉，經過清洗，焯水，然後滷製，或者是直接爆炒等，那都是難得的美味，其肉質也是相當厚實，而且沒有太多的羊羶味，尤其是拿來下酒，那堪稱是一絕，因此遇到年羊頭肉的話，如果已經幫你處理好，可以放心的買回家，進行烹飪，吃著也是相當的過癮。
第三個部位：羊後腿
這個也是羊身上最好吃的部位之一了，這個部位的肉，鮮嫩爽口，而且肉中會帶有一定的脂肪，吃起來會特別的香，另外值得一提的是，它還富含豐富的蛋白質和多種維生素，尤其富含維生素B族和鐵質，有助於增加體力提高我們的身體免疫力，喜歡吃的朋友，也千萬不要錯過了，尤其是把它拿來製作成烤羊腿，那味道堪稱是一絕。
第四個部位：
在冬季如此寒冷的時候，誰能拒絕一道羊蠍子呢？雖然這個聽起來，名字不是特別好聽，但是味道是真的鮮美，羊蠍子它是指羊的脊椎骨部位，因為形狀像蠍子尾巴而得名。它的骨頭很大，常被人忽視，但是其烹飪之後，肉質鮮美，骨髓濃郁，吃過一次，就會讓你念念不忘。
買羊肉時，內行人專挑這4個部位，它們分別是“羊脖、羊頭、羊後腿、羊蠍子”，這4個部位肉嫩鮮美羶味少，肉販誇你行家！冬天是吃羊溫補的好時候，大家可千萬不要忘了，這些美味的羊肉部位。
