2024年開年，海橋市場營銷和八鮮過海推出一系列重磅分析文章，受到進口海鮮行業專業人士的熱烈歡迎：
2023中國海產進口額與去年持平，厄瓜多第一、俄羅斯第二，加拿大重回第三！
2023年鮮活螯龍蝦進口野蠻生長！進口額7.9億美元漲28.4% 進口量3.3萬噸漲42.1% 加拿大遙遙領先！
2023年中國冷水蝦進口6.9萬噸！進口額5.5億美元，再創歷史新高！
2023年加拿大重返中國第3大海產供應國：螯龍蝦 北極蝦 珍寶蟹 比目魚 北極貝 象拔蚌！
2023俄羅斯海產出口中國蟬聯第二：冷凍魚徘徊 鮮活蟹大漲 沙丁魚出圈 2024或面臨嚴峻挑戰！
2023挪威海產向中國出口名列第六：冰鮮三文魚暴漲 真鱈魚青花魚暴跌 2024三種命運！
今天讓我們來聊聊另外一個熱門話題：2023年中國的養殖三文魚（大西洋鮭魚）進口和消費！
網紅三文魚中國進口：始終無法突破10萬噸
三文魚在中國成為網紅很多年了，國產三文魚養殖、國產虹鱒魚爭名、陸基三文魚養殖，近年也都紛紛成為熱點問題！有些機構也屢次預測未來中國三文魚市場會超過25萬噸。但2023年的資料再次清楚地告訴我們：中國大陸冰鮮三文魚和冷凍三文魚的進口總量很難突破10萬噸，這與海橋營銷機構最近幾年的預測非常接近！
從下表可以看出：2023年中國冰鮮三文魚（大西洋鮭魚）進口量從2022年的49,018噸，猛增到2023年的80,126噸，增幅高達63.5%，歷史上首次突破8萬噸大關，並超越了2019年的74,242噸的歷史紀錄！受冰鮮三文魚進口量猛增影響，2023年中國三文魚進口總量達到92,920噸，同比增長46.3%，超過了2019年的歷史紀錄89,184噸，但仍然沒有突破10萬噸大關！
2023年中國冰鮮三文魚進口量猛增同時，冷凍三文魚進口量同比出現了11.7%的降幅，為12,794噸，遠低於2014年的17,500噸的歷史紀錄。
2023年冰鮮三文魚進口猛增、冷凍三文魚進口減少，八鮮過海和海橋營銷認為：這說明四個問題：1）2023年進口量是恢復到2019年疫情前的市場規模，2022年本來進口量就可以恢復的，但當時高昂的價格嚇退了消費者的熱情，2)冰鮮三文魚替代和擠壓冷凍三文魚的趨勢明顯，3）冰鮮三文魚仍然以三文魚刺身消費為主要方式，冰鮮三文魚在日料刺身消費方面佔壟斷地位，冷凍三文魚和冰鮮金槍魚暫時無法與之爭鋒，4）冰鮮三文魚銷量與國際市場價格成明顯反比關係，2023年進口冰鮮三文魚降價刺激了國內消費，5）2023.8日本核廢水排海對中國的日料店影響很大，但對冰鮮三文魚在國內消費影響不大，說明冰鮮三文魚在中國的消費不僅僅在日料店，而是已經多元化，6）挪威在中國的消費者教育比較成功，大多數消費者都不會再把冰鮮三文魚的產地當成是日本（以前可不是這樣的）！
中國冰鮮和冷凍三文魚進口量資料（海橋市場營銷整理）
從最近10年中國三文魚進口量資料看，存在兩個歷史高峰2019年和2023年：1）2014-2017年受中國-挪威關係較差影響，中國的三文魚進口始終在5萬噸上下徘徊；2）2018-2019在中挪關係正常化後，冰鮮三文魚進口出現大幅度增長，突破7萬噸；3）2020-2022受三年疫情影響，中國冰鮮三文魚進口回落到4-5萬噸左右徘徊；4）2023年疫情過後，冰鮮三文魚進口暴漲，並突破8萬噸創出歷史新高！
中國冰鮮和冷凍三文魚進口量資料（海橋市場營銷整理）
中國三文魚進口的越南因素：灰色轉口比例越來越低！
另外，因為越南一直是中國大陸三文魚進口的“後門”，存在不少灰色渠道進口的冰鮮三文魚和冷凍三文魚，我們有必要把越南進口的三文魚中的一部分，“算成”是中國大陸進口的三文魚。至於其中的比例很難準確估算，我們暫且認為近兩年越南進口的冰鮮三文魚和冷凍三文魚中，30%是透過灰色渠道轉口中國的吧！
從下表和下圖可以看到：2023年中國和越南進口的冰鮮和冷凍三文魚，總量為101,823噸！但考慮到越南進口三文魚最終轉口中國的比例越來越低，實際上2023年中國實際進口的三文魚總量，肯定不到10萬噸！
中國+越南三文魚進口量資料（海橋市場營銷整理）
中國+越南三文魚進口量資料（海橋市場營銷整理）
中國+越南三文魚進口量資料（海橋市場營銷整理）
冰鮮三文魚進口：挪威份額下降，智利蘇格蘭增幅遠超
2023年中國進口冰鮮三文魚暴漲，進口額突破10億美元（10.59億美元），增幅43.8%；進口量突破8萬噸（81,026噸），增幅63.5%；同時進口價格大幅度回撥，降價刺激了中國消費者對冰鮮三文魚的熱情！
前天這篇文章詳述了2023年挪威冰鮮三文魚進口暴漲的情況，大家可以閱讀：2023挪威海產向中國出口名列第六：冰鮮三文魚暴漲 真鱈魚青花魚暴跌 2024三種命運！
2023年進口冰鮮三文魚各國市場份額：1）挪威進口額佔比50.9%，進口量佔比49.2%，2）智利和澳大利亞位列第二第三，三國合計進口額佔比87.3%，進口量佔比88.4%，是中國最主要的冰鮮三文魚供應國；3）挪威一家獨大的格局已經不再，顯示出中國市場已經是成熟的冰鮮三文魚市場，智利、澳洲、法羅、冰島、蘇格蘭、加拿大三文魚都在崛起，挪威冰鮮三文魚的品牌溢價和市場份額也在下降，4）中國消費者會問：為什麼是挪威三文魚？這個問題看起來需要挪威政府和出口商們重新回答啦！
與2023年挪威三文魚進口額暴漲47%、進口量暴漲67.5%相比：1）智利漲幅更高：進口額漲幅117.5%，進口量漲幅158.7%；2）蘇格蘭、冰島的漲幅也都超過了100%；3）澳大利亞進口額漲幅只有5.3%（主要是產能原因），法羅群島進口額甚至大幅度下跌，跌幅高達26.5%（主要是價格偏高）！
中國冰鮮三文魚進口額資料（海橋市場營銷整理）
中國冰鮮三文魚進口量資料（海橋市場營銷整理）
冷凍三文魚進口：整體進口量減少，智利佔絕對份額
與冰鮮三文魚進口紅紅火火相比，2023年中國冷凍三文魚進口則很是落寞！
2023年中國冷凍三文魚進口額為1.04億美元，下跌12.7%；進口量為12,794噸，下跌11.7%！其中，智利的冷凍三文魚佔據99.3%的進口量份額。在冷凍三文魚細分市場，包括挪威在內的任何國家都無法與智利競爭，主要還是智利的養殖成本更低！
中國冷凍三文魚進口額資料（海橋市場營銷整理）
2021年中國的冷凍三文魚進口出現巨幅下跌，2022年創出歷史新高，2023年卻再次下跌，八鮮過海認為：1）2021年進口巨幅下跌是疫情原因進口受阻造成的，2）2022年報復性反彈是疫情開放和冰鮮三文魚價格暴漲冷凍三文魚替代，雙重因素造成的，3）2023年下跌是冰鮮三文魚價格暴跌造成的，冰鮮三文魚價效比相對更高！
中國冷凍三文魚進口額資料（海橋市場營銷整理）
中國冷凍三文魚進口量資料（海橋市場營銷整理）
中國冷凍三文魚進口量資料（海橋市場營銷整理）
2024三文魚進口展望：冰鮮市場平穩，凍魚等待啟動
八鮮過海認為：經過2023年冰鮮三文魚進口的暴漲，2024年將進入平穩增長期，甚至會暫停增長，畢竟2024年的宏觀經濟不容樂觀，居民消費越來越謹慎！
我們從2023年下半年的月度進口額資料也可以看出：2023.9-11月冰鮮三文魚月度的進口額低於前面的月份，2023.12月進口額反彈只是因為春節和聖誕節臨近！
中國冰鮮三文魚月度進口額資料（海橋市場營銷整理）
從國際市場冰鮮三文魚價格看：2023.12又反彈到8美元/公斤以上，如果2024年初價格繼續上漲，會一定程度上影響到中國的冰鮮三文魚進口！畢竟現在中國消費者在海鮮方面的選擇比幾年前多很多：冰鮮三文魚漲價，可以吃帝王蟹、牡丹蝦、雪蟹等等！
冷凍三文魚在中國的銷售局面始終沒有開啟！與冰鮮三文魚主要面向刺身市場和餐飲市場為主不同，冷凍三文魚主要面向熟菜烹飪和家庭消費。但這些年智利三文魚協會並沒有在中國專門推廣冷凍三文魚消費，使冷凍三文魚市場增長始終比較緩慢。
加上冷凍三文魚在中國內陸地區，經常被冒充冰鮮三文魚，也經常受到國產養殖大規格虹鱒魚的價格衝擊，所以冷凍三文魚市場未來前景不容樂觀！
綜上所述，我們還是堅持我們以往的觀點：1）中國的進口三文魚市場，未來幾年將維持在10萬噸左右，可能每年會有小幅增長，其中85%市場份額屬於冰鮮三文魚；2）中國冰鮮三文魚消費取決於國際市場價格和中國日料市場規模，短期看中國增長潛力有限，3）中國冷凍三文魚市場前景，取決於智利三文魚協會是否考慮近期啟動中國市場營銷專案（海橋市場營銷與智利三文魚協會已經接觸和討論此事）！
