冬至對於中國人來說，不僅僅是一個天文現象，更是一個承載著深厚文化內涵和傳統習俗的節日。在古代，冬至被視為一個重要的節點，有著“冬至大如年”的說法。人們會舉行各種慶祝活動，祭祀祖先，祈求來年的風調雨順、家庭平安。冬至，是一年中黑夜最長、白晝最短的日子，也是一個充滿溫暖和團聚的節氣。在這個寒冷的時節，一鍋熱氣騰騰的燉大鵝成為了家庭餐桌上的主角。
廚房裡，大鵝已經被處理得乾乾淨淨。那肥美的鵝肉，散發著自然的鮮香。蔥薑蒜、八角桂皮等各種香料整齊地擺放在一旁，等待著在鍋中釋放出它們獨特的魅力。
將大鵝切塊，放入燒熱的鍋中煸炒。油脂在高溫下滋滋作響，鵝肉漸漸變得金黃，表皮微微發焦，散發出誘人的香氣。接著，加入料酒去腥，老抽上色，生抽提鮮，翻炒均勻後，倒入適量的清水。
隨著火勢的旺盛，鍋裡開始翻滾起熱鬧的泡泡。香料們紛紛投身其中，將自己的味道融入這一鍋美味之中。燉煮的過程是一種期待，那濃郁的香味不斷從鍋中溢位，瀰漫在整個房間。一家人圍坐在餐桌旁，臉上洋溢著期待的笑容。終於，燉大鵝出鍋了！盛在大碗中，鵝肉鮮嫩多汁，湯汁濃稠醇厚。夾一塊放入口中，肉質緊實，味道鮮香，每一口都是滿滿的幸福感。
在這寒冷的冬至，一家人共享這道燉大鵝，溫暖從舌尖傳遞到心底。此刻，外面的寒冷已經不再重要，因為屋子裡充滿了親情和歡笑，這燉大鵝不僅僅是一道美食，更是家的味道，是冬日裡最溫暖的慰藉。冬至，是歲月的一個驛站，讓我們在忙碌的生活中停下腳步，感受傳統的魅力，珍惜身邊的人，積蓄力量，迎接新的開始。
來源：胖瘦食安圈
2024年：第511期
