大家好這裡是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。現在的生活條件越來越好了，尋常老百姓也能每天都有肉菜吃了，不過，現在很多人都不愛吃肉了，一看到肉就覺得很油膩，就想吃一些素菜，而且純肉菜不好消化，吃多了對脾胃造成負擔，對健康不利。如果你想減輕脾胃負擔，推薦你吃這八道葷素搭配的常素菜，一週吃七次都不會膩，有肉有菜營養搭配，均衡飲食，健康養身體，提高身體免疫力，安穩過一年四季。
一、炒雞蛋
準備食材:西蘭花，胡蘿蔔，雞蛋，蒜末。
做法步驟:
1、西蘭花剪成小朵放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗乾淨。胡蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨後斜切成片。
2、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，再分別放入西蘭花和胡蘿蔔焯水煮至斷生，然後撈起來瀝乾水分。
3、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎一下，煎至定型後，炒散盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入西蘭花、胡蘿蔔和雞蛋翻炒均勻，加入生抽、蠔油、黑胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
二、荷蘭豆炒雞胸肉
準備食材:雞胸肉，荷蘭豆，蒜末。
做法步驟:
1、雞胸肉清洗乾淨切成小塊，放入料酒、生抽、黑胡椒粉、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、荷蘭豆撕掉老的經絡，清洗乾淨後焯水煮至斷生，撈起來瀝乾水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入雞胸肉翻炒一會兒，煎至表面金黃，放入蒜末炒香，然後倒入荷蘭豆翻炒均勻。
4、最後加入蠔油和黑胡椒碎，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
三、香菜炒牛肉
準備食材:牛肉，香菜，蒜末，薑末，泡椒。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成薄片，加入料酒、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製二十分鐘。香菜清洗乾淨，瀝乾水分切成小段。
2、起鍋燒油，油熱後放入醃製好的牛肉翻炒一會兒，炒至變色後盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入薑末、蒜末、泡椒、小米辣翻炒出香味，再放入牛肉翻炒均勻。
4、然後加入生抽、蠔油和香菜，快速翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
四、芋頭蒸肉片
準備食材:瘦肉，芋頭，薑末，蔥花。
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨切成薄片，放入薑末、蔥花、醬油、食鹽、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製二十分鐘。
2、芋頭削掉外皮，清洗乾淨切成片，鋪在蒸盤底部，再鋪上醃製好的瘦肉，冷水上鍋蒸二十分鐘。
3、芋頭瘦肉蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
五、胡蘿蔔玉米炒肉末
準備食材:胡蘿蔔，玉米粒，豬肉，蔥花。
做法步驟:
1、胡蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨切成薄片。玉米粒清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2、豬肉清洗乾淨切成小塊，再剁成肉末，加入生抽、蠔油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十五分鐘。
3、起鍋燒油，油熱後放入肉末翻炒片刻，炒熟後盛出備用。
4、鍋中底油，放入胡蘿蔔丁和玉米粒翻炒一會兒，炒至斷生後，放入肉末翻炒均勻。
5、加入生抽調味，翻炒均勻炒至入味，炒熟後撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤開吃。
六、芹菜炒雞胸肉
準備食材:雞胸肉，芹菜，小米辣，蒜末。
做法步驟:
1、雞胸肉清洗乾淨切成小塊，加入生抽、老抽、黑胡椒粉、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製二十分鐘。
2、芹菜清洗乾淨，瀝乾水分後斜切成小塊。小米辣去蒂，洗淨後斜切成片。
3、起鍋燒油，油熱後放入雞胸肉翻炒一會兒，炒熟後盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣炒香，再放入芹菜翻炒片刻，炒至斷生後，倒入雞胸肉翻炒均勻。
5、接著放入一點點食鹽，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
七、香菇炒雞蛋
準備食材:鮮香菇，雞蛋，蔥花。
做法步驟:
1、鮮香菇放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗乾淨，擠幹水分切成薄片。雞蛋打入碗中，攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎一下，煎至定型後，炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入香菇翻炒一會兒。炒軟後，放入雞蛋翻炒均勻。
4、加入生抽、蠔油、香醋、辣椒粉和水澱粉，快速翻炒均勻，炒熟炒入味，即可出鍋裝盤開吃。
八、萵筍木耳炒肉
準備食材:瘦肉，萵筍，黑木耳，小米辣，薑絲，蒜末。
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨切成薄片，加入料酒、生抽、澱粉、食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、萵筍削掉外皮，清洗乾淨切成薄片。黑木耳泡發，泡發後清洗乾淨。黑木耳和萵筍焯水煮至斷生，撈起來瀝乾水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入薑絲、蒜末、小米辣翻炒出香味，再放入醃製好的瘦肉翻炒一會兒。
4、瘦肉炒熟後，倒入萵筍和黑木耳翻炒均勻，加入食鹽、生抽、白糖和水澱粉，翻炒均勻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤開吃。
