秋天，是收穫的季節，也是美食的盛宴。提到秋天的美食，很多人第一時間會想到熱騰騰的水餃。然而，今天我要為大家推薦的，卻是一款別出心裁、讓家人愛不釋手的創意饅頭——壽桃饅頭。它不僅外形別緻，寓意吉祥，而且口感蓬鬆暄軟，絕對是秋天餐桌上的新寵。
準備食材：
溫水、酵母粉、普通麵粉、白糖、紅曲米粉、清水、菠菜粉
具體做法：
1.大家好，今天咱們蒸一鍋造型好看，蓬鬆又暄軟的壽桃饅頭。180毫升的溫水裡加入三克酵母粉，攪拌一會兒，讓酵母粉完全溶解。
2.300克麵粉里加一勺白糖，用剛調好的酵母水來和麵，邊加邊攪拌，攪拌到呈現面絮狀開始下手揉麵，揉成一個光滑中等軟硬的麵糰，像這樣就行了，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏發酵一夜。
3.案板上撒點乾麵粉，發好的面先取出來揉一會兒，排一下里面的空氣，然後搓成長條，分成大小均勻的面劑子。
4.再像揉饅頭一樣，把每個面劑揉圓，大頭朝上，把它搓成一個圓錐形，用刮板從裡到尖頭壓出一道印，這樣就是一個桃子的造型了，待會兒會更好看。
5.準備一點紅曲米粉，用清水化開，這個米粉並不是色素，可以放心使用。
6.用一個乾淨的牙刷，先沾上一些調好的紅曲米粉，饅頭上面扣個過濾網，用牙刷在濾網的背面反覆的刷一會兒，這樣饅頭表面就會粘上一層均勻的紅色，感覺哪邊顏色少一點就在哪邊多刷一會兒。
7.100克麵粉里加入5克菠菜粉，攪拌均勻以後，用溫水和成一個小麵糰，再把麵糰搓成長條，分成大小均勻的面劑，準備做幾個饅頭就分成幾個劑子。
8.再把每個面劑搓成細長條，表面撒點乾麵粉，用擀麵杖給它擀開，從中間分成兩半。
9.再把每一半像這樣斜著切幾刀，做成兩片樹葉子的形狀。
10.樹葉的根部少刷點清水，再把剛做好的桃子放在上面就行了。
11.全部做好以後，冷水放進蒸鍋二次醒發15到20分鐘，醒發的桃子體積明顯變大，就能開火了，水開後中火蒸20分鐘，時間到了以後關火燜五分鐘再開蓋子。
12.這樣一道好看又好吃的壽桃饅頭就做好啦，有親人朋友過生日也可以做這麼一鍋，既好看寓意也好，這次做的是沒有餡料的，如果在裡面包上紅豆沙餡，吃起來就更香甜了，並不需要多複雜的手法，你學會了嗎？
