大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
黃豆蒸排骨
準備食材: 排骨、黃豆、薑絲。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊清洗好，然後加入薑絲、澱粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，醃製十分鐘備用。
2、黃豆提前泡發，然後把排骨鋪在黃豆上，再倒入沒過黃豆的溫水，再上蒸鍋蒸煮。
3、蒸煮五十分鐘後，即可出鍋開吃。
肉沫西葫蘆
所需材料：西葫蘆：2根；豬肉末：200克；大蔥：1根（切蔥花）；姜：適量（切末）；大蒜：2瓣（切末）；鹽：適量；醬油：1湯匙；料酒：1湯匙；食用油：適量；雞精：適量（可選）；黑胡椒粉：適量（可選）；香蔥：適量（用於裝飾）
製作步驟：
1. 準備西葫蘆：西葫蘆洗淨後，切去兩端，再切成兩半，然後用勺子挖掉中間的種子，留出一個空心的殼。
2. 調製肉餡：在碗中放入豬肉末，加入醬油、料酒、鹽、黑胡椒粉和少許姜蒜末，攪拌均勻，醃製約10分鐘。
3. 炒香配料：熱鍋涼油，放入蔥花、姜蒜末炒香，待蔥香味四溢後，加入醃製好的肉末翻炒至變色。
4. 加入西葫蘆肉餡：將炒好的肉末填入西葫蘆的空心部分，稍微壓實，確保肉餡貼合西葫蘆殼。
5. 蒸熟：將填好肉餡的西葫蘆放入蒸鍋中，水開後蒸約15-20分鐘，直到西葫蘆變軟，肉餡熟透。
6. 調味和裝盤：蒸好後取出，加入適量雞精（可選）和鹽，根據口味調整。將蒸出來的湯汁倒入西葫蘆上，增添風味。
7. 裝飾和享用：最後撒上香蔥末作為裝飾，可以點綴幾片紅椒，增加色彩。熱乎乎的肉沫西葫蘆就做好了，趁熱享用！
蔬菜牛肉粥
食材：大米、牛肉、芹菜（生菜）、香菜、沙茶醬、蒜頭酥、姜、玉米澱粉、白胡椒粉
做法：
1、大米洗淨，提前浸泡1小時
2、牛肉切薄片，一勺沙茶醬，一勺玉米澱粉，白胡椒粉，適量食用油，抓勻醃漬15分鐘
3、大米大火煮熟，放入薑絲，繼續大火下入醃漬好的牛肉，快速攪開牛肉片，放入芹菜碎和香菜，加入一勺蒜頭酥，適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻
黑木耳炒肉
材料準備：黑木耳：100克（泡發後切絲）；豬肉（瘦肉或裡脊肉）：200克（切薄片）；青椒：1個（切絲）；紅椒：1個（切絲，可選）；姜：3片（切絲）；大蒜：3瓣（切末）；醬油：2湯匙；料酒：1湯匙；鹽：適量；食用油：適量；胡椒粉：少許；雞精（可選）：適量
製作步驟：
1. 泡發黑木耳：黑木耳幹品提前泡水，泡發後清洗乾淨，去掉根部，切成適當大小的絲備用。若時間緊急，也可購買新鮮黑木耳，直接使用。
2. 準備肉片：豬肉洗淨，切成薄片，加入1湯匙料酒、1湯匙醬油、少許鹽和胡椒粉，攪拌均勻，醃製10分鐘，幫助入味。
3. 配料處理：姜切成絲，大蒜切末，青椒和紅椒切成絲備用。
4. 熱鍋涼油：鍋中加入適量食用油，油熱後，先放入薑絲和蒜末，炒香。
5. 炒肉片：放入醃製好的肉片，快速翻炒至肉片變色，約2-3分鐘，確保肉片炒熟但不老，炒至微微焦黃時盛出備用。
6. 炒黑木耳：鍋中再次加油，加入黑木耳絲，翻炒均勻，炒1-2分鐘，黑木耳開始變軟，加入一些醬油和鹽調味。
7. 合併炒制：將炒好的肉片加入黑木耳中，翻炒均勻，加入青椒和紅椒絲一起炒，最後加入適量雞精（可選），快速翻炒均勻，炒至所有食材都熟透即可。
8. 出鍋：所有食材翻炒均勻後，檢查味道，適量調整鹽的用量，最後盛出裝盤。
香菇燒豆腐
材料有：香菇 8 朵、豆腐 1 塊、蔥花、大蒜、生抽、澱粉、蠔油還有鹽哦。
做法：香菇把根蒂去掉，切成片兒。豆腐切成小塊塊兒。
2.把鍋弄起來倒上油，油熱了就下大蒜末，炒炒出香味來，接著倒香菇進去，再加點生抽炒炒，炒出香味就行啦。
3.把豆腐倒進去，再倒開水，水得跟食材一平啦。接著倒鹽、蠔油、老抽上色，用中火燉煮個大概 5 分鐘左右。
4.出鍋前把澱粉水倒進去，然後開大火收收汁。煮到很濃稠的時候撒上蔥花就能出鍋啦。
腐竹燉牛腩
食材:腐竹，牛腩，薑片，蔥結，蒜瓣。
做法步驟:
1、牛腩清洗乾淨切成小塊，冷水下鍋焯水，放入薑片、蔥結和料酒去腥，煮開後撇掉浮沫，再將牛腩撈起來，清洗乾淨備用。腐竹提前浸泡，泡軟後瀝乾水分，再切成小段。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜瓣和薑片爆香，再放入牛腩翻炒一會兒，炒幹水分後加入醬油、番茄醬調味，翻炒均勻入味。
3、接著放入適量的熱水沒過食材，再蓋上蓋子燜煮一個小時。時間到，再放入腐竹繼續燜煮十分鐘。
4、煮好了之後，大火收汁，撒上蔥花，翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
羊肚菌蒸肉丸
準備食材:豬肉，羊肚菌，山藥，蔥花。
做法步驟:
1、豬肉清洗乾淨切成小塊，再剁成肉末。山藥削掉外皮，清洗乾淨後剁碎。
2、羊肚菌清洗乾淨，放入清水浸泡一會兒泡發。
3、肉末和山藥泥放入碗中，加入食鹽和澱粉，攪拌均勻後團成丸子放入羊肚菌碗中，然後滴入少許食用油。
4、把羊肚菌肉丸放入蒸鍋中，蓋上蓋子蒸半個小時。蒸熟後取出來，撒上蔥花點綴即可端上桌開吃。
蟲草花蒸雞
準備食材:蟲草花，雞肉，薑絲，枸杞子，蔥花。
做法步驟:
1、雞肉清洗乾淨剁成小塊，放入薑絲、食鹽、生抽、蠔油，抓拌均勻醃製二十分鐘。
2、蟲草花清洗乾淨瀝乾水分，放入醃製好的雞肉中，加入澱粉和食用油，抓拌均勻。
3、把蟲草花雞肉放入蒸盤中，撒上枸杞子抓拌均勻，整理平整後冷水上鍋蒸十五分鐘左右。
4、蟲草花雞肉蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
