大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
清蒸香菇肉丸
準備食材:鮮香菇，豬肉，蔥花。
做法步驟:
1、鮮香菇放入水中，加入食鹽和澱粉，攪拌均勻浸泡十分鐘，再清洗乾淨切成丁。
2、豬肉清洗乾淨切成小塊，再剁成肉末，放入香菇丁、食鹽、澱粉和少許清水，攪拌均勻後摔打幾下。
3、把香菇肉末團成丸子，放入蒸碗中，加入醬油和清水，水開上鍋蒸二十五分鐘。
4、蒸熟後開啟鍋蓋，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
杏鮑菇炒肉絲
準備食材: 杏鮑菇、青紅椒、瘦肉、蒜末。
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨切絲，然後加入料酒、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃製十分鐘備用。
2、杏鮑菇清洗乾淨切絲，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入肉絲滑熟，接著盛出備用。
3、切好青紅椒絲和蒜末，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入杏鮑菇絲炒軟，再倒入青紅椒絲和肉絲一起翻炒均勻。
4、然後加入少許的蠔油和白糖提鮮，接著繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
南瓜蒸雞腿肉
準備食材:雞腿，南瓜，薑片，蔥段，蔥花。
做法步驟:
1、雞腿去骨後切成小塊，放入薑片、蔥段、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製二十分鐘。
2、南瓜削掉外皮，清洗乾淨切成小塊，鋪在蒸盤底部，再鋪上醃製好的雞腿肉，冷水上鍋蒸二十分鐘。
3、南瓜雞腿肉蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
黃骨魚燒豆腐
準備食材：黃骨魚、內脂豆腐、蔥姜
做法步驟：
1、黃骨魚處理乾淨，去除內臟和鱗片，然後瀝乾水分。準備一些生薑片。
2、在鍋中放入適量的食用油，油熱後放入生薑片爆香。將黃辣丁放入鍋中，小火慢煎。煎魚的時候可以在鍋裡撒一小勺鹽，這不僅可以增加底味，還可以防止魚粘鍋。魚身兩面都煎至金黃即可。
3、加入一勺料酒去腥，然後加入蔥段和足夠的開水，水量要能沒過魚身。蓋上蓋子，小火煮15分鐘，讓魚的鮮美充分釋放到湯裡。
4、15分鐘後，加入切成小塊的豆腐，豆腐可以吸收魚湯的精華，使湯味更加鮮美。同時加入少量的雞精和白胡椒粉提鮮增香，繼續煮10分鐘。
5、10分鐘後，嘗一下湯的味道，根據個人口味調整鹽量。然後關火，撒上蔥花作為點綴，即可出鍋。
番茄土豆燉牛尾骨
材料準備
牛尾骨：500克；番茄：2個（中等大小）；土豆：2個（中等大小）；洋蔥：1個；大蔥：1根；姜：3片；蒜：2瓣；食用油：適量；鹽：適量；黑胡椒粉：適量；料酒：適量；清水：適量；月桂葉：2片（可選）
步驟
1. 準備食材：牛尾骨洗淨，切成適當長度；番茄切塊，土豆去皮切塊，洋蔥切絲，大蔥切段，薑切片，蒜切末備用。
2. 焯水：在鍋中加水，將牛尾骨放入，加入幾片姜，煮沸後焯水約5分鐘，撈出瀝乾，備用。
3. 炒香配料：在鍋中倒入適量食用油，加熱後放入洋蔥絲、薑片和蒜末，炒香至洋蔥變軟。
4. 煎牛尾骨：將焯過水的牛尾骨放入鍋中，中火煎至表面微微上色，出香味。
5. 加入番茄和土豆：將切好的番茄塊和土豆塊放入鍋中，翻炒均勻，加入適量鹽和黑胡椒粉，調味。
6. 加水燉煮：加入足量清水，水量沒過所有食材，放入月桂葉，調入適量料酒，攪拌均勻。
7. 燉煮：蓋上鍋蓋，轉小火燉煮約1.5小時，直至牛尾骨肉質酥軟，土豆熟爛。
8. 收汁出鍋：開啟鍋蓋，繼續燉煮5-10分鐘收汁，最後嘗味道，根據需要調味後出鍋盛盤。
香辣拆骨肉
準備食材: 豬骨頭、青紅椒、蔥薑蒜末、薑片、蔥段。
做法步驟:
1、豬骨頭冷水下鍋下鍋焯煮，接著加入料酒、薑片和蔥段去腥，焯熟以後，再撈出剝豬頭肉，然後切成薄片備用。
2、切好青紅椒和蔥薑蒜末，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥薑蒜末和青紅椒爆香，接著倒入拆骨肉一起大火翻炒。
3、然後加入適量的食鹽、生抽、蠔油和白糖調味提鮮，接著繼續大火翻炒均勻入味。
4、炒至拆骨肉入味以後，即可出鍋開吃。
蘿蔔燜牛腩
材料：牛腩 500克；白蘿蔔 1根（約300克）；姜 3-4片；大蔥 1根（切段）；大蒜 3-4瓣（切片）；生抽 2湯匙；老抽 1湯匙；料酒 1湯匙；八角 2顆；桂皮 1小段；鹽 適量；食用油 適量；清水 適量
步驟：
1. 準備牛腩：將牛腩洗淨，切成2-3釐米見方的塊，放入鍋中焯水，加入料酒、薑片和蔥段，煮沸後撈出，沖洗乾淨以去腥味。
2. 切蘿蔔：將白蘿蔔去皮，切成滾刀塊，備用。
3. 熱油炒香：鍋中倒入適量的食用油，油熱後加入薑片和大蒜，翻炒出香味。
4. 加入牛腩：將焯過水的牛腩放入鍋中，翻炒均勻，加入生抽、老抽，繼續翻炒，直至牛腩表面上色。
5. 加入香料：放入八角和桂皮，再加入足夠的清水，水量要沒過牛腩，蓋上鍋蓋大火煮沸。
6. 轉小火燜煮：煮沸後，轉小火燜煮約40分鐘，直到牛腩變得酥軟。
7. 加入蘿蔔燜煮：將切好的蘿蔔塊放入鍋中，輕輕攪拌均勻，繼續燜煮約20分鐘，直到蘿蔔變軟入味。最後根據口味加入適量鹽，攪拌均勻後關火。
8. 出鍋裝盤：將燜好的牛腩和蘿蔔盛出，撒上蔥花裝飾，即可享用。
醬香雞翅
食材
雞翅5個、紅辣椒2個、大蒜2顆、姜3塊、蔥1棵、植物油5g、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺。
做法
1、雞翅兩面打花刀。
2、放料酒、薑片、花椒、蔥段、生抽抓勻醃漬一個小時，沖洗乾淨瀝乾水分，用廚房用紙吸乾水分。
3、熱鍋熱油放入雞翅大火煎。
4、煎至兩面金黃色。
5、倒去多餘的油，加入開水雞翅，加入老抽調色，蓋上蓋子大火煮8分鐘。
末過
6、放入大蒜、紅辣椒、生抽大火收汁即可出鍋。
大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
