我跟你們說啊，要真的出去擺攤的話，就做這個香煎牛肉串，回頭客肯定多！
而且它也算是我壓箱底的一個牛肉吃法了，對平時吃肉難、不愛嚼的寶寶也管用。
做這種肉串，首選瘦肉多的部位。像是裡脊、腿肉，精瘦的那塊最好。
家裡有現成的醬料用現成的，沒有就照著我這個自制醬料做，鹹淡自己把控一下。
空氣炸鍋做會稍微幹一些，我自己還是更喜歡直接這麼煎。
大人吃可以撒點燒烤料，小朋友吃就來一把芝麻，又香又嫩，直接在家開夜市了！
- 自制牛肉串 -
· 參考月齡 ·
18個月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
牛肉1塊
輔料：小蘇打、料酒、醬油
素蠔油、松茸鮮、澱粉、芝麻
以上食材僅代表製作量
不代表寶寶的一餐食
· 操作步驟 ·
01
不管你們用豬肉、牛肉，我建議你們瘦一些的部位，冷凍一會兒再切，會更順手。我就喜歡稍微帶點厚度的肉片，吃起來肉感更好。
02
小蘇打可以說是嫩肉的“神器”了，再加半碗清水，給牛肉片抓勻了醃製20分鐘。
03
用小蘇打醃過的肉，一定要反覆用沖水抓洗，還能去掉肉上的血水，吃起來不腥。
04
再往肉片里加上料酒、醬油、素蠔油、松茸鮮、澱粉一起抓勻。
05
油也少不了，在肉片表面噴油，醃製半個小時。
06
如果你們不想串串，醃好的肉片可以直接下鍋煎，也能放空氣炸鍋裡叮一下。想要復刻夜市小攤的姐妹，也可以簡單串一下，這樣大塊的肉片串起來也比較省事兒。
07
相比其他的做法，就是煎著吃最香。不粘鍋噴油，油熱把肉串放進去。
08
老規矩，底面上色了再翻面，之後你們可以多翻幾次，讓肉串受熱均勻。
09
做好的肉串出鍋前再撒把芝麻，大人吃還可以加上燒烤料，味道就很好了。
10
你們照著這個方子做，肉串超級嫩，一點不柴還很好嚼，越吃就覺得越香。
而且這個方法是很白搭的，做牛肉、豬肉、雞肉都可以。
你們平時可以多醃一點，冷凍放冰箱裡，想吃的時候拿出來解凍好煎一煎，晚上又能加個菜！
