在這個寒風漸起的秋冬季節，餐桌上的菜餚似乎總是少了那麼點滋味。別急，今天就為大家推薦一道簡單易做、香辣筋道的。這道菜不僅美味可口，還能讓你在享受美食的同時，感受到滿滿的幸福感。
準備食材：
腐竹、黃瓜、紅椒、洋蔥、木耳、食用油、鹽、大蒜、芝麻、辣椒麵、花椒、生抽、香醋、白糖、香菜
具體做法：
1.大家好，今天分享個很適合秋冬吃的小冷盤，清脆又解膩。準備一把腐竹，用40度左右的溫水提前浸泡2個小時，用溫水泡出來的腐竹吃起來會更有嚼勁，用時也比較短。
2.洗淨的黃瓜先用刀拍幾下，然後再用段，裝在大碗裡備用。
3.一個紅椒去籽切成片，半個洋蔥切成條，也全部放入大碗裡。
4.提前泡發好的木耳把根部的硬蒂去掉。
5.開水裡放幾滴食用油，一勺鹽，把泡好的腐竹下鍋焯水，再次燒開後煮一分鐘就可以，時間太久的話口感會比較綿軟，然後撈出來過一下涼開水。
6.再把木耳也下鍋焯水，大約需要三分鐘左右，撈出來也過一下涼水。
7.再把控幹水的腐竹和木耳放到大碗裡，準備大蒜切成末，一小把芝麻加一勺辣椒麵，鍋裡多來點油，油熱放入一把花椒，先把花椒的香味炸出來，然後把花椒盛出來，油留在鍋裡繼續加熱，燒到冒煙的狀態，澆在蒜末上，把香味激發出來，再加兩勺生抽，兩勺香醋，一小勺白糖，適量的鹽，最後還可以放上點香菜，戴上一次性手套，直接下手抓拌均勻。
8.這道涼拌腐竹的做法超級簡單，口感非常勁道，我們家不太喜歡那種比較面的腐竹，這道菜可以當做秋冬餐桌上的一道冷盤，開胃又下飯，不放辣椒的話孩子也特別愛吃，喜歡的朋友可以收藏一下，謝謝您的觀看。
