在寒冷的冬天，我們總是想著給孩子補補身體，讓他們茁壯成長。通常，是大家的首選，但今天，我要為您推薦 8 道別樣的美味菜餚，不僅好吃不貴，還超級下飯，讓孩子在冬天也能吃得開心滿足！
紅燒茄子
食材：圓茄子一個、姜適量、青辣椒適量、番茄醬適量、食用油適量、玉米澱粉適量、糖2大勺、鹽2小勺、雞精1小勺、老抽2小勺、香油適量。
做法：
1、準備食材清洗乾淨
2、將茄子去皮切塊、青辣椒切塊、姜切末備用。
3、往茄子塊中放一小勺鹽拌勻，然後醃十分鐘。
4、倒掉茄子中醃出來的多餘水份，然後撒上適量的玉米澱粉拌勻。
5、取一隻乾淨的小碗，然後依次放入玉米澱粉、糖、雞精、老抽、鹽、再倒入半碗清水，調成碗汁備用。
6、鍋內放入適量的油，油溫五六成熱的時候，放入茄子開始煎炸。
7、炸至茄子表面金黃時撈出備用。
8、另起一隻乾淨的鍋，倒入少量的油。油熱的時候，放入番茄醬，薑末煸炒出香味。
9、將茄子倒入鍋中煸炒勻均。
10、將青辣椒放入鍋中煸炒勻均。
11、將碗汁倒入鍋中，然後大火收汁翻炒，出鍋前再倒少許香油即可
勻均
土豆牛肉粒
準備食材: 土豆、牛肉、薑絲、黑胡椒碎、熟芝麻、蔥花。
做法步驟:
1、牛肉切成牛肉粒，然後加入薑絲、澱粉、黑胡椒碎、生抽和花生油抓拌均勻，再醃製二十分鐘備用。
2、土豆去皮切丁，再熱鍋燒油，油熱以後，放入土豆丁油煎，煎至兩面金黃熟透後，盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入醃製好的牛肉粒煸炒油煎，煸炒至變色後，再加入土豆丁一起翻炒。
4、最後加入蠔油、食鹽和白糖調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，然後撒入一把熟芝麻和蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。
麻婆茄子
食材：豬肉、茄子、青蒜葉、姜蒜、豆瓣醬
1：豬肉洗淨剁成肉末;
2：茄子洗淨切成塊，蒜葉洗淨切成小段;
3：鍋中倒油，油溫加熱至六成熱放入茄子炸至微黃撈出;
4：鍋中留底油，放入肉末炒至變色，再放入姜蒜末和豆瓣醬炒出香味;
5：隨後倒入茄子，加入生抽、鹽、白糖和適量清水，翻炒均勻;
6：最後倒入少許澱粉水，撒上蒜葉炒勻，即可出鍋;
爆炒毛肚
材料：毛肚：300克；青椒：1個；紅椒：1個；姜：適量；蒜：適量；生抽：2勺；料酒：1勺；辣椒粉：適量（根據個人口味）；食用油：適量；鹽：適量；黑胡椒粉：適量（可選）
步驟：
1. 清洗毛肚：將毛肚用流水沖洗乾淨，去掉表面的雜質，然後用開水焯水，約1-2分鐘，撈出瀝乾備用。
2. 切菜：青椒和紅椒洗淨，去籽後切成條或片；姜和蒜切成末備用。
3. 熱鍋冷油：在鍋中倒入適量食用油，油熱後轉中火，加入薑末和蒜末炒香。
4. 爆炒毛肚：將焯水後的毛肚放入鍋中，大火快速翻炒，約2-3分鐘，直至毛肚變色。
5. 調味：加料酒、生抽、辣椒粉和鹽，繼續翻炒均勻，讓毛肚充分吸收調料的味道。
6. 加入彩椒：將切好的青椒和紅椒放入鍋中，繼續翻炒約2分鐘，直到彩椒稍微變軟但仍保持脆感。
7. 出鍋前調味：最後根據個人口味加入適量的黑胡椒粉，再次翻炒均勻，盛出裝盤，即可享用。
油豆腐燒帶魚
所需材料：帶魚、、八角、香葉、姜、鹽、白胡椒粉、白糖、生抽、蠔油、紅燒醬油、料酒、麵粉、油。
製作方式：
1、準備好帶魚和油豆腐，另外備一點點八角、香葉和薑片，全部清洗乾淨。把帶魚的內臟和魚鰭去掉，洗淨後控幹水分，加入適量鹽、白胡椒粉和料酒拌勻，醃製片刻，再裹上一層薄薄的麵粉。
2、碗里加入適量鹽、白糖、生抽、蠔油、紅燒醬油和料酒拌勻，再加入半碗清水拌勻，調成料汁。
3、起鍋燒油，放入帶魚，中小火煎至兩面金黃。
4、放入薑片、八角和香葉煸香，放入油豆腐混合，倒入料汁，燒至湯汁濃稠即可。
小炒土雞
準備食材: 土雞、蔥薑蒜、芹菜、紅椒絲。
做法步驟:
1、土雞剁成小塊清洗乾淨，然後加入料酒、生抽、蠔油和花生油抓拌均勻，再醃製二十分鐘備用。
2、切好芹菜、紅椒絲和蔥薑蒜，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入土雞煸炒油煎。
3、煎至土雞兩面金黃後，再加入蔥薑蒜炒香，然後加入食鹽調味，接著放入適量的清水一起燜煮十分鐘。
4、最後加入芹菜和紅椒絲大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。
紅燒牛肉
準備牛肉750克、土豆1個、胡蘿蔔1根、西紅柿1個、洋蔥半個、蔥薑蒜、幹辣椒、八角、香葉、生抽、老抽、料酒、食鹽、食用油。
第一步、牛肉切大塊，冷水下鍋，加入蔥段、薑片、料酒，大火煮5分鐘，撇掉血沫後撈出洗乾淨，瀝乾水分。土豆、胡蘿蔔去皮洗淨，切大塊，西紅柿、洋蔥、洗淨切塊。
第二步、蔥薑蒜切片，幹辣椒切段。起鍋燒油，倒入牛肉塊煸炒，顏色金黃後加蔥薑蒜、幹辣椒、八角、香葉炒香，淋入料酒去腥，加生抽、老抽上色。
第三步、加入洋蔥、西紅柿翻炒，變軟後倒入開水，煮開後小火燉40分鐘。加入土豆、胡蘿蔔，加一點鹽，繼續燉20分鐘，開大火收汁，湯汁濃郁後撒上蔥花、香菜末，即可出鍋。
木耳青椒炒腐竹
食材準備：腐竹、雞蛋、木耳、青椒、紅辣椒、大蒜
具體做法：
1.將腐竹放入碗中，加入溫水，浸泡。待腐竹變軟後，撈出，瀝乾水分，切成小塊備用。
2。將3個雞蛋打入碗中，用筷子打入蛋液中，倒入腐竹中搖勻。
3。醬料：碗中加入2湯匙生抽、1湯匙陳醋、半湯匙蠔油、1湯匙澱粉和半碗水，攪拌均勻，備用。
4。鍋中倒入適量食用油，將腐竹倒入熱油中，用小火煎至熟即可食用。
5。回到鍋中，倒入適量的油。當油熱時，加入蒜末，炒香。加入1湯匙豆瓣醬，炒至出現紅油。
6。倒入香菇、青椒、紅椒炒均勻至熟。倒入腐竹和調製好的醬汁，攪拌均勻，炒至汁濃。從鍋中取出並放在盤子上。
這 8 道菜營養豐富，美味可口，非常適合冬天給孩子補身體。趕緊動手試試吧！
