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冬天給孩子補身體別光吃牛羊肉,試試8道菜,好吃不貴還下飯

2024-11-25 07:27:04

在寒冷的冬天,我們總是想著給孩子補補身體,讓他們茁壯成長。通常,是大家的首選,但今天,我要為您推薦 8 道別樣的美味菜餚,不僅好吃不貴,還超級下飯,讓孩子在冬天也能吃得開心滿足!

紅燒茄子

食材:圓茄子一個、姜適量、青辣椒適量、番茄醬適量、食用油適量、玉米澱粉適量、糖2大勺、鹽2小勺、雞精1小勺、老抽2小勺、香油適量。

做法:

1、準備食材清洗乾淨

2、將茄子去皮切塊、青辣椒切塊、姜切末備用。

3、往茄子塊中放一小勺鹽拌勻,然後醃十分鐘。

4、倒掉茄子中醃出來的多餘水份,然後撒上適量的玉米澱粉拌勻。

5、取一隻乾淨的小碗,然後依次放入玉米澱粉、糖、雞精、老抽、鹽、再倒入半碗清水,調成碗汁備用。

6、鍋內放入適量的油,油溫五六成熱的時候,放入茄子開始煎炸。

7、炸至茄子表面金黃時撈出備用。

8、另起一隻乾淨的鍋,倒入少量的油。油熱的時候,放入番茄醬,薑末煸炒出香味。

9、將茄子倒入鍋中煸炒勻均。

10、將青辣椒放入鍋中煸炒勻均。

11、將碗汁倒入鍋中,然後大火收汁翻炒,出鍋前再倒少許香油即可

勻均

土豆牛肉粒

準備食材: 土豆、牛肉、薑絲、黑胡椒碎、熟芝麻、蔥花。

做法步驟:

1、牛肉切成牛肉粒,然後加入薑絲、澱粉、黑胡椒碎、生抽和花生油抓拌均勻,再醃製二十分鐘備用。

2、土豆去皮切丁,再熱鍋燒油,油熱以後,放入土豆丁油煎,煎至兩面金黃熟透後,盛出備用。

3、另熱鍋燒油,油熱以後,放入醃製好的牛肉粒煸炒油煎,煸炒至變色後,再加入土豆丁一起翻炒。

4、最後加入蠔油、食鹽和白糖調味提鮮,再繼續翻炒均勻入味,然後撒入一把熟芝麻和蔥花點綴提鮮,即可出鍋開吃。

麻婆茄子

食材:豬肉、茄子、青蒜葉、姜蒜、豆瓣醬

1:豬肉洗淨剁成肉末;

2:茄子洗淨切成塊,蒜葉洗淨切成小段;

3:鍋中倒油,油溫加熱至六成熱放入茄子炸至微黃撈出;

4:鍋中留底油,放入肉末炒至變色,再放入姜蒜末和豆瓣醬炒出香味;

5:隨後倒入茄子,加入生抽、鹽、白糖和適量清水,翻炒均勻;

6:最後倒入少許澱粉水,撒上蒜葉炒勻,即可出鍋;

爆炒毛肚

材料:毛肚:300克;青椒:1個;紅椒:1個;姜:適量;蒜:適量;生抽:2勺;料酒:1勺;辣椒粉:適量(根據個人口味);食用油:適量;鹽:適量;黑胡椒粉:適量(可選)

步驟:

1. 清洗毛肚:將毛肚用流水沖洗乾淨,去掉表面的雜質,然後用開水焯水,約1-2分鐘,撈出瀝乾備用。

2. 切菜:青椒和紅椒洗淨,去籽後切成條或片;姜和蒜切成末備用。

3. 熱鍋冷油:在鍋中倒入適量食用油,油熱後轉中火,加入薑末和蒜末炒香。

4. 爆炒毛肚:將焯水後的毛肚放入鍋中,大火快速翻炒,約2-3分鐘,直至毛肚變色。

5. 調味:加料酒、生抽、辣椒粉和鹽,繼續翻炒均勻,讓毛肚充分吸收調料的味道。

6. 加入彩椒:將切好的青椒和紅椒放入鍋中,繼續翻炒約2分鐘,直到彩椒稍微變軟但仍保持脆感。

7. 出鍋前調味:最後根據個人口味加入適量的黑胡椒粉,再次翻炒均勻,盛出裝盤,即可享用。

油豆腐燒帶魚

所需材料:帶魚、、八角、香葉、姜、鹽、白胡椒粉、白糖、生抽、蠔油、紅燒醬油、料酒、麵粉、油。

製作方式:

1、準備好帶魚和油豆腐,另外備一點點八角、香葉和薑片,全部清洗乾淨。把帶魚的內臟和魚鰭去掉,洗淨後控幹水分,加入適量鹽、白胡椒粉和料酒拌勻,醃製片刻,再裹上一層薄薄的麵粉。

2、碗里加入適量鹽、白糖、生抽、蠔油、紅燒醬油和料酒拌勻,再加入半碗清水拌勻,調成料汁。

3、起鍋燒油,放入帶魚,中小火煎至兩面金黃。

4、放入薑片、八角和香葉煸香,放入油豆腐混合,倒入料汁,燒至湯汁濃稠即可。

小炒土雞

準備食材: 土雞、蔥薑蒜、芹菜、紅椒絲。

做法步驟:

1、土雞剁成小塊清洗乾淨,然後加入料酒、生抽、蠔油和花生油抓拌均勻,再醃製二十分鐘備用。

2、切好芹菜、紅椒絲和蔥薑蒜,然後熱鍋燒油,油熱以後,放入土雞煸炒油煎。

3、煎至土雞兩面金黃後,再加入蔥薑蒜炒香,然後加入食鹽調味,接著放入適量的清水一起燜煮十分鐘。

4、最後加入芹菜和紅椒絲大火翻炒收汁,即可出鍋開吃。

紅燒牛肉

準備牛肉750克、土豆1個、胡蘿蔔1根、西紅柿1個、洋蔥半個、蔥薑蒜、幹辣椒、八角、香葉、生抽、老抽、料酒、食鹽、食用油。

第一步、牛肉切大塊,冷水下鍋,加入蔥段、薑片、料酒,大火煮5分鐘,撇掉血沫後撈出洗乾淨,瀝乾水分。土豆、胡蘿蔔去皮洗淨,切大塊,西紅柿、洋蔥、洗淨切塊。

第二步、蔥薑蒜切片,幹辣椒切段。起鍋燒油,倒入牛肉塊煸炒,顏色金黃後加蔥薑蒜、幹辣椒、八角、香葉炒香,淋入料酒去腥,加生抽、老抽上色。

第三步、加入洋蔥、西紅柿翻炒,變軟後倒入開水,煮開後小火燉40分鐘。加入土豆、胡蘿蔔,加一點鹽,繼續燉20分鐘,開大火收汁,湯汁濃郁後撒上蔥花、香菜末,即可出鍋。

木耳青椒炒腐竹

食材準備:腐竹、雞蛋、木耳、青椒、紅辣椒、大蒜

具體做法:

1.將腐竹放入碗中,加入溫水,浸泡。待腐竹變軟後,撈出,瀝乾水分,切成小塊備用。

2。將3個雞蛋打入碗中,用筷子打入蛋液中,倒入腐竹中搖勻。

3。醬料:碗中加入2湯匙生抽、1湯匙陳醋、半湯匙蠔油、1湯匙澱粉和半碗水,攪拌均勻,備用。

4。鍋中倒入適量食用油,將腐竹倒入熱油中,用小火煎至熟即可食用。

5。回到鍋中,倒入適量的油。當油熱時,加入蒜末,炒香。加入1湯匙豆瓣醬,炒至出現紅油。

6。倒入香菇、青椒、紅椒炒均勻至熟。倒入腐竹和調製好的醬汁,攪拌均勻,炒至汁濃。從鍋中取出並放在盤子上。

這 8 道菜營養豐富,美味可口,非常適合冬天給孩子補身體。趕緊動手試試吧!

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