導語：推薦五道家常食譜，做法簡單易學，好吃又實惠，自己在家就能做，感興趣的朋友快來試試吧！
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一、麻醬拌麵
1、取適量芝麻醬放入乾淨大碗，徐徐倒入40 - 50℃溫水，邊倒邊用筷子按同一方向勻速攪拌，直至芝麻醬稀釋順滑、呈可順暢流動的狀態。把芝麻碾碎、蔥切末、蒜剁蓉，與適量辣椒粉放入碗中，淋入燒至七八成熱的食用油激發香味，接著加入生抽、老抽、香醋、食鹽、白糖，充分攪勻備用。
2、鍋中加足量清水，大火燒開後放入麵條，依包裝建議時長煮至熟透，撈出立即投入涼開水中過涼，隨後撈起瀝乾水分。
3、將過涼瀝乾的麵條置於碗中，澆上備好的麻醬調料，搭配切好的黃瓜絲，用筷子拌勻即可享用。
二、青椒釀肉
1、挑選新鮮青椒洗淨，切去頭部、剔除內部籽瓤；選用牛裡脊肉剁成肉餡，放入碗中，依次新增適量料酒、生抽、老抽、蔥花、薑末、澱粉，打入雞蛋，順著同一方向用力攪拌，直至肉餡質地緊實、上勁。
2、將調好味的肉餡仔細填入青椒內，再切成均勻小段，擺放整齊備用。
3、另取一碗，放入蒜末、蠔油、適量經精準稱量的食鹽、雞精、生抽以及調好的澱粉水，攪勻成芡汁。熱鍋倒油，燒至六成熱，輕輕放入切好的青椒段，小火慢煎至兩面金黃，倒入芡汁，轉大火快速煮開並收汁，盛出搭配米飯食用。
三、番茄雞蛋打滷麵
1、挑選成熟度佳的番茄，在頂部劃十字刀，用開水澆淋後迅速去皮，切成大小均勻的塊狀；拿一干淨碗，打入三顆雞蛋，用筷子快速攪散。
2、起鍋倒入適量食用油，燒至七成熱，緩緩倒入蛋液，調小火力，用鍋鏟將雞蛋炒至成型、色澤金黃且質地蓬鬆，搗成塊後盛出備用。鍋中留底油，放入切細的蔥薑蒜，開大火快速爆香，待辛香氣味濃郁時，倒入切好的番茄塊，持續翻炒至軟爛出沙、汁水滲出。
3、將炒好的雞蛋塊倒入鍋中，加入適量食鹽、生抽、胡椒粉翻炒均勻，倒入預先調好的澱粉水，轉中火慢煮，期間不時攪拌，直至滷汁濃稠、微微沸騰且表面有小泡翻滾，撒上蔥花製成滷汁；與此同時，另起一鍋燒水，水開下掛麵，依包裝建議時長煮熟撈出，裝入碗中，澆上番茄雞蛋滷，拌勻即可食用。
四、蝦皮湯麵
1、選一口鍋底平整的平底鍋，置於爐灶上，開中火預熱後倒入少許食用油，待油溫約五成熱，磕入雞蛋，保持中火穩定煎制，適時翻面，直至兩面金黃，盛出備用。取一容量適配的煮鍋，注入足量清水，開大火燒至水劇烈沸騰，放入麵條，嚴格依照面條品種對應的精準煮制時長操作，期間持續攪拌，防止粘連，待熟透、無硬芯後，撈出瀝乾水分。
2、準備一隻湯碗，在碗底均勻鋪撒切細的蔥花、香菜以及紫菜碎，舀取一小勺優質生曬蝦皮放入，接著加入適量經精準稱量的食鹽、生抽，再放入一小勺豬油。
3、取用煮麵剩餘的滾燙原湯，趁熱緩緩舀入前述裝有調料的湯碗內，同時，手持筷子或湯勺勻速攪拌，調出鮮香濃郁的湯頭，放入煎好的雞蛋，製成蝦皮湯麵。
五、醋泡花生
1、挑選顆粒飽滿、無黴變的花生，放入容器，倒入足量溫水，確保水位超出花生些許，浸泡兩小時，屆時撈出，利用漏勺或濾網徹底控幹表面附著水分。
2、將控幹水分的花生轉置於乾淨碗中，依次新增切制精細的小米辣段、蒜片、洗淨切碎並瀝乾水分的香菜段，接著運用精準量勺，依次倒入兩勺生抽、兩勺優質醋、一勺蠔油，再撒入適量經精確稱量的白糖，淋入少許麻油，使用乾淨筷子充分攪拌均勻，製成醋泡花生，可供佐餐下飯。
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