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手不碰面,教你做懶人炸糕,不露餡不破皮,一個勺子就搞定,解饞

2024-11-24 21:18:40

在這個快節奏的生活中,你是否也渴望偶爾能享受到一些簡單快捷卻又不失美味的小吃?今天,就讓我帶你走進一個簡單到不可思議的美食世界——手不碰面,懶人炸糕的製作秘籍!只需一個勺子,無需繁瑣步驟,就能讓你輕鬆享受到外酥裡嫩、香甜可口的炸糕,解饞又滿足!

準備食材:

糯米粉、普通麵粉、酵母粉、白糖、清水、豆沙餡、食用油

具體做法:

1.大家好,今天用做道小時候超愛吃的零食——懶人炸糕,手不用沾面就能做好,裡面的餡料不會外露,咬一口特別過癮。碗裡準備200克糯米粉,加入100克麵粉、三克酵母粉、十克白糖,先把它們攪拌均勻,再分次加入280毫升清水,由裡向外順著一個方向攪拌,攪拌到沒有乾麵粉,像這樣就行了,蓋上蓋子,放到溫暖的地方醒發1個小時。

2.糯米糊快發好的時候,準備適量的豆沙餡,揪一塊用手搓成圓球,均勻的擺在盤子裡,你也可以換成自己喜歡的餡料。

3.糯米糊發好以後,用筷子攪拌一會兒,排一下里面的空氣。

4.鍋裡油溫升到7層,把勺子放油裡過一下,倒入一勺麵糊,再放上豆沙餡料,上面再蓋上一層面糊,勺子的底部要浸泡在油里加熱,等到麵糊微微定型再讓它脫離勺子。

5.這樣依次把所有的糯米糊都做好,全程開小火慢炸,中間要勤翻動一下,防止一面顏色太深,直到兩面金黃色,用筷子壓一下,感覺酥脆就行了,大約需要四分鐘左右。

6.出鍋以後如果有吸油紙的話,可以把表面的油分吸一下,真的是太香了,外面色澤金黃,咬一口特別酥脆,裡面既有豆沙餡料的香甜,還有糯米粉的軟糯,而且油溫高一點下鍋,裡面並不會吸油,吃起來並不感覺油膩。

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