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超級好吃的五道家常食譜,做法簡單易學,家裡人都說好吃,有喜歡的朋友可以試一試!

2024-12-02 14:08:07

導語:超級好吃的五道家常食譜,做法簡單易學,家裡人都說好吃,有喜歡的朋友可以試一試!

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一、涼拌蘿蔔絲

1、精選新鮮蘿蔔,徹底清洗後,先切成薄片,再精細改刀為均勻細絲。

2、將蘿蔔絲置於碗中,均勻撒入一勺白糖,輕柔抓拌,靜置醃製20分鐘,以充分去除蘿蔔的辛辣味並提升脆度。

3、醃製完成後,用清水輕輕淘洗蘿蔔絲兩次,徹底去除多餘糖分,隨後瀝乾水分備用。

4、加入蒜末、小米辣碎,調入適量鹽、少量生抽及豐富芝麻香油,最後淋入足量白醋,輕輕拌勻,即可呈現酸辣爽口的涼拌蘿蔔絲。

二、蔥燒豆腐

1、選用滷水老豆腐,以勺子輕輕挖成適口小塊,便於入味;大蔥洗淨,斜切成段,備用。

2、在碗中精確配比生抽、老抽、蠔油,並加入鹽、雞精、白糖調和風味,最後加入一勺玉米澱粉與足量清水,充分攪拌至均勻。

3、熱鍋涼油,待油溫適中時下入豆腐塊,確保鍋底充分潤滑以防粘鍋。煎至兩面金黃,散發出誘人香氣。

4、隨後下入蔥段,快速翻炒至蔥香四溢。

5、倒入預先調好的料汁,輕輕翻動,使豆腐均勻裹上濃郁醬汁,待湯汁略微收緊,即可出鍋裝盤。

三、老虎菜

1、蔥白精細切絲,青椒去籽後切成均勻細條,香菜洗淨後切成適口段。

2、將所有食材混合於碗中,首先淋入一勺香油,輕輕拌勻以鎖住食材水分。隨後加入精鹽、少量白糖,以及適量生抽、香醋,根據個人口味可加入花生米增添口感。

3、輕輕翻拌至所有食材充分融合,即可呈現一道清新爽口的老虎菜。

四、炒泡麵

1、鍋中燒水,水沸後下入泡麵,煮至八分熟時撈出,迅速過冷水以保持麵條的彈性和口感。

2、熱鍋加油,油溫適中時倒入打散的蛋液,快速翻炒至金黃凝固。

3、接著加入火腿腸片、大豆清(或其他蔬菜),以及處理好的泡麵,快速翻炒均勻。

4、調入適量生抽、老抽增色提味,加入少許雞精、白糖調和口感,快速翻炒至所有食材充分融合,即可出鍋享用。

五、拍黃瓜

1、黃瓜洗淨後,用刀背輕輕拍松,再切成適口小塊,置於盆中。

2、加入蒜末、香菜段、小米辣碎,調入適量鹽、白糖、生抽、陳醋,特別注意的是,陳醋的用量需稍多,以突出酸爽口感。再加入一把花生米和一勺芝麻香油增香。

3、輕輕抓拌至所有調料充分滲透黃瓜,即可呈現一道開胃解膩的拍黃瓜佳餚。

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