大家好這裡是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。冬季寒冷，陽氣處於比較弱的階段，我們要少做消耗陽氣的事情，比如劇烈運動、晚睡早起、經常餓肚子、常吃寒涼食物等，想要有一個強健體質，我們要從日常活動和飲食著手，注重冬季的養生。飲食上，我們要減少寒涼食物的攝入，可以多吃這八道暖胃的家常菜，提升陽氣溫暖過冬。下面，我們一起來看看這八道家常菜的做法步驟吧。
一、山藥炒肉片
準備食材:瘦肉，山藥，薑末，蒜末，蔥花。
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨切成薄片，放入生抽、老抽、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。山藥削掉外皮，清洗乾淨後斜切成片，再焯水煮至斷生，然後撈起來瀝乾水分備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入薑末、蒜末炒香，再放入瘦肉翻炒一會兒，炒熟後盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入山藥翻炒一會兒，再放入瘦肉翻炒均勻，加入食鹽和蔥段，翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。
二、黃燜雞
準備食材:雞肉，土豆，青椒，紅椒，香菇，幹辣椒。
做法步驟:
1、雞肉清洗乾淨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入料酒、薑片和蔥結去腥，煮開後撇掉浮沫，再將雞肉撈起來，清洗乾淨浮沫，瀝乾水分備用。
2、土豆削掉外皮，清洗乾淨後切成小塊。青椒和紅椒去蒂，洗淨後切成小塊。幹香菇清洗乾淨，提前浸泡一會兒，泡軟後擠幹水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入冰糖，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，再放入雞腿肉翻炒均勻上色。
4、然後放入薑片、幹辣椒、生抽、蠔油、老抽、黃豆醬、雞精、香菇和土豆，翻炒均勻後放入清水燜煮二十分鐘。
5、燜煮好了之後，放入青紅椒煮三分鐘，最後開大火翻炒收汁，即可出鍋裝盤開吃。
三、蒜香雞翅
準備食材:雞中翅，蒜末，小米辣，青線椒，白芝麻。
做法步驟:
1、雞中翅清洗乾淨，對半剪開成兩塊，放入蒜末、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉和澱粉，抓拌均勻醃製二十分鐘。
2、起鍋燒油，油熱後放入雞中翅煎一下，煎至兩面金黃，再放入蒜末、生抽、食鹽、白糖和雞精調味，翻炒均勻炒至入味。
3、雞中翅炒熟後，放入青線椒、小米辣翻炒幾下，最後撒上白芝麻即可出鍋裝盤開吃。
四、小炒雞
準備食材:雞肉，薑絲，蒜片，小米辣，蒜苗。
做法步驟:
1、雞肉清洗乾淨剁成小塊，用廚房紙吸乾水分。蒜苗清洗乾淨，瀝乾水分切成小段。
2、起鍋燒油，油熱後放入雞肉翻炒一會兒，炒幹水分後，放入薑絲、蒜末和小米辣翻炒出香味。
3、然後加入料酒、生抽、老抽、啤酒，煮開後轉小火煮六分鐘。
4、雞肉煮熟後，放入食鹽、蠔油、白胡椒粉和白糖調味，翻炒均勻炒至入味，撒上蒜苗翻炒幾下，即可出鍋裝盤開吃。
五、南瓜山藥板栗排骨湯
準備食材:排骨，南瓜，山藥，板栗，蓮子，薑片。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗乾淨浮沫。
2、南瓜和山藥削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。板栗剝掉外殼，洗淨備用。
3、將排骨、蓮子、薑片先放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。
4、時間到，再放入山藥、南瓜和板栗，繼續燉煮半個小時。煮好後，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。
六、胡蘿蔔土豆燜牛腩
準備食材:牛腩，胡蘿蔔，土豆，番茄，薑片，蔥花。
做法步驟:
1、牛腩清洗乾淨切成小塊，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將牛腩撈起來，清洗乾淨浮沫，瀝乾水分備用。
2、胡蘿蔔和土豆削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。番茄表皮撒上食鹽搓洗，洗淨後切成小塊。
3、起鍋燒油，油熱後放入牛腩翻炒幾下，再放入生抽、蠔油、老抽、料酒和薑片，翻炒出香味，倒入適量熱水沒過食材，蓋上蓋子燜煮一個小時。
4、時間到，再放入胡蘿蔔、土豆和番茄，繼續燜煮半個小時。煮好後，開大火翻炒收汁，撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤開吃。
七、蔥爆牛肉
準備食材:牛肉，大蔥，蒜末，小米辣。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成薄片，放入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製二十分鐘。大蔥清洗乾淨，斜切成片。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入牛肉翻炒一會兒，炒至變色後盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入大蔥翻炒幾下，然後放入牛肉翻炒均勻，加入食鹽和生抽調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
八、黑木耳炒肉
準備食材:瘦肉，黑木耳，青線椒，小米辣，蒜片，薑片。
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨切成薄片，放入料酒、生抽、胡椒粉、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、黑木耳泡發，清洗乾淨後焯水煮至斷生，然後撈起來瀝乾水分備用。青線椒和小米辣去蒂，洗淨後斜切成片
3、起鍋燒油，油熱後放入薑片和蒜片炒香，再放入瘦肉翻炒均勻，炒至變色後放入黑木耳翻炒均勻。
4、放入生抽、蠔油、食鹽和青紅椒，翻炒均勻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤開吃。
