這幾天的氣溫真的是到了一個新階段，每天早上醒來都冷得不行。早上送孩子去上課的時候，都會將他裹得嚴嚴實實的，就怕冷風吹。
大雪後，每天都是凍手凍腳的，都要穿上大棉襖。晚上睡覺也要先泡個腳才能睡得著。泡腳後可以促進血液迴圈，使得全身暖和。今年之前我到冬天就很難過，因為真的是體寒。
身體很虛弱，冬天就很難。想過有很多女性也跟我一樣，正所謂，十女九寒。女性猶豫身體特殊的原因都容易會體寒，不過我今年好多了，因為在二胎月子吃的熱補，補血氣。今年手腳都是暖和的，平時要注意飲食，特別是女性。
今天分享的這種食材就很適合在冬天食用，這一種就是烏雞烏雞性溫，有很好的補血氣，驅寒暖腎，強免疫的好處，特別是身體虛弱的女性，吃它很適合。
而烏雞的做法很多，像我們家經常用烏雞燜煮。今天我們把它做成烏雞燜飯，營養鮮嫩又營養的烏雞跟米飯放在一起，燜一燜出鍋後鮮香美味嗯，口感超級的棒。裡面還加了酒糟，所以對於補氣養神，暖身更棒。
準備食材:
烏雞，，大米，小蔥，食鹽，醬油，食用油，蠔油，生薑，酒糟
具體做法:
這個烏雞是自家養的，所以我們把備好烏雞給它處理乾淨，烏雞處理好之後放在清水中，然後洗一洗，接著放案板上給它剁成小塊。把烏雞剁開，剁開之後的烏雞放盆裡面加入清水浸泡一下，去腥好處。準備一塊生薑，生薑洗行，把生薑洗淨之後切薄片，生薑切片之後放在案板上備用
備好的大米放清水中洗淨，胡蘿蔔洗淨，洗乾淨之後的胡蘿蔔去皮切丁，放一旁。接下來我們來先炒一下雞肉，鍋裡面燒熱，然後放入食用油以及麻油。麻油增香，加入生薑下鍋煸一下，煸個兩三分鐘，生薑一定要煸香。
把生薑炒香之後，我們就倒入炒好的雞肉。雞肉放下鍋裡面，不要翻動就放著，小火慢慢煸。
把鍋中的雞肉在鍋中慢慢炒，多翻動給它炒均勻一下。然後將雞肉裡面的水分炒幹，它慢慢就會散發出香味，而且雞肉的表皮也慢慢有點焦黃狀態。
翻另外一個面，兩面都炒香之後加入食鹽，蠔油，醬油，再加入一勺酒糟炒，炒均勻，倒入水跟食材持平。然後蓋上蓋子，放在鍋中燜煮個25分鐘，雞肉比較鮮嫩，所以煮的時間不用太久。
我們要準備一個砂鍋，砂鍋先燒熱，把鍋燒熱之後裡面放入適量的油。然後把油燒至冒煙的狀態。
之後再將大米放入裡面，加入適量的水跟我們煮飯一樣持平，然後蓋上蓋子放在鍋裡面中小火，煮個八分鐘左右。煮的過從中，我們可以旋轉一下鍋身，讓它更好的受熱均勻。
煮好後我們開鍋裡面水分收幹，就用筷子在大米里戳個洞，這樣就熱均勻。
然後倒入胡蘿蔔跟烏雞肉再蓋上蓋子，放著燜個八分鐘左右，燜的過程中一定要用小火才不會煮焦。
然後食材燜好之後開鍋攪拌均勻，非常的鮮香美味的煲仔烏雞飯就完成。這個烏雞飯看似簡單，確實真的很好吃，有肉有飯，一鍋端，超級省事。
