大家好這裡是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。春天到了，萬物復甦陽氣上升，一派生機勃勃的景象。春天雨水增多，不僅有利於花草樹木生長髮芽，溼潤的環境也助長了病毒細菌，體質虛弱的人容易受到病毒的侵襲，出現感冒、發燒、喉嚨痛的問題。孩子體質差，流感季節要注意，除了避免受寒，也要注重提高免疫力，減少生病健康成長。春天，家長可以讓孩子多吃八道菜，富含優質，提高身體素質，增強免疫力，減少生病安穩過春天，健康茁壯成長。下面，我們一起來看看這八道菜的做法步驟吧。
一、炒蝦仁
準備食材:蝦仁，西蘭花，蒜末。
做法步驟:
1、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和澱粉浸泡十分鐘，再清洗乾淨。
2、鮮蝦去頭去殼開背去蝦線，清洗乾淨瀝乾水分，放入薑絲、蔥段、生抽、蠔油、料酒、黑胡椒粉，抓拌均勻醃製十分鐘。
3、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然後撈起來瀝乾水分備用。
4、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入蝦仁翻炒幾下，炒至變色後放入西蘭花翻炒均勻。
4、然後加入生抽、蠔油和黑胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
二、時蔬炒蝦仁
準備食材:蝦仁，胡蘿蔔，黃瓜，黑木耳，蒜末。
做法步驟:
1、胡蘿蔔和黃瓜削掉外皮，清洗乾淨後切成菱形薄片。黑木耳提前浸泡，泡發後清洗乾淨。
2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗乾淨瀝乾水分，放入料酒、食鹽和澱粉，抓拌均勻醃製二十分鐘。
3、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，再分別放入胡蘿蔔、黑木耳、黃瓜焯水煮至斷生，然後撈起來瀝乾水分備用。
4、起鍋燒油，油熱後放入蝦仁翻炒片刻，炒至變色後放入胡蘿蔔、黃瓜和黑木耳翻炒均勻。
5、食材炒熟後，放入食鹽、生抽調味，翻炒均勻炒至入味，淋入水澱粉勾芡，翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
三、包菜炒雞腿肉
準備食材:雞腿，包菜，蒜末。
做法步驟:
1、雞腿去骨後切成小塊，放入料酒、生抽、蠔油、澱粉，抓拌均勻醃製二十分鐘。
2、包菜撕成小塊放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗乾淨瀝乾水分。
3、起鍋燒油，油熱後放入醃製好的雞腿肉翻炒幾下，炒至變色後盛出來備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入包菜翻炒一會兒，炒軟後放入雞腿肉翻炒均勻。
5、加入生抽、蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
四、香菜拌牛肉
準備食材:牛肉，香菜，蒜末，小米辣，白芝麻，辣椒麵。
做法步驟:
1、涼拌醬汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒麵，澆上熱油激發出香味，再放入生抽、醋、香油和香菜，攪拌均勻即可。
2、牛肉清洗乾淨切成薄片，放入生抽、蠔油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製二十分鐘。
3、起鍋燒水，水開後放入醃製好的牛肉焯水煮至變色，然後撈起來瀝乾水分備用。
4、把牛肉放入碗中，倒入涼拌醬汁和香菜碎，攪拌均勻醃製入味，即可端上桌開吃。
五、洋蔥炒雞胸肉
準備食材:雞胸肉，洋蔥，蒜頭。
做法步驟:
1、雞胸肉清洗乾淨切成小塊，放入料酒、生抽、蠔油、澱粉，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜頭炒出香味，再放入雞胸肉翻炒一會兒，炒熟後盛出來備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入洋蔥翻炒出香味，炒至斷生後，再放入雞胸肉和蠔油，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
六、山藥炒牛肉
準備食材:牛肉，山藥，蒜末，蔥段。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成薄片，放入食鹽、生抽、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十五分鐘。
2、山藥削掉外皮，清洗乾淨切成薄片，焯水煮五分鐘，煮至斷生後，撈起來瀝乾水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入牛肉翻炒一會兒，炒至變色後盛出來備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入山藥片煎一下，再放入牛肉翻炒均勻，加入食鹽和蔥段，翻炒幾下炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
七、青椒炒雞胸肉
準備食材:雞胸肉，青椒，蒜末，薑末。
做法步驟:
1、雞胸肉清洗乾淨切成條，放入料酒、食鹽、胡椒粉、生抽，抓拌均勻醃製十五分鐘。青椒去蒂，洗淨後切成絲。
2、起鍋燒油，油熱後放入醃製好的雞胸肉翻炒片刻，炒至變色後放入蒜末和薑末炒出香味。
3、接著放入青椒絲，翻炒煮至斷生，加入生抽、蠔油和老抽調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
八、蘆筍炒牛肉
準備食材:牛肉，蘆筍，蒜粒。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成條，放入料酒、生抽、食鹽、澱粉、黑胡椒粉，抓拌均勻醃製十五分鐘。
2、蘆筍削掉老的外皮，清洗乾淨切成小段，鍋中水燒開，放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水煮至斷生，然後撈起來瀝乾水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入牛肉煎一下，煎熟後盛出來備用。
4、鍋中底油，放入蒜粒炒出香味，再放入蘆筍和牛肉翻炒均勻，加入生抽、蠔油和黑胡椒碎調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
