立春，是二十四節氣中的第一個節氣，意味著新的一個輪迴已開啟。此時，陽氣漸升，氣候逐漸變暖，但仍有春燥的困擾。因此，在飲食上我們應做出適當調整，少吃雞鴨魚肉等較為油膩的食物，多吃以下這 8 樣，溫和養陽，防春燥。
臘腸土豆片
食材：臘腸、土豆、青椒、小米辣、蒜瓣
做法：
1、臘腸切片，土豆片切片放清水中漂洗濾幹備用，青椒小米辣切段，大蒜拍癟；
2、鍋中加油，放入臘腸微微炒至變色，然後加入蒜瓣小米辣激發出香味，接著放入土豆片翻炒，加入鹽調味，加入大半勺生抽，兩大勺清水（勺子大小借鑑圖片哦，我用的湯勺）翻炒均勻後蓋上鍋蓋燜3分鐘；
3、最後加入青椒翻炒，翻炒至青椒斷生即可。
黃瓜豆腐
【食材】
黃瓜、豆腐、蒜末、白芝麻、小米辣、蔥
【做法】
1、在碗中加入蒜末、白芝麻、小米辣和蔥花，淋上少許熱油，激發香味。
2、接著加入2勺生抽、1勺蠔油、1勺陳醋和少許鹽，攪拌均勻，調成料汁備用。
3、將黃瓜洗淨，切成塊；豆腐切成塊，放入沸水中煮熟後撈出，瀝乾水分。
4、將切好的黃瓜塊和煮熟的豆腐塊放入大碗中。
5、將調好的料汁均勻地淋在黃瓜和豆腐上，翻拌均勻，即可裝盤享用。
洋蔥炒牛肉
【食材】
牛肉、洋蔥、辣椒、大蒜
【做法】
1、將牛肉洗淨後切成片，放入碗中，加入適量的生抽、老抽、料酒、蠔油、澱粉，抓勻後醃製15分鐘。
2、洋蔥剝去外皮，切成絲。辣椒洗淨去蒂去籽，切成絲。大蒜切碎備用。
3、鍋中加油，油熱後放入醃製好的牛肉，翻炒至七成熟，盛出備用。
4、鍋中再加油，油熱後放入蒜末，爆香後加入洋蔥，翻炒至洋蔥變軟。
5、將炒好的牛肉倒回鍋中，加入辣椒，繼續翻炒。
6、加入適量鹽和雞精調味，翻炒均勻後，撒上香菜，即可出鍋裝盤。
香菇燒肉菇
材料：新鮮香菇 200克；幹香菇 20克（可選）；肉菇（也可用其他菌類）100克； 150克；大蔥 1根；姜 適量；生抽 1湯匙；老抽 1/2湯匙；料酒 1湯匙；糖 1/2茶匙；食用油 適量；鹽 適量；清水 適量
步驟：
1. 準備香菇和肉菇：新鮮香菇洗淨去蒂，切成厚片；幹香菇提前泡發，用溫水浸泡30分鐘，切成薄片備用。肉菇洗淨，切成適當大小。
2. 處理五花肉：五花肉切成薄片或小塊，用清水沖洗一下以去除多餘的血水。
3. 切蔥姜：大蔥切段，薑切片備用。
4. 煸炒五花肉：熱鍋涼油，加入五花肉片，炒至兩面微黃，油脂析出。此時可加入少許料酒，幫助去腥。
5. 炒香蔥姜：加入蔥段和薑片，翻炒出香味。
6. 加入香菇和肉菇：將切好的香菇片、肉菇片一同加入鍋中，翻炒均勻，炒至香菇稍微變軟。
7. 調味燒製：加入1湯匙生抽、1/2湯匙老抽，1/2茶匙糖，翻炒均勻，調成中小火。加入適量的清水，水量以略過食材為宜，燒至湯汁濃郁，香菇和肉菇熟透，最後加鹽調味。
8. 收汁裝盤：等湯汁收濃，鍋中剩下適量濃稠的醬汁時，關火，裝盤，即可享用。
檸檬蒜香雞翅
食材: 雞翅、蒜末、黑胡椒粉、蜂蜜、檸檬。
做法步驟:
1、雞翅改花刀切好，然後加入料酒、生抽、蜂蜜、老抽、蠔油、食鹽和食用油抓拌均勻，再醃製四十分鐘備用。
2、清洗乾淨檸檬切成薄片，然後鋪在空氣炸鍋底，接著把醃製好的雞翅鋪在檸檬片上，接著刷上一層花生油。
3、然後放入空氣炸鍋中180度烤十五分鐘，接著翻面繼續烘烤十分鐘熟透，再盛出擺盤備用。
爆炒香辣魷魚
材料準備：魷魚：500克；幹辣椒：適量（根據個人口味調整）；青椒：1個；紅椒：1個；姜：適量；蒜：3瓣；生抽：1勺；蠔油：1勺；辣醬粉：1勺；花椒：適量；食用油：適量；鹽：適量；雞精：少許；白糖：少許；料酒：1勺
步驟：
1. 準備魷魚：魷魚清洗乾淨，去除內臟和外皮，切去魷魚頭。將魷魚切成圈或者條狀，大小均勻。可以用廚房紙巾吸去多餘的水分，確保炒制時不出水。
2. 準備配料：幹辣椒剪成段，青椒和紅椒去籽後切成塊；姜蒜切末備用。花椒可以根據個人口味決定量，適量放入準備。
3. 焯水：鍋中加入水，燒開後放入魷魚焯水，加入1勺料酒去腥。焯水1-2分鐘，撈出魷魚，用冷水沖洗後瀝乾。
4. 調料準備：在碗中調配好醬汁，加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺辣椒粉、少許鹽和雞精，以及少量白糖調味，攪拌均勻。
5. 炒香花椒和幹辣椒：鍋中倒入適量食用油，放入花椒和幹辣椒段，用中小火炒香，直到辣椒變色，並散發出香味。
6. 加入姜蒜炒香：放入切好的姜蒜末，快速翻炒出香味，炒至姜蒜微金黃色。
7. 炒魷魚：將焯過水的魷魚加入鍋中，翻炒均勻，至魷魚變色，且邊緣微卷。此時要保持火力旺盛，快速翻炒，避免魷魚出水。
8. 加入青紅椒：接著加入青椒和紅椒塊，翻炒1-2分鐘，保持青紅椒的脆嫩口感。
9. 加入調味汁：將調好的醬汁倒入鍋中，繼續快速翻炒，確保每塊魷魚都被醬汁均勻裹住。炒至湯汁收幹，魷魚充分入味。
10. 收汁出鍋：最後，繼續翻炒至醬汁粘稠，魷魚入味，青紅椒變軟即可出鍋，裝盤。
豆芽炒香乾
所需材料：豆芽：200克；香乾（即幹豆腐）：150克；大蒜：2瓣；紅椒：1個；青椒：1個；生抽：1勺；老抽：1/2勺；鹽：適量；白糖：1/2勺；食用油：適量；胡椒粉：適量
做法步驟：
1. 準備食材：將豆芽洗淨，瀝乾水分；香乾切成薄片或細條；紅椒和青椒洗淨後，去籽切成細絲；大蒜剁成蒜末。
2. 焯水豆芽：鍋中加水燒開後，加入豆芽焯水1-2分鐘，至豆芽略微變軟後撈出，瀝乾備用。焯水的目的是去除豆芽的生味，並保持脆感。
3. 香乾處理：香乾切好後，可以用開水焯水片刻，去腥味，然後撈出瀝乾水分，備用。
4. 熱鍋涼油：鍋中加入適量食用油，燒熱後放入蒜末爆炒，炒出香味。
5. 炒香乾：先將香乾放入鍋中，翻炒至香乾表面微黃色，稍微有點脆感，約2-3分鐘。
6. 加入配菜：加入切好的紅椒和青椒絲，再翻炒1-2分鐘，保持青椒和紅椒的爽脆感。
7. 加入豆芽調味：將焯過水的豆芽加入鍋中，快速翻炒均勻，加入生抽、老抽、鹽、白糖和胡椒粉，繼續翻炒2-3分鐘，直到所有食材都熟透且入味。
8. 出鍋裝盤：炒至豆芽和香乾均勻入味，炒至乾爽不出水時，關火，盛出裝盤即可。
涼拌菠菜
1、把菠菜清洗乾淨，黃葉子不要，根部的泥沙要充分洗乾淨，切段備用。
2、準備雞蛋2個打入碗中，熱鍋冷油下雞蛋液攤雞蛋皮，取出放涼，切絲備用。
3、準備適量的花生米，冷油下鍋，小火慢炸，開始聽到噼裡啪啦的響聲直到響聲結束就倒出控油備用。
4、鍋中加水燒開，加鹽，食用油，燒開後加菠菜焯水，焯水2分鐘，菠菜中的草酸比較多，一定要焯透，撈出來過涼水，擠幹水分放入碗中。
5、碗中加雞蛋皮，花生米，蒜末，辣椒，淋入熱油激發蒜香味，加米醋，鹽，雞精，白糖，香油，白芝麻，拌勻即可，涼拌菠菜就製作完成。
立春後，遵循溫和養陽、防春燥的飲食原則，多吃這 8 樣食物，為身體注入新的活力，迎接美好的春天！
