過年期間大魚大肉沒少吃吧？今天就來刮刮油。給大家提供一份節後清爽的硬菜指南，低脂高蛋白，只要用簡單的烹飪就能完成，無負擔還好吃，很適合節後還肥債的朋友們。清燉蘿蔔牛腩，冬天的蘿蔔不僅清甜好吃，還能滋補潤燥。最經典的做法就是跟大塊的肉一起清燉，蘿蔔鮮甜滲入湯水，牛腩燉煮軟爛。一鍋暖湯的溫柔勝過千言萬語。，肉片稍作調味處理下鍋，口感更嫩滑。蝦皮讓湯昇華了鮮味，加上絲瓜和菇類，所有的佐料只有一點點鹽。這種鮮，是味精調不出的味道，有著讓人喝完以後舔嘴的鮮甜。
家常菜永遠是治癒胃口的最優解，請慢用。
清燉蘿蔔牛腩
1、一根洗淨，去皮切滾刀塊，1斤牛腩切2指寬的大塊。
2、鍋中倒入牛腩和沒過牛腩量的清水，加1個蔥結和4片姜，大火煮沸後繼續煮5分鐘，撈出牛腩洗淨備用。
3、將焯好水的牛腩倒入鍋中，加半個白洋蔥和2片香葉，加入開水至鍋的2/3處，大火煮開後轉小火，燉一個小時，撈出洋蔥和香葉棄用。
4、加入白蘿蔔塊，轉大火，待其再次沸騰後轉小火煮20分鐘，加入1勺鹽，1/4勺白胡椒粉，關火可撒上1勺香菜碎。
三鮮湯
1、150g豬裡脊切薄片，加入3勺木薯澱粉、1/3勺鹽、一小撮白胡椒粉，1/2勺生抽、2勺蔥姜水，抓拌均勻，醃製15分鐘。
蔥姜水製作：15g小蔥段、15g薑絲抓捏出汁液，加入半碗水。
2、鍋中1勺油，油熱後加入1勺蝦皮、1勺蔥花，一小撮薑絲，煸炒30秒，爆香。
3、加入一根去皮的絲瓜切塊和150g平菇撕成小塊，翻炒均勻。
4、加入500ml清水，大火煮沸。放入肉片（一片一片放，避免粘連）。
5、水重新沸騰後，加入半勺鹽，再煮1分鐘即可。
有家常的味道
才有前進的底氣
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