春節沒做上的玉米排骨煲，我終於在年後把兒子的心願達成了！
排骨燉得入味軟爛，連玉米都好像吸足了肉香。
這時候最好再來一碗米飯，配肉拌湯，這種降溫天吃它太爽！
排骨最好選肋排，就是這種貼著骨頭的肉，吃起來才又嫩又香
還有愛吃玉米的，一根不夠就再多加點。
它是公認的營養主食，優質粗糧。平時水煮孩子可能還會挑，但你試試這麼燉，地位比肉還要高！
而且做這種排骨煲最大的特點，就是費時，但不麻煩。
不用油炸，也不用炒糖色，省去了容易翻車的部分，對普通人更友好。
如果你實在沒信心控制火候，擔心排骨幹柴難咬，也可以轉移到高壓鍋。
不光燉煮時間縮短了一大半，排骨鮮香又爛乎，輕輕一抽就絲滑脫骨，連啃5塊都不膩。
- 玉米排骨煲 -
· 參考月齡 ·
12個月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
排骨500克 / 玉米1根
胡蘿蔔半根 / 香菇4朵 / 土豆1個
輔料：醬油、素蠔油、老抽
番茄醬、砂糖、小蔥、姜、芝麻、料酒
以上食材僅代表製作量
不代表寶寶的一餐食
· 操作步驟 ·
01
不管是新鮮排骨，還是過年沒吃完的凍排骨，冷水下鍋，加蔥姜和料酒焯一下。
*如果你買回來的事新鮮排骨，可以不加料酒去腥，但如果是凍品的排骨，最好還是用料酒去掉腥味，吃起來味道才會更好。
02
將排骨焯水過程中漂上來的浮沫撇掉，撈出排骨備用。
03
接著來調一碗醬汁，2勺醬油加上半勺的老抽、1勺素蠔油、1勺番茄醬、半勺砂糖、適量鮮菇粉和一大勺的清水攪勻。
*就這個醬汁，你們之後燉肉燉排骨的時候都可以參考一下，很百搭的口味，幾乎沒有人會挑。
04
下排骨之前，先往鍋中噴油，加薑片、蔥段炒出香味。
*家裡有砂鍋的，我還是建議你們用砂鍋燉肉，保溫效果好，也能更快熟透。
05
緊跟著把排骨下進鍋裡，淋入料汁，翻炒均勻。想要排骨足夠好吃入味，炒這一步就不能省略了。
06
之前有姐妹和我說，自己做的排骨總是柴，很可能就是這一步加了冷水。但做排骨的時候，不管你怎麼搭配，什麼口味，燉煮的時候一定記得加熱水，做出來都能鮮嫩。
07
蓋蓋後接著給排骨燉個半小時，就可以下入玉米段、土豆塊、胡蘿蔔塊和焯水的香菇了。這些都是我和孩子愛吃的，你們也可以根據自己的口味去增減。
08
所有食材加進去了，繼續蓋蓋燜15分鐘。用筷子戳幾下，感覺食材都軟乎了，排骨也夠軟爛了，就能出鍋。
*如果是比較著急，或者家裡只有鐵鍋，擔心自己燉肉燉不爛的姐妹，也可以換成高壓鍋做，燉個20分鐘就差不多了。
09
剛過年完年，我相信大魚大肉你們都吃了不少了。
但今天這個玉米排骨煲，我真心建議你們試著做一做。也不用擔心會油會膩，全家吃一整鍋剛剛好。
