一直信奉素食健康的常阿姨今年50歲，以往把家裡打理得井井有條的她，近段時間被家人吐槽總是健忘、反應特別慢。
有時候做飯做到一半人就走了，鍋都燒冒煙了才想起來炒著菜呢。後來，更是連線打電話都不會了。
家人趕忙帶著她到了醫院檢查，結果頭部核磁共振顯示腦萎縮，檢查發現她符合臨床痴呆診斷，大腦中主管記憶的海馬體已經萎縮了，就像70多歲的老人一樣。
問診後醫生認為常阿姨的痴呆症狀與長期吃素有關，進一步檢查發現她體內的維生素B12遠不及正常值，需要補充維生素B12。
不過，雖然治療後常阿姨的症狀有所緩解，但想要恢復原來正常的樣子還是有點難。
一、大腦開始萎縮時，身體會給出哪些訊號？
腦萎縮是指多種原因導致腦細胞變少、腦組織損壞、腦體積縮小，從而引發衰退性疾病。
海南醫學院第一附屬醫院神經內科鄭倆燕主任醫師指出：中毒、腦外傷、腦部疾病、內分泌疾病、睡眠不足、帶病用腦、不願動腦等外部因素會導致腦萎縮。
大腦開始萎縮時身體會出現下面這幾個反應！
1、運動能力失調
隨著腦萎縮的發展，患者可能會出現肢體活動不靈活、運動失調、步態不穩等運動障礙，嚴重的患者還可能會面臨吞嚥困難、大小便失禁、臥床不起、失去自理能力等現象。
2、性格和行為變化
患者隨著腦細胞、腦組織的萎縮可能會有明顯的性格、行為改變，有些會出現人格障礙，還有的可能會被抑鬱、冷漠、焦慮等情緒波動盯上。
3、認知功能障礙
腦萎縮早期，患者可能會有反應遲鈍、記憶力減退等，隨著腦萎縮程度的不斷加重，患者的認知功能障礙會不斷加劇，影響到日常生活，繼續放任發展到中晚期，就可能被老年痴呆症盯上。
二、腦萎縮是痴呆根源，3種健腦食物要多吃
據流行病學統計，我國老年痴呆症患者已超過700萬人，人均護理費一年花費約19144.36美元，這些護理費用已經成為伴侶、子女們的負擔。
北京協和醫院神經科的主任醫師張振馨表示：很多老年人手腳變得不靈活、記憶力下降、有失眠耳鳴症狀等，腦萎縮是根源。想要延緩大腦衰老，平常要多吃點健腦食物！
1、雞蛋
雞蛋中的卵磷脂，能夠為大腦細胞提供膽鹼，卵磷脂缺乏會影響認知功能，建議可以食用雞蛋羹、煮雞蛋等。
2、海產品
三文魚、帶魚、石斑魚、青花魚、鱸魚、黃花魚、鱈魚等海產品中，含有豐富的DHA，而DHA被稱為是“腦黃金”，經常食用有益於神經系統健康，還能抗炎症。
3、綠葉菜
茼蒿、菠菜、莧菜、芹菜、香菜、空心菜、油菜、小白菜、韭菜、油麥菜等綠葉菜中，含有豐富的葉酸、類胡蘿蔔素、維生素E、黃酮類化合物等，有助於延緩大腦衰老.
三、不想老年痴呆找上門，4個飲食習慣趁早改
如果不想大腦老的太快，平常一定要改掉錯誤的飲食習慣，下面這幾個習慣有損大腦健康，要儘早改掉！
1、不吃早餐
《日本健康社會服務人類科學雜誌》上發表的一項研究，透過對525名年齡超65歲的老年人，進行了6年的研究發現，不吃早餐的受試者患老年痴呆的風險是其他受試者的四倍。經常不吃早餐，會由於營養攝入不足導致大腦過早衰老。
2、吃得太鹹
飲食吃得太鹹會導致腦血管內皮細胞受到干擾，導致腦內高血壓，引起大腦皮質萎縮。
3、超加工食品攝入太多
蛋糕、巧克力、膨化食品、起酥麵包、臘腸、餅乾、漢堡等超加工食品，營養不高不說，熱量、含糖量、含油量高，吃多了會導致認知能力下降。
4、不吃主食
長期不吃主食，神經元總是處於低葡萄糖代謝狀態，會導致大腦遲緩，反應變慢，更容易被老年痴呆盯上。
我國每年都有很多老年痴呆症患者，這些患者帶來的護理支出是子女們的負擔。想要延緩大腦衰老，平常要改掉有損大腦健康的習慣，多吃一些健腦食物。
參考資料：
[1]《腦萎縮究竟是啥原因引起的？揭曉腦萎縮7大元兇》.梅斯神經新前沿.2023-07-08
[2]《不愛開窗的人更容易腦萎縮？！這5件天天在做的事，其實很傷腦》.科普中國.2023-04-24
[3]《警惕！19歲男孩確診“老年痴呆”！不想大腦“老”太快，4個吃飯習慣趁早改》.我是大醫生官微.2023-02-06
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