魚油到底怎麼選？比如要選純度高的，可是很多朋友都不知道魚油純度公式，有的知道公式，可是一看魚油標籤就懵了，公式用到的數值，標籤裡不是沒標這個就是沒標那個。
比如魚油含有EPA，聽說不太適合孕產和嬰幼兒，那DHA和EPA是不是符合某個比例就能放心？再比如老人有些血脂指標不正常，選純度90%的魚油就有用嗎？會不會雪上加霜？
這篇文章我會把魚油選擇的問題多深入的給你剖析明白，讓你不花冤枉錢，買到適合家人的魚油，雖然之前寫過很多篇魚油的文章，但這篇是最深入，也最有指導性的了。
一、要選高純度的魚油
▲圖：攝圖網
選高純度魚油的理由
魚油純度低的話，你吃一大顆魚油攝入的DHA量卻很少，補充DHA的效率就低，另外魚油膠囊太大，吃起來也容易卡喉，對嗓子眼兒小的朋友很不友好；再有，低純度魚油含有較多的其它脂肪酸，比如對有害的飽和脂肪酸。
上面這張圖來自研究[1]，研究分析了DS1、DS2、DS3三款魚油，紅色、紫色、橙色部分分別表示DHA、EPA和飽和脂肪酸，DS1這款魚油飽和脂肪酸含量竟然高達36%，實在太誇張了。
所以，魚油一定要選純度高的，不過魚油純度越高價格越貴，所以食補ω-3脂肪酸實在有限，想透過魚油額外補充的健康人群，可以選純度≥60%的魚油。
魚油純度計算方法
公式如下：
魚油純度= ω-3脂肪酸含量/魚油含量
▲魚油一：純度=330/1400=23.6%
▲魚油二：純度=(430+86)/94%/570=93%
魚油二的魚油含量是570毫克，DHA 430毫克，EPA 86毫克，但是沒有標註ω-3脂肪酸含量，DHA和EPA是ω-3脂肪酸的一部分，我們可以用下面公式來估算ω-3脂肪酸含量。
ω-3脂肪酸含量≈( DHA+EPA)/94%
上面94%的係數是7款品質還不錯的魚油，DHA+EPA含量除以ω-3脂肪酸含量，取平均數得到的，如果產品只是標註了DHA和EPA，就可以用這個係數來估算ω-3脂肪酸的含量，詳細你可以看下錶。
當然，如果你直接用( DHA+EPA)/魚油含量來估算也可以，但是因為ω-3脂肪酸除了包含DHA和EPA，還包含少量其它ω-3脂肪酸，所以圖二魚油的純度就應該是>(430+86)/570=90.5%,跟包裝上標註的>90%是相符的。
▲魚油三：純度比75%(1065/1500)高
魚油三沒有標註魚油含量，但標註了總脂肪含量(1.5克)，因為魚油的主要成分就是脂肪，所以可以把這個量當成魚油量。
但是，直接用1.5克來算魚油純度，會低估魚油純度，這是因為按照美國食品藥品局(FDA)的標籤法規，總脂肪的量在0.5～5克之間，要做近似值處理，標註為0.5克、1克、1.5克、2克、2.5克、3克、3.5克、4克、4.5克、5克，比如1.2克、1.3克、1.4克都會標註為1.5克，所以這款魚油的具體魚油含量得問客服。
二、孕產嬰幼選DHA/EPA>1的魚油
相比於EPA，DHA對胎兒、嬰幼兒更重要，它是胎兒和嬰幼兒大腦、神經和視網膜發育所必需的原料，所以孕婦、產婦以及嬰幼兒，可以選DHA含量多於EPA的魚油，也就是DHA/EPA>1的魚油，這樣主要補的就是DHA而非EPA。
富含DHA的魚DHA/EPA大都也>1
另外，EPA會跟花生四烯酸(ARA)競爭，影響ARA的利用，從而可能導致ARA缺乏，而花生四烯酸(ARA)跟DHA一樣，也是大腦、神經組織和視網膜中含量豐富的脂肪酸，所以出於謹慎考慮，聯合國糧農組織規定，嬰兒配方奶粉如果新增DHA和EPA，DHA：EPA要>1[2]。
如果我們更謹慎的話，給孕婦、產婦、嬰兒和幼兒選魚油，也可以選DHA：EPA>1的，像下面這款DHA和EPA的比是2.3就完全可以，不過沒必要非選DHA/EPA特別高比例的，比如很多宣傳說的黃金比例4:1、5:1，也沒必要非選只含DHA藻油。
三、藥品級魚油可以降血脂
國內已經上市了好幾款藥品級魚油，名字叫ω-3脂肪酸乙酯，它們的純度都在90%以上，1克里頭含有465毫克EPA、375毫克DHA，國外上市的藥品級魚油裡，除了這樣EPA和DHA複合型的，還有純EPA型的。
《社群成人血脂管理中國專家共識(2024 年)》顯示，處方級的魚油，可以減少甘油三酯(TG)的合成與分泌，促進極低密度脂蛋(VLDL)顆粒中TG的清除，每天服用4克能降低血清中的TG水平。
這兩種魚油成分上的區別，使得它們的功效也略微不同，像含有DHA的魚油會升高壞膽固醇(LDL-C)的水平，下面這項研究就顯示了這一點(紅框的是高純度EPA魚油，其它三個是DHA和EPA複合型魚油)，另外2019年美國心臟協會(AHA)的科學建議裡也提及這一點。
▲圖[3]
就算是藥品級的魚油，也不能替代正在服用的降脂藥，更不能指望不調整生活方式，僅靠吃它就改善血脂。
至於市面上配方和純度跟藥品級魚油接近的補劑級別的魚油，它們在監管、評估、療效和安全性方面都不能替代處方級魚油(當然有些大牌補劑魚油品質確實很ok)，所以如果是已經血脂異常，需要在醫生的指導下用藥，別隨意買補充劑級別的魚油，比如僅僅是壞膽固醇這個指標偏高，那複合型的魚油就不適合。
總之一句話，有血脂異常問題找醫生，看看是否能用藥品級魚油，別亂用補劑級魚油；沒血脂異常問題，從價效比的角度考慮，純度60%以上的魚油補劑就ok了。
四、最好選IFOS五星認證的魚油
這是因為IFOS是全球公認的，含金量最高的第三方魚油檢測和認證機構，它是對每一批次的產品進行檢測，會檢測EPA、DHA、ω-3含量和標籤是否一致，也檢測魚油可能含有的各種有害物質，比如咱們大家最近特別關心的放射性物質，還會檢測魚油的氧化酸敗程度。
所以如果某個批次的產品通過了IFOS五星認證，那在ω-3的含量和安全性方面都非常有保障，下面是我到IFOS官網搜的某產品30024585-6(May 31，2026)這個批次的魚油。
結果它ω-3含量檢測值是1221毫克/粒，比標籤上標註的1200毫克/粒高一些(長方形圈裡)，另外放射性物質檢測也合格(橢圓紅圈裡)，其它各項指標也都是YES，也就是符合要求。
https://certifications.nutrasource.ca/certified-products?type=certification&value=IFOS
上面這個就是IFOS官網，進去以後就可以選擇具體的品牌，具體的批次，檢視各項指標是否合格。
五、不要過於在意載體形式
ω-3脂肪酸在魚油中的天然形式是TG結構，但是為了提高純度，工藝上會將魚油純化，然後TG結構就變成了EE結構，這種結構的魚油在市面上最常見。
如果把EE結構再轉化成TG結構，就是重構TG結構，也叫rTG結構，rTG的生物利用度比EE結構的要高一些，所以屬於魚油的加分項。
但如果兩款魚油其它方面都差不多，但是rTG結構的貴很多，就沒必要買。這是因為所有形式的魚油，都會顯著增加血漿EPA和DHA的水平[4]，而且很多藥用級別的魚油都是EE結構的。
以上就是關於如何選擇魚油的知識總結啦！轉發給家人，和家人一起明明白白選魚油、吃魚油吧~
參考文獻：
[1]Mason R P , Sherratt S C R .Omega-3 fatty acid fish oil dietary supplements contain saturated fats and oxidized lipids that may interfere with their intended biological benefits[J].Biochemical and Biophysical Research Communications, 2016, 483(1):425-429.DOI:10.1016/j.bbrc.2016.12.127.
[2]https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/sh-proxy/en/?lnk=1&url=https%253A%252F%252Fworkspace.fao.org%252Fsites%252Fcodex%252FMeetings%252FCX-720-37%252FWD%252Fnf37_05-Add.1e.pdf
[3]Fialkow,Jonathan.Omega-3 Fatty Acid Formulations in Cardiovascular Disease: Dietary Supplements are Not Substitutes for Prescription Products[J].American journal of cardiovascular drugs: drugs, devices, and other interventions, 2016.
[4]https://ods.od.nih.gov/factsheets/Omega3FattyAcids-HealthProfessional/
