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魚油產品的水太深了!搞懂這5點才能不交智商稅

2024-02-05 22:37:05

魚油到底怎麼選?比如要選純度高的,可是很多朋友都不知道魚油純度公式,有的知道公式,可是一看魚油標籤就懵了,公式用到的數值,標籤裡不是沒標這個就是沒標那個。

比如魚油含有EPA,聽說不太適合孕產和嬰幼兒,那DHA和EPA是不是符合某個比例就能放心?再比如老人有些血脂指標不正常,選純度90%的魚油就有用嗎?會不會雪上加霜?

這篇文章我會把魚油選擇的問題多深入的給你剖析明白,讓你不花冤枉錢,買到適合家人的魚油,雖然之前寫過很多篇魚油的文章,但這篇是最深入,也最有指導性的了。

一、要選高純度的魚油

▲圖:攝圖網

選高純度魚油的理由

魚油純度低的話,你吃一大顆魚油攝入的DHA量卻很少,補充DHA的效率就低,另外魚油膠囊太大,吃起來也容易卡喉,對嗓子眼兒小的朋友很不友好;再有,低純度魚油含有較多的其它脂肪酸,比如對有害的飽和脂肪酸。

上面這張圖來自研究[1],研究分析了DS1、DS2、DS3三款魚油,紅色、紫色、橙色部分分別表示DHA、EPA和飽和脂肪酸,DS1這款魚油飽和脂肪酸含量竟然高達36%,實在太誇張了。

所以,魚油一定要選純度高的,不過魚油純度越高價格越貴,所以食補ω-3脂肪酸實在有限,想透過魚油額外補充的健康人群,可以選純度≥60%的魚油。

魚油純度計算方法

公式如下:

魚油純度= ω-3脂肪酸含量/魚油含量

▲魚油一:純度=330/1400=23.6%

▲魚油二:純度=(430+86)/94%/570=93%

魚油二的魚油含量是570毫克,DHA 430毫克,EPA 86毫克,但是沒有標註ω-3脂肪酸含量,DHA和EPA是ω-3脂肪酸的一部分,我們可以用下面公式來估算ω-3脂肪酸含量。

ω-3脂肪酸含量≈( DHA+EPA)/94%

上面94%的係數是7款品質還不錯的魚油,DHA+EPA含量除以ω-3脂肪酸含量,取平均數得到的,如果產品只是標註了DHA和EPA,就可以用這個係數來估算ω-3脂肪酸的含量,詳細你可以看下錶。

當然,如果你直接用( DHA+EPA)/魚油含量來估算也可以,但是因為ω-3脂肪酸除了包含DHA和EPA,還包含少量其它ω-3脂肪酸,所以圖二魚油的純度就應該是>(430+86)/570=90.5%,跟包裝上標註的>90%是相符的。

▲魚油三:純度比75%(1065/1500)高

魚油三沒有標註魚油含量,但標註了總脂肪含量(1.5克),因為魚油的主要成分就是脂肪,所以可以把這個量當成魚油量。

但是,直接用1.5克來算魚油純度,會低估魚油純度,這是因為按照美國食品藥品局(FDA)的標籤法規,總脂肪的量在0.5~5克之間,要做近似值處理,標註為0.5克、1克、1.5克、2克、2.5克、3克、3.5克、4克、4.5克、5克,比如1.2克、1.3克、1.4克都會標註為1.5克,所以這款魚油的具體魚油含量得問客服。

二、孕產嬰幼選DHA/EPA>1的魚油

相比於EPA,DHA對胎兒、嬰幼兒更重要,它是胎兒和嬰幼兒大腦、神經和視網膜發育所必需的原料,所以孕婦、產婦以及嬰幼兒,可以選DHA含量多於EPA的魚油,也就是DHA/EPA>1的魚油,這樣主要補的就是DHA而非EPA。

富含DHA的魚DHA/EPA大都也>1

另外,EPA會跟花生四烯酸(ARA)競爭,影響ARA的利用,從而可能導致ARA缺乏,而花生四烯酸(ARA)跟DHA一樣,也是大腦、神經組織和視網膜中含量豐富的脂肪酸,所以出於謹慎考慮,聯合國糧農組織規定,嬰兒配方奶粉如果新增DHA和EPA,DHA:EPA要>1[2]。

如果我們更謹慎的話,給孕婦、產婦、嬰兒和幼兒選魚油,也可以選DHA:EPA>1的,像下面這款DHA和EPA的比是2.3就完全可以,不過沒必要非選DHA/EPA特別高比例的,比如很多宣傳說的黃金比例4:1、5:1,也沒必要非選只含DHA藻油。

三、藥品級魚油可以降血脂

國內已經上市了好幾款藥品級魚油,名字叫ω-3脂肪酸乙酯,它們的純度都在90%以上,1克里頭含有465毫克EPA、375毫克DHA,國外上市的藥品級魚油裡,除了這樣EPA和DHA複合型的,還有純EPA型的。

《社群成人血脂管理中國專家共識(2024 年)》顯示,處方級的魚油,可以減少甘油三酯(TG)的合成與分泌,促進極低密度脂蛋(VLDL)顆粒中TG的清除,每天服用4克能降低血清中的TG水平。

這兩種魚油成分上的區別,使得它們的功效也略微不同,像含有DHA的魚油會升高壞膽固醇(LDL-C)的水平,下面這項研究就顯示了這一點(紅框的是高純度EPA魚油,其它三個是DHA和EPA複合型魚油),另外2019年美國心臟協會(AHA)的科學建議裡也提及這一點。

▲圖[3]

就算是藥品級的魚油,也不能替代正在服用的降脂藥,更不能指望不調整生活方式,僅靠吃它就改善血脂。

至於市面上配方和純度跟藥品級魚油接近的補劑級別的魚油,它們在監管、評估、療效和安全性方面都不能替代處方級魚油(當然有些大牌補劑魚油品質確實很ok),所以如果是已經血脂異常,需要在醫生的指導下用藥,別隨意買補充劑級別的魚油,比如僅僅是壞膽固醇這個指標偏高,那複合型的魚油就不適合。

總之一句話,有血脂異常問題找醫生,看看是否能用藥品級魚油,別亂用補劑級魚油;沒血脂異常問題,從價效比的角度考慮,純度60%以上的魚油補劑就ok了。

四、最好選IFOS五星認證的魚油

這是因為IFOS是全球公認的,含金量最高的第三方魚油檢測和認證機構,它是對每一批次的產品進行檢測,會檢測EPA、DHA、ω-3含量和標籤是否一致,也檢測魚油可能含有的各種有害物質,比如咱們大家最近特別關心的放射性物質,還會檢測魚油的氧化酸敗程度。

所以如果某個批次的產品通過了IFOS五星認證,那在ω-3的含量和安全性方面都非常有保障,下面是我到IFOS官網搜的某產品30024585-6(May 31,2026)這個批次的魚油。

結果它ω-3含量檢測值是1221毫克/粒,比標籤上標註的1200毫克/粒高一些(長方形圈裡),另外放射性物質檢測也合格(橢圓紅圈裡),其它各項指標也都是YES,也就是符合要求。

https://certifications.nutrasource.ca/certified-products?type=certification&value=IFOS

上面這個就是IFOS官網,進去以後就可以選擇具體的品牌,具體的批次,檢視各項指標是否合格。

五、不要過於在意載體形式

ω-3脂肪酸在魚油中的天然形式是TG結構,但是為了提高純度,工藝上會將魚油純化,然後TG結構就變成了EE結構,這種結構的魚油在市面上最常見。

如果把EE結構再轉化成TG結構,就是重構TG結構,也叫rTG結構,rTG的生物利用度比EE結構的要高一些,所以屬於魚油的加分項。

但如果兩款魚油其它方面都差不多,但是rTG結構的貴很多,就沒必要買。這是因為所有形式的魚油,都會顯著增加血漿EPA和DHA的水平[4],而且很多藥用級別的魚油都是EE結構的。

以上就是關於如何選擇魚油的知識總結啦!轉發給家人,和家人一起明明白白選魚油、吃魚油吧~

參考文獻:

[1]Mason R P , Sherratt S C R .Omega-3 fatty acid fish oil dietary supplements contain saturated fats and oxidized lipids that may interfere with their intended biological benefits[J].Biochemical and Biophysical Research Communications, 2016, 483(1):425-429.DOI:10.1016/j.bbrc.2016.12.127.

[2]https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/sh-proxy/en/?lnk=1&url=https%253A%252F%252Fworkspace.fao.org%252Fsites%252Fcodex%252FMeetings%252FCX-720-37%252FWD%252Fnf37_05-Add.1e.pdf

[3]Fialkow,Jonathan.Omega-3 Fatty Acid Formulations in Cardiovascular Disease: Dietary Supplements are Not Substitutes for Prescription Products[J].American journal of cardiovascular drugs: drugs, devices, and other interventions, 2016.

[4]https://ods.od.nih.gov/factsheets/Omega3FattyAcids-HealthProfessional/

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