隨著天氣逐漸回暖，雨水也明顯增多了起來，而春季的到來也讓很多養生人士拉開了新一年的“養生序幕”。對中醫有所瞭解的人應該都知道，春季是養護肝臟的好時期，在這一時期，不僅需要調整自己的起居作息，以更好去順應季節的陰陽變化，同時，在飲食上也需要格外注重。那麼，從食療的角度出發，若想在春季養肝護肝，究竟有什麼好一點的選擇呢？
其實，菠菜作為生活中很常見的一種蔬菜，它就具有很好地養肝護肝之效，中醫認為，菠菜味甘性平，主要歸入體內的肝經、胃經、大腸經和小腸經，具有化解體內熱毒以及疏通血脈、健利腸胃的功效，是一味藥用價值很高的食材。
尤其是在春季時，食用菠菜還能起到滋陰平肝、清理腸胃熱毒的作用，有助於預防因春季肝陰不足所引發的病症，大家要知道，在春季，無論是外界陽氣，還是身體裡的陽氣，都會在度過冬季後開始升發，而此時所升發的陽氣，便是肝陽。
肝陽升發正常，將有助於自身免疫力的提升，同時，陽氣具有熱性，也有利於將身體裡的寒邪祛除，但若是肝陽不足，那麼就很容易引發諸多病症，其中最常見的就是手腳冰冷，此外，若是肝陽過盛，那麼也一樣會導致身體異常，比如會出現頭暈、頭昏、高血壓等病症。而菠菜歸入肝經，對肝臟的養護來說，往往可以發揮一定的積極效果，在春季常吃菠菜，3個好處或會不請自來。
1.清肝明目
從中醫學角度來說，菠菜歸入肝經，而肝開竅於目，因此，一旦眼睛出現了異常表現，那麼就極有可能與肝臟有關，比如，眼目昏花就多是肝陽過盛或是肝陰不足所致，而且，據現代研究表明，菠菜中富含胡蘿蔔素和葉黃素，而這兩種營養物質均具有維持視力、增強自身免疫力的能力。
2.潤腸通便
現如今，便秘似乎已經成為了一種“流行性疾病”，絕大多數人都會存在或輕或重的便秘問題，在中醫體系中，將便秘分為了五種，即熱結腸造、津枯腸燥、精血虧虛、氣滯腸燥以及陽虛寒凝，而針對不同的便秘型別，所使用到的藥方和藥材，也自然有所差異，比如，熱邪過重往往就會導致腸道里津液不足，繼而誘發便秘，對此，常常會用大黃、芒硝等中藥進行緩解，以清熱瀉下，疏通腸道。
除此之外，也可以透過吃蔬菜來加以改善，因為蔬菜裡含有的纖維，可以很好地幫助腸道進行消化，同時也能生津潤腸，而菠菜歸入大腸經和小腸經，更有助於改善腸胃病症，促進腸胃功能運轉，進而改善便秘。
3.改善消渴
在李時珍的《本草綱目》中收錄了一個經驗方，即將菠薐根、雞內金等分，然後用米湯服用，常用於消渴引飲食物治療，消渴病跟如今的糖尿病很像，在治療上，兩者可以共用，而李時珍在這個經驗方中所用到菠薐根，其實就是菠菜根，菠菜作為蔬菜，其本身的含糖量並不多，可以幫助我們緩解和穩定血糖，將身體裡的糖分分解，並轉化為熱量，以此來改善體內的脂肪平衡。
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