作者：楊 珊 浙大邵逸夫醫院營養科 營養師 審稿：馮麗君 浙大邵逸夫醫院營養科主任。
文章來源：邵逸營養食之有理
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花式早餐，哪一款是你的最愛？
一些常見的搭配組合其實存在很多不合理
你中招了嗎？
容易存在的誤區
1. 白粥＋饅頭＋鹹菜
高碳水化合物組合， 飲食結構單一， 餐後血糖升高快，容易飢餓。
2. 豆漿＋燒餅 ＋油條
高油脂高熱量組合， 油條脂肪含量過高 ，這樣的組合不含蔬菜，維生素含量少。
3. 牛奶＋雞蛋
高蛋白質組合，缺少碳水化合物， 容易導致能量攝入不足。
4. 奶油麵包、蛋糕 ＋ 飲料
高油高糖組合 ，缺乏維生素和膳食纖維。
健康搭配公式
一頓合理的早餐其實和中晚餐一樣，應該包含三大類食物，富含碳水化合物的主食，富含優質蛋白的食物和新鮮的蔬菜、水果。
健康早餐的搭配公式：
主食（有一點粗糧更好）＋優質蛋白＋蔬果
可以根據自己的喜好做各種排列組合
如果覺得早上做蔬菜來不及，啃一根黃瓜或者啃一個番茄都是很好的選擇
如果還是覺得麻煩
那麼接下來的食譜舉例
你值得擁有
對號入座，看看適合你的早餐搭配
舉一個例子
減脂的朋友
控制主食的攝入量
選擇一些雜糧，可增加膳食纖維，增加飽腹感
增加蛋白質的攝入量，延緩飢餓
減少脂肪的攝入量，早餐儘量無油
高血糖人群
可以選擇用粗糧代替部分精製食物
避免白粥、米糊、煮的過於軟爛的麵條等
定時定量進餐，控制進餐速度
調整進餐順序，先吃蔬菜最後吃主食
早上著急出門
懶得做複雜的
想要方便快速的
也是可以擁有健康早餐的
你學會了嗎？
如何 get 一份健康的早餐
開啟新的一天
參考文獻：
[1]楊月欣.中國營養科學全書 第2版 （下冊）[M].北京：人民衛生出版社，2019
[2]楊月欣.中國食物成分表 標準版 第一冊 [M].北京：北京大學醫學出版社，2018
[3]楊月欣.中國食物成分表 標準版 第二冊 [M].北京：北京大學醫學出版社，2019
[4]中國居民膳食指南[M].北京：人民衛生出版社
《中國臨床營養網》編輯部
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