龍年將至，不知道大傢伙年貨買齊沒有？小九這幾天陪著老媽逛超市，被擠掉了半條命！
過年的超市一點不輸旅遊景點，人山人海，水洩不通。
好不容易買完年貨，卻看見後臺有讀者發了一條私信，說自己是超市售貨員，平時看了太多超市食品衛生不過關的現象，趁著過年，想提醒我們一句：
這些東西很髒，別買。
她第一個提到的，就是超市的散裝食物區。
一、散裝食物
散裝食物能讓人一眼就看到食物的“真面目”，讓人食指大動，但是實際上，它們很可能存在各式各樣的衛生問題。
以下來自網友分享：
“吃自助的時候，看到一堆小孩圍在蛋糕旁邊，拿著切蛋糕的刀自亂戳蛋糕，然後竟然輪流一個個去舔刀。”
“我在超市打過工，告訴你們臘腸千萬別買，曾經打掃過儲藏櫃，上面一堆蟑螂卵，臘腸都是被蟑螂啃咬過的。”
“逛超市的時候，看見有人抱著小孩，讓孩子在綠豆上踩來踩去，居然還問孩子好不好玩。”
“我親眼看見一個大爺對著散裝冰糖嗦了好幾口！”
“吃自助去挖冰淇淋來吃，結果看見一個小孩把我噁心壞了，他挖完冰淇淋後，直接舔乾淨挖勺然後放了回去。”
除了上述這些以外，超市的這幾類散裝食品也要注意：
1、醃鹹菜
一般來說，建議購買罐裝的醃鹹菜，這樣比較有保障。雖然菜市場上花花綠綠的散裝醃鹹菜很好看，但是環境比較雜亂，品質難以保證。
2、熟食
很多人過年期間，喜歡吃上一些滷菜、冷盤之類的熟食，但是這些熟食加了比較多的調料，一些店鋪的衛生環境也比較差，吃下去可能會對有害。退一萬步來說，即使衛生到位，熟食大部分都會使用亞硝酸鹽這種新增劑來防腐，能不吃還是儘量不吃為好。
3、散裝火鍋食材
散裝火鍋食材儘量不要多吃，一般來說，純肉製作的火鍋食材價格都比較高，而散裝火鍋食材以便宜為賣點，說明肉含量可能並不高，而是使用了多種新增劑，不建議過多攝入。而且散裝也增加了暴露在細菌、灰塵等不良環境的風險。
散裝食物，正是因為人人都看得著、摸得到，所以有很大的衛生隱患。除了散裝食物，還有4種美食，小九也不建議購買。
二、這4種食物也別買，有風險
1、肉餡
肉餡是預製菜的一種，但是品質很難保證，一些不良商家甚至會將變質肉和新鮮肉混合加工，以次充好，普通消費者很難分辨。即使品質有保證，肉餡一般還用調料來醃製，然後儲存等待消費者來購買。在這個過程中，肉可能會產生亞硝酸鹽，甚至還可能會被其他細菌所汙染。
選購小貼士：
少買已經剁好的肉餡，建議自己挑選肉，然後再請老闆加工成肉餡，也可以自己家中備一個絞肉機，自己做餡，更安全。
2、冰凍海鮮
普通消費者很難區分冰凍海鮮是“活凍”還是“死凍”，這兩種冷凍方式的海鮮品質其實完全不同，如果是死凍，死亡時間不明，海鮮的安全性很難保證。
因為大部分海鮮是食腐動物，本身就容易攜帶病菌，死亡之後，腐敗的速度會很快。如果已經出現了腐敗再進行冷凍，其中的蛋白質已經降解，還可能滋生有細菌乃至一些有毒的生物胺，吃到這樣的海鮮，有可能會引發中毒。
選購小貼士：
海鮮以鮮活的為佳，即使要購買冷凍海鮮，也要學會觀察海鮮的新鮮程度。
聞一聞：如果能聞到明顯的腐敗味，果斷不買，新鮮的海鮮應該有一股海鮮特有的鮮味。
看一看：如果是買魚，看魚眼睛和魚鰓，越新鮮的魚，眼睛越乾淨透明，魚鰓緊貼，而腐敗的魚眼珠子是渾濁的，外表也沒有光澤。
如果要買魷魚，要注意看魚的表體是否光滑、爪彎曲，斑紋清晰。如果是買蟹，則看外殼是否富有光澤，肢體堅硬有彈性，這說明螃蟹的肌肉和結締組織緊實、健康，且未開始分解。
如果是買蝦，最好選擇蝦肉緊密貼合的蝦殼，蝦身完整且有彈性的蝦，這樣的蝦通常比較新鮮。
3、水果拼盤
水果拼盤比普通的水果貴很多，但是實際上，你可能想象不到，一些水果拼盤本來的的真面目有多不堪。有記者暗訪曾經發現某商家的水果拼盤全是來源於是腐爛的水果，店員將腐爛部分挖去，然後再做成拼盤，奶昔出售。
腐爛的水果可能含有黃麴黴素等多種有害物質，即使挖掉了腐敗的部位，但是黴菌早已延伸到肉眼看不見的部位，應該完整丟棄，而不是再次加工端上餐桌。
選購小貼士：
最好不吃水果拼盤，如果想吃，可以自己動手。
4、盒裝肉排
九塊九一盒的牛排，真的能吃嗎？能吃，但是你吃下的可能不僅僅只有一塊肉。牛排可以分成原切肉和重組肉兩種。原切顧名思義，就是送食材身上完整切下的一塊肉。而重組肉就是用很多碎肉利用食品膠拼接而來。
如果按照國家的標準來加工，食品安全也算是有保障，但是一些不良廠家會將各種壞肉摻雜其中，加工環境也堪憂。
選購小貼士：
一般來說，區分原切肉和重組肉最好的辦法就是看配料表。原切肉法人配料表很乾淨，只帶肉字，而重組肉，除了肉，還有各種新增劑。
年關已至，挑選年貨要擦亮眼睛，教大家6個竅門，省心省力。
三、超市買年貨講究多，記住6個竅門
1、新鮮的食物，可能在貨櫃深處。
商家為了避免庫存積壓，往往會將生產日期比較久的食物放在貨架前排，生產日期新的放在後排。所以想要買新鮮的食物，最好往貨櫃裡面翻一翻。
2、貨架底部的貨品最便宜。
大部分的購物習慣都是拿和視線平行的貨品，所以商家一般會將比較貴或者快過期的食物放在一米五左右的貨架上，如果想買要便宜貨，最好蹲下來找找。
3、左手邊貨架上的商品更便宜
大部分人都管用右手拿貨，這樣的習慣，也會讓商家利用起來，將利潤比較高的貨品放在右側貨架。
4、大包裝不一定比小包裝便宜
買得多，不一定更便宜，有些商品的大包裝的價格整體貴於小規格包裝的，商家利用的就是消費者的慣性思維，所以買之前可以先在心裡打一下小算盤。
5、買一送一不一定就是撿便宜
一些商家買一送一之前，其實會暗地裡先提高價格，然後再做促銷活動，有些商家乾脆直接用快過期的貨品來做贈品促銷，所以參加買一送一活動時，最好先看一下生產日期，再做決定。
6、結賬時，往右側收銀臺走
是不是每次結賬都要排很久的隊？那試試右側的收銀臺吧，據調查，超市兩側的收銀臺的人往往比較少，尤其是最右側的。
新年已至，年貨承載著人們對新一年的美好期待和祝福，也傳遞著親情、友情和愛情的溫暖。希望大家都能少中一些套路，多掙一些實惠，開開心心健康過大年！
參考資料：
[1] 《超市買東西竟藏著這麼多講究，內部員工絕不會告訴你》.科普中國.2020-01-07
[2] 《千萬不要再買了！超市裡最髒的 4 大食物……看完再也不怕中招了》.各界導報.2021-12-31
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