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實錘!人體必需元素硒,可殺死癌細胞?適當吃5種食物,不怕缺硒

2024-11-04 10:34:20

近年來,越來越多含“硒”食品湧入市場,日常的蔬菜、雞蛋甚至連穀物都有硒標籤,價格也翻了一番,那麼硒到底是什麼?

為什麼這麼受市場熱捧,有人說吃硒可以防癌,是真是假呢?富硒食物是不是智商稅?

一、人體必需微量元素硒,是癌細胞“毒藥”

很多人可能不曉得,硒是人體重要的微量元素,它的存在讓體內很多生理活動得以正常執行,還是保持細胞免疫和體液免疫,幫助抗氧化,提升人體免疫力,改善健康、生殖功能以及視覺功能等作用。

但硒的作用可能還不止於此,美國麻省大學醫學院的一項研究發現了硒的新作用,根據研究員發表在Nature Metabolism 雜誌上的報告內容顯示,透過抑制SEPHS2硒半胱氨酸生物合成途徑中的代謝酶,讓癌細胞無法正常硒利用和清除活性氧,最終走向死亡,從而發現了硒的抗癌效果。

研究員推測,癌細胞是嗜硒細胞,但硒未經代謝分解是有毒的,在缺少相關代謝酶的作用下,癌細胞硒毒性累積最終死亡,於是便有了硒能夠殺死細胞的說法。

有些商家以此為宣傳點,開發出了多種補硒的“保健品”,真的能防癌嗎?

雖然硒元素在抑癌方面存在相關性,但並不是必然要素,而且僅靠食補也很難達到需要的抗癌含量,著名刊物《柳葉刀》也曾刊文表示,只有缺硒的人適量補充才有益處,否則盲目補充硒還會增加脫髮、噁心等健康風險,而且癌症的出現與多種危險因素有關,單靠補硒是很難有效預防癌症的。

二、中國人是不是多數都缺硒?為什麼?

缺硒很大程度上取決於食物的硒含量,而食物缺硒,又和耕地含硒量有關,我國偏遠地區,山區以及高原這種地帶比較常見,因為交通不便,只能吃當地產的糧食,膳食單一就容易出現缺硒現象。

因為我國硒資源分佈不均衡,從糧食產區來看,只有河套平原地區還是缺硒區,根據2015年相關膳食健康調查情況來看,只要中西部地區,落後的農村以及部分女性和60歲及以上老人出現硒攝入量不足。

有資料統計,人體缺硒和已知的40餘種疾病相關,包括但不限於心腦血管疾病、肝病、糖尿病、風溼性關節炎以及免疫性疾病、克山病、白內障等眼病和腫瘤等,幾乎危及全身重要器官和組織。

所以預防硒缺乏很關鍵,但這麼知道自己是不是缺硒?4種表現要注意:

1、心肌損害,心肌對硒含量十分敏感,長期缺硒會導致心肌受損。

2、髮質不好,經常脫髮或者頭髮乾枯分叉也可能缺硒導致。

3、老年斑,因為硒是組成抗氧化酶的重要成分,長期缺硒會影響抗氧化功能,加速老年斑的出現。

4、雙手骨關節變大,很多缺硒地區的人雙手都會出現個別骨節增大情況。

三、50歲後適當補充這5種食物,不怕缺硒

不要小看硒缺乏,嚴重可導致“克山病”和大骨節病。有流行病學調查顯示適當補充硒,與部分癌症發生率降低有關,2022版《中國居民膳食營養素參考攝入量》中還建議成人每天至少攝入60微克的硒,優先食補為主,因為很多日常食物都含有大量的硒元素,比如:

1、草菇

是蘑菇中硒含量較高的種類,而且口感鮮美,含富含氨基酸、蛋白質、維生素等營養元素,適當攝入還有利於增強免疫力。

2、動物內臟

比如豬肝、腎、雞肝和鴨腎都是硒含量較高的食物,除此之外還富含蛋白質,氨基酸等營養物質,還可以改善貧血等問題,但攝入時要注意一次性不要吃太多,避免膽固醇攝入過多。

3、五穀粗糧

粗糧中也是硒元素含量較多的食物型別,而且作為主食,日常經常吃不僅能保證硒補充,還可以補充多種微量元素、礦物質、維生素的需求。

4、茶葉類

茶葉中也有富硒類產品,目前可以透過人工培育增加茶葉的含硒量達到250~4000微克/千克,但由於硒難溶於水,所以吃茶的時候除了喝水也可以嚼一些茶葉,增加硒攝入量。

5、海產品

比如貝殼類、蝦蟹、魚以及紫菜和海帶等海產品都是硒含量較高的食物,適量攝入可以有效補充硒含量,還能增加豐富的優質蛋白,建議多吃。

總的來說,日常很多食物都含有豐富的硒元素,可以透過方法膳食結構,增加膳食多樣性補充硒不足的情況,但也要適量補充,避免攝入過多反而影響健康。

參考資料:

[1]《身體缺了它,40多種疾病找上門!多數人極度缺乏,教你一招吃回來!》.中老年時報.2021-05-31.

[2]《富硒食物,真抗癌還是“智商稅”?》 .人衛健康.2024-01-10

[3]《富硒食物真能抗癌嗎?營養專家說出了真相》.生命時報.2024-08-21.

未經作者允許授權,禁止轉載

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