老劉前兩天去鄰居家做客，看見鄰居家還在用木筷子覺得很震驚，提醒了他們木筷子不安全，容易滋生黃麴黴素、金黃色葡萄球菌等，經常使用很可能會導致肝癌。
當下鄰居沒說啥，但老劉看出來他們的眼神覺得他是在沒事找事。這讓他覺得很難受，飯都沒吃就找藉口回家了。回去後他越想越難受，自己明明是為了他們好，但怎麼反而有點招人嫌......
一、筷子居然會致癌？還能用嗎？
不少家庭的筷子一用就是好多年，只要筷子不被折斷就會一直用。殊不知，這個行為存在很大的風險，筷子也是有保質期的。長期使用的筷子上可能會有各種有害病菌，如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、黃麴黴素等，使用後可能會引起腹瀉、嘔吐等不適發生，甚至會導致肝癌的發生。
首先，我們需要明確的是黃麴黴素的確是一類致癌物，進入體內會讓肝癌的風險增加。但筷子本身不會滋生黃麴黴素，一般只有在筷子出現裂縫、沒洗乾淨時，夾著穀物、堅果等糧油類食物，長期附著在筷子上發黴變質，才可能會滋生黃麴黴素。
建議日常筷子使用3個月就更換一次，尤其是竹木筷子更加需要定期更換。
除了遵循定期更換外，我們日常可以透過以下3種方式來判斷家中的筷子是否需要更換：
• 是否有黴斑，如若筷子表面出現了非木頭、竹子本色的顏色，尤其是黴斑，一定要儘快更換。
• 是否變形，如若筷子出現彎曲、變形以及表面破損，也要及時更換。
• 是否有酸味，筷子聞起來有明顯的酸味，說明已經受潮黴變了，要及時換掉。
二、洗碗時的壞習慣，也會增加患癌風險！
癌症的發生與環境、飲食習慣相關，除了這兩個習慣外，日常的一些生活細節也可能會導致癌症發生。如在洗碗時的一些壞習慣，可能會促進癌症發生。
1、碗筷長時間泡著
使用過的餐具上很可能有葡萄球菌、大腸桿菌、沙門氏菌等細菌，這些細菌最喜歡在20~30℃的水溫下繁殖。吃完飯後沒有及時洗碗的話，會導致碗筷上的細菌大量繁殖。
2、不更換洗碗布
洗碗布也和筷子一樣需要定期更換，一般建議每月更換一次。
中國預防醫學會曾對使用過的抹布進行了抽檢，結果發現每平方釐米抹布上的細菌數量在62.5~17.76億個不等。以馬桶圈為例，上方的細菌總數在3000萬個左右，一些家庭裡的抹布甚至比馬桶圈還髒，且內裡還可能有大腸桿菌、沙門氏菌、李斯特菌等有害菌。
3、碗筷不控幹就收
很多人洗完碗後會直接溼漉漉地放入櫥櫃內，這樣做很容易滋生各種黴菌，嚴重的情況下還會產生黃麴黴素。尤其是使用木質碗筷的家庭，更加需要注意。建議日常洗完碗後，要將碗筷控水晾乾後再收入櫃子內。
4、洗完的碗盤疊在一起
相信這個習慣也是很多家庭有的，但這個行為也不健康。摞著的碗筷內裡的細菌總數比立著放的會高出70倍，建議洗碗的碗筷要分開立著通風晾乾。
三、天天用洗潔精洗碗，等於吃毒？
很多人對洗潔精有天然的抗拒感，認為用洗潔精清洗碗筷後，吃飯時就相當於把洗潔精吃進肚子裡，危害不亞於“吃毒”。
實際上，這個說法並不可信。洗潔精內的主要成分為表面活性劑，作用是讓水油相融，在沖洗時可以帶走油汙。
《食品安全國家標準 急性經口毒性試驗》內指出表面活性劑屬於低毒、無毒等級，每kg體重的人需要吃進去8g表面活性劑才會中毒。換算一下，體重50kg的人需要喝一大桶洗潔精才會中毒。日常可以將洗潔精稀釋後浸泡碗筷，這樣做對減少殘留有幫助。
如果還擔心的話，可以學會這3招，可很大程度減少洗潔精殘留。
1、選購標準的洗潔精
洗潔精要去正規商超購買，選擇符合標準的產品。但又2種洗潔精千萬要避開，一是香味明顯的洗潔精，這類洗潔精多是添加了香精，相較於無香型的安全隱患更大；二是散裝洗潔精，這類洗潔精由於儲存條件較差，很可能會受到汙染，內裡的細菌總數會嚴重超標，使用後對健康不利。
2、減少用量並打出泡沫
使用洗潔精可以適當減少用量，覺得不出沫的情況下可以用洗碗布先打出泡沫，或是直接購買可以噴出泡沫的洗潔精。
3、可以使用熱水
在洗碗的時候用熱水可增強去汙的效果，熱水具有很強的溶解能力，也可以減少洗潔精殘留。
生活中的一些小習慣，對於健康而言是非常重要的，千萬不要認為這些細節無傷大雅，等到身體出問題了再後悔可就來不及了。
參考資料：
[1] 《為什麼越來越多人得癌症？提醒：這5個洗碗壞習慣，你家佔了幾個》. DrX說 2023年12月12日
[2] 《你家筷子多久一換？這樣的筷子竟可致癌！》.邵逸夫醫院 2024年03月23日
[3] 《長期使用對身體有害？含有有害物質？關於洗潔精的真相……》.科普中國 2024年07月29日
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