辣椒、大蔥、生薑、花椒、茴香、肉桂……可別小瞧這些調味料，它們不僅可以豐富菜餚口感，還具有特殊的保健價值，不妨經常把它們加入到菜餚中。
一、辣椒——幫助降血壓
《中國防治指南（2024年修訂版）》中介紹，相關慢性病前瞻性研究專案的資料分析發現，經常吃辣食物，可以預防高血壓。
我國學者進行的研究表明，辣椒等辣膳食的主要營養素為辣椒素，透過作用於其特異性靶點辣椒素受體，促進血管內皮一氧化氮生成，從而擴張血管及降低血壓。 ①
《中國高血壓防治指南（2024年修訂版）》截圖
吃辣一定要注意“度”。如果超過了身體能夠承受的程度就會拉肚子、嘔吐，這是身體在把不能承受的辣椒素排出來。
二、大蔥——通鼻、緩解感冒
河南省胸科醫院營養科主任謝金霞曾在河南都市大醫生刊文中表示，蔥的一身都是寶，蔥的不同部位有著不同的功效。 ②
如果平時有鼻塞、感冒等症狀，可以把蔥白搗爛，抹在鼻子下面，這樣很快就可以讓鼻子通氣，緩解感冒。另外，用蔥須泡水喝，可以發汗，也有緩解感冒的功效。 ②
三、生薑——止嘔、助眠
謝金霞醫生介紹，生薑不僅是一種常用的調味品，而且是一味常用中藥。生薑素有“治嘔聖藥”之稱，不管出於什麼原因導致反胃嘔吐，生薑都有非常好的治療效果。
比如暈車，乘車時可以吃上2片生薑，就會感覺舒服多了。生薑還能促進消化液分泌，保護胃黏膜。
正確使用生薑還能起到助眠作用，把生薑切成薑絲，放入布袋裡，放在枕邊，可以幫助失眠患者入睡。 ②
四、大蒜——殺菌、暖胃
國家二級公共營養師周鳳玲曾在健康時報刊文介紹，不少研究已表明，大蒜具有殺菌、抗菌的作用，特別是夏季對腸道內大腸桿菌、痢疾桿菌具有抑制作用，具有一定殺傷力。
大蒜適宜生吃，最好搗成蒜泥食用。在做涼拌菜時加入一些蒜泥，不僅提味，大蒜還能起到暖胃的效果。 ③
健康時報資料圖
五、花椒——護嗓、止咳
河南中醫藥大學第一附屬醫院嗓音咽喉病門診主任醫師梅祥勝曾在健康時報刊文介紹，每天都吃冰糖梨或者花椒梨，可很好地保護嗓子。
把梨對半切開後，把花椒粒均勻地撒在梨上，再合起來蒸，吃的時候把花椒粒扔掉，只吃梨就行，花椒梨還有止咳的功效。 ④
花椒葉可涼拌，在吃之前先焯一下水，去味，然後再加入鹽、醬油、陳醋、蒜泥等各種調料簡單調味，拌勻後裝盤即成。花椒葉適合胃部及腹部冷痛、寒性痛經等人食用。
六、茴香——緩胃疼、助消化
山西省中醫院腫瘤二科醫師劉妍妍2025年在健康時報刊文中表示，有的人手腳冰涼，稍微吃點涼東西就腸胃難受，可以吃點茴香。 茴香是溫性的，有溫中散寒的功效，可以幫助緩解胃寒。
而且，茴香也有助改善消化功能，緩解氣滯、氣逆引起的胸悶、打嗝、腸痙攣、腹脹等情況。
可以將茴香切碎調味，分次加入麵粉和水攪拌成團，搓成一個個菜團，放在籠屜上，隔水蒸20分鐘，蘸上自己喜歡的料汁吃。 ⑤
七、小茴香——助眠、暖頸椎
小茴香是廚房中常用的香料之一，更是一味調治疾病、養生保健的重要中藥，性味辛溫，能夠散寒止痛、理氣和胃。
日常若有噁心反酸、消化不良、食慾不振、胃痛等症，可將小茴香、肉桂、丁香等打粉，貼敷於神闕穴（肚臍），改善上述症狀。
日常抓一把小茴香放入布袋中，再加入小茴香一半量的食鹽，封口後搖勻，睡覺時放在枕邊，小茴香中含有的茴香醇、茴香醚等成分可以發揮鎮靜神經的作用，從而改善失眠。 ⑥
健康時報資料圖 牛宏超攝
八、胡椒——緩腹痛、止腹瀉
北京中醫藥大學東方醫院亞健康科主任醫師彭玉清曾在健康時報刊文介紹，胡椒可去腥增香，還有除寒氣、消積食的效用。胡椒分為黑和白兩種，一般來說，黑胡椒調味作用稍好，白胡椒藥用價值更高。
有些人一受風寒就容易肚子痛、拉肚子，是由於腸胃虛寒造成的，將白胡椒與紅糖水煮開後趁熱喝下，就能緩解。平時吃涼拌菜，最好也加點白胡椒面，可以去涼防寒。
黑胡椒溫補脾腎的作用明顯。如果經常在早晨拉肚子、腰怕冷、小便清長，以及胃陽不足引起的胃部不適等，都可以在平時做菜時放點黑胡椒。 ⑦
九、薑黃——抗炎、止痛
咖哩系列美食味道獨特，主要就是來源於薑黃。註冊營養師薛慶鑫2024年在科普中國刊文介紹，薑黃素能促進抗炎細胞因子的表達，發揮抗炎作用。
研究發現，薑黃素能改善多種型別關節炎的嚴重程度和疼痛水平，並且較為安全。
此外，薑黃素還能緩解炎症性腸病、的臨床症狀。 ⑧
十、肉桂——幫助控血糖
清華大學第一附屬醫院臨床營養科主治醫師徐琳琳曾在健康時報刊文介紹，有研究發現每天吃3克肉桂有助於人們控制血糖水平。
肉桂能幫助降低血糖水平，因為肉桂中含有黃烷醇多酚類抗氧化物質，這種物質可以改善胰島素的抵抗，提高胰島素的敏感性，保護胰島細胞，促進胰島素分泌。
但要注意，肉桂不能代替臨床降糖藥物。 ⑨
精選
文章
本文綜合自：
①中國高血壓防治指南修訂委員會等.《中國高血壓防治指南（2024年修訂版）》
②2017-12-11河南都市大醫生（河南都市頻道）《蔥薑蒜別亂放》
③2018-05-25健康時報《夏天常吃點大蒜》
④2017-05-09健康時報《花椒梨潤嗓又止咳》
⑤2025-01-21健康時報《冬天補陽氣吃些茴香》
⑥2022-05-10健康時報《香料中藥用處多》
⑦2020-05-08健康時報《六味居家祛寒藥》
⑧2024-02-05科普中國《一種擁有強大抗炎力量的成分，就藏在這種“黃金佐料”裡！》
⑨2017-05-26健康時報《肉桂可改善血糖水平》
編輯：王真
審稿：魯洋
