鋅是一種對人體健康至關重要的微量元素，被稱為“智慧元素”。它不僅在孩子的大腦發育中發揮重要作用，還能增強免疫力，促進生長發育。鋅缺乏可能導致孩子注意力不集中、記憶力下降，甚至影響學習成績。因此，在日常飲食中，父母應多給孩子補充高鋅食物。以下是5種美味又營養的高鋅菜餚，不僅能幫助孩子攝取足夠的鋅，還能讓他們愛上吃飯。
食譜一：蒜香黑椒牛肉粒
1. 取200克牛肉，切成小方塊，加入適量鹽、黑胡椒粉、料酒醃製20分鐘。
2. 大蒜去皮備用，另備少許青紅椒切丁（可選）。
3. 平底鍋倒入適量油，燒至七成熱，加入大蒜，煸炒至金黃。接著放入醃製好的牛肉粒，快速翻炒至變色，加入少許醬油，繼續翻炒均勻。最後可根據口味加入青紅椒丁提色，炒勻即可出鍋。
牛肉是鋅含量非常高的食材，搭配蒜香和黑胡椒的調味，使這道菜香氣撲鼻，鮮嫩多汁，非常適合孩子食用。牛肉中還富含鐵和蛋白質，能夠為孩子提供多種營養元素。
食譜二：糖醋雞胸肉
1. 將雞胸肉切成長條狀，加入鹽、胡椒粉、料酒醃製15分鐘。
2. 取適量澱粉和蛋液，將醃製好的雞肉條依次裹上澱粉和蛋液。熱鍋熱油，將雞肉條炸至金黃色，撈出瀝乾油備用；將糖、醋、生抽和少量澱粉調成醬汁備用。
3. 鍋中留底油，倒入糖醋汁加熱攪拌至粘稠。將炸好的雞胸肉條倒入鍋中，翻炒均勻，讓每根雞肉條都裹滿糖醋汁，即可出鍋。
雞胸肉低脂高蛋白，且富含鋅和多種氨基酸，對孩子的肌肉和腦部發育大有裨益。酸甜的糖醋口味讓孩子更容易接受，炸制後的雞胸肉外脆裡嫩，極具吸引力。
食譜三：鮁魚丸子湯
1. 將新鮮鮁魚去骨去皮，刮取魚肉，剁成魚泥。加入薑末、蔥末、花椒水、鹽、雞蛋清和少許澱粉，攪拌均勻至上勁。
2. 將魚泥搓成丸子狀。
3. 鍋中燒水，水開後將魚丸下入鍋中，煮至浮起。加入青菜和少許鹽和胡椒粉調味，煮沸後即可出鍋。
鮁魚富含優質蛋白質和鋅，且易於吸收，非常適合孩子食用。這道湯品清淡爽口，魚丸細膩彈滑，既能補充營養，又不會讓孩子覺得油膩。
食譜四：紫菜蝦皮雞蛋湯
1. 紫菜和蝦皮用清水沖洗，雞蛋打散備用。
2. 鍋中燒開水，加入紫菜和蝦皮，煮至湯色變濃。將打散的蛋液慢慢倒入湯中，邊倒邊攪拌，煮至蛋花形成。加入少許鹽和香油，即可盛出。
紫菜和蝦皮鋅含量豐富，且價格實惠，是家庭補鋅的好選擇。雞蛋增加了湯的香味和營養，讓這道湯簡單又不失美味，非常適合作為日常餐桌上的開胃湯品。
食譜五：蒸扇貝
1. 將扇貝清洗乾淨，蒸鍋加水燒開後，將扇貝放入蒸5分鐘取出，取出貝肉備用。
2. 將蔥花、香菜末和乾紅辣椒末均勻撒在貝肉上。
3. 鍋中倒入適量油，燒至冒煙，將熱油澆在扇貝上，激發香氣。最後淋上蒸魚豉油，即可享用。
扇貝是優質海鮮，含有豐富的鋅和DHA，有助於孩子的智力發育。蒸制保留了食材的原汁原味，搭配香油和蒸魚豉油，鮮香十足，容易讓孩子接受。
這五道菜各具特色，涵蓋了肉類、海鮮和湯品，不僅味道鮮美，還富含鋅等多種營養元素。透過科學搭配，可以幫助孩子均衡飲食，促進身體和大腦的健康成長。媽媽們不妨嘗試這些菜餚，讓孩子在品嚐美味的同時，變得更聰明、更健康！
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