常言說“日食三棗,長生不老”、“一日吃三棗,紅顏不顯老”,意思就是說常吃紅棗不但可使人健康,更可使人容光煥發。
冬天吃紅棗的好處就更多了,紅棗中含有較多的糖類和蛋白質,能夠為身體提供更多的熱量,幫助抵禦寒冷,還具有養血安神的作用,紅棗所含的有效成分能夠充分達到健脾的功效,脾胃好了,血的供應也就改善了,氣色自然就好了;
今天我用紅棗來為大家分享一道解饞的小零食,香甜酥脆,大人孩子都愛吃,做法簡單,食材簡單,但營養更豐富了,下面一起來看看具體的製作步驟吧!
【製作主料】:紅棗200克
【製作調料】:雞蛋1個、熟白芝麻、酥肉粉、蜂蜜、油
第一步:準備了200克紅棗,放溫水中,加一大勺麵粉,用雙手將紅棗不停的抓洗一下,使麵粉充分溶解在水中的同時,也能很好的吸附紅棗表面的髒東西,再用清水洗兩遍,紅棗就很乾淨了;
第二步:接下來就是去棗核,準備一個蒸格,蒸格下面放一個盤子接棗核,再準備一隻筷子,筷子要選擇頭部是平的,
取一顆紅棗,底部朝上,頂部朝下,對準這個眼上,用筷子粗的那一頭,用力向下按壓,棗核就出來了,
輕輕鬆鬆就把核去掉了,而且果肉一點也沒有浪費;
第三步:棗核全部去除之後,往裝棗的碗中,打入一個雞蛋,加2勺熟的白芝麻、大半包酥肉粉、一勺蜂蜜、少許清水,戴上一次性手套抓拌均勻;
第四步:抓勻之後再把一勺食用油,這樣炸出來的棗更加的酥脆,再次上手抓勻呈拉絲的狀態就可以;
第五步:鍋中倒油,我用的是菜籽油,完全燒熱之後稍微降溫之後再依次放入紅棗,如果是用的別的植物油可以油溫3成熱的樣子開始放紅棗;
放入紅棗的時候千萬不要一下全部倒入,用筷子一個一個裹好粉漿了再下鍋,這樣能防止粘連到一塊,放完之後開小火慢炸3分鐘,炸到紅棗外層的粉漿呈金黃酥脆的狀態就可以撈出控油了;
這樣做的紅棗焦香酥脆,口感鮮香甜脆,當小零食吃非常解饞過癮;
花廚小貼士:
1、乾紅棗表面都會有很多的褶皺,所以清洗的時候可以用溫水,大約40度水溫的樣子就可以,可以幫助將褶皺泡開,再加上面粉強力的吸附紅棗表面的灰塵汙垢,再多抓洗抓洗就可以完全的洗淨,吃的更安心;
2、用菜籽油炸東西,一定要確保燒熱,不然有生油的氣味;
3、乾紅棗去棗核,還可以用質地比較硬的粗吸管,也非常的便捷;
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