秋風瑟瑟氣溫下降，分享這8道暖身菜，蛋白質含量高，老少都愛吃！大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
洋蔥炒雞蛋
準備食材: 雞蛋、洋蔥、蒜末。
做法步驟:
1、把三個土雞蛋打入碗中攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入雞蛋液滑熟，再盛出備用。
2、清洗乾淨洋蔥切條，然後把蒜末準備好，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入洋蔥一起翻炒。
3、然後加入適量的食鹽調味，再繼續翻炒至洋蔥斷生，接著加入雞蛋一起翻炒。
4、最後淋入少許的生抽提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
西紅柿炒雞蛋
準備食材：西紅柿、雞蛋、蔥姜、鹽、白糖、水澱粉、蔥花
做法步驟：
1、西紅柿置於開水中燙30秒後，去皮切成小塊備用。
2、油熱後倒入雞蛋液，快速炒熟炒散，盛出備用。
3、另起鍋，蔥姜爆香，倒入西紅柿，加入適量鹽，翻炒以促使其出汁。
4、放入炒好的雞蛋，加入少許白糖，淋入水澱粉勾薄芡，大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋。
紅燒茄子餅
材料準備：茄子 2根（中等大小）；麵粉 100克；雞蛋 1個；大蔥 1根（切末）；生薑 2片（切末）；蒜瓣 2瓣（切末）；醬油 適量；鹽 適量；糖 適量；食用油 適量；辣椒粉（可選）適量；水 適量
步驟：
1. 準備茄子：將茄子洗淨後切成厚片，厚度約為1釐米，放入鹽水中浸泡15分鐘，去除苦味並減少油膩感。然後將茄子取出，瀝乾水分。
2. 調製麵糊：在一個碗中，將麵粉、雞蛋、少許鹽和適量水混合，攪拌均勻，調成稠一點的麵糊。根據需要可新增水，直到麵糊能夠掛住茄子片但不流動。
3. 裹茄子：將瀝乾水分的茄子片逐一裹上調好的麵糊，確保每片茄子都均勻裹上面糊。
4. 煎餅：在平底鍋中倒入適量的食用油，油熱後，將裹好麵糊的茄子片放入鍋中，中小火煎至兩面金黃酥脆，大約每面煎4-5分鐘，盛出備用。
5. 炒香配料：另起鍋，倒入少許食用油，放入切好的生薑末、蒜末和蔥末炒香，加入適量的醬油、糖和水（約100毫升），攪拌均勻。
6. 紅燒茄子餅：將煎好的茄子餅放入鍋中，翻動使其均勻裹上醬汁，加入適量的鹽調味，煮3-5分鐘，至茄子餅吸收醬汁。
7. 收汁上桌：最後大火收汁，待醬汁濃稠後，關火，盛出裝盤，可以根據個人口味撒上少許辣椒粉增添風味，即可享用。
家常醃黃瓜
準備材料：黃瓜、蒜末。
操作步驟：
將黃瓜去皮並切成小塊，然後將蒜頭切成蒜末，接著將它們一同放入大碗中備用。
將食鹽、白糖、生抽和白醋放入大碗中，隨後加入黃瓜和蒜末，充分攪拌均勻，最後醃製二十分鐘。
3、然後每隔十分鐘翻動一次，醃製滿一個小時後，就可以開始享用了。
蓮藕雪梨豬骨湯
食材:豬骨，蓮藕，雪梨，紅棗，薑片。
做法步驟:
1、豬骨清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將豬骨撈起來，清洗乾淨浮沫。
2、蓮藕削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。雪梨表皮撒上食鹽搓洗，洗淨後切成小塊。紅棗清洗乾淨，去核備用。
3、將豬骨、蓮藕、薑片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。
4、燉煮好了之後，加入雪梨和紅棗，繼續燉煮二十分鐘。煮好後，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。
尖椒蝦皮
食材：蝦皮幹、尖椒、幹辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、生抽
做法：
1、尖椒切小段，備好蔥薑蒜，準備起鍋。
2、鍋中放油（豬油or豆油更香），放入蔥薑蒜爆香，調中小火，放入蝦皮幹，炒出香味，倒入辣椒段，放入一點鹽（蝦皮幹有鹹淡，依據鹹蛋口味放鹽）淋入一點生抽，翻炒均勻，在鍋邊淋一些熱水，翻炒至水收幹。裝盤即可。
土豆炒牛肉
準備食材:牛肉，土豆，黑胡椒碎。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成小塊，加入生抽、老抽、澱粉、胡椒粉、食用油，抓拌均勻醃製二十分鐘。土豆削掉外皮，清洗乾淨後切成丁。
2、起鍋燒油，油熱後放入土豆丁翻炒一會兒，炒至表面微黃，再盛出備用。
3、鍋中底油，放入醃製好的牛肉翻炒幾下，炒至變色後倒入煎過的土豆丁翻炒均勻，加入生抽、蠔油和黑胡椒碎調味，快速翻炒均勻，炒至入味炒熟即可出鍋裝盤開吃。
香乾五花肉
材料準備
五花肉：300克；香乾：200克；姜：適量（切片）；大蔥：適量（切段）；生抽：2湯匙；老抽：1湯匙；料酒：1湯匙；糖：1茶匙；鹽：適量；食用油：適量
步驟
1. 準備材料：五花肉切成薄片，香乾切成小塊，薑切片，大蔥切段。
2. 醃製五花肉：將五花肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、糖，攪拌均勻，醃製15分鐘。
3. 熱油炒肉：鍋中倒入適量油，油熱後放入醃好的五花肉，用中火煎炒至微微出油和金黃色。
4. 加入姜蔥：加入切好的薑片和蔥段，翻炒出香味。
5. 放入香乾：將香乾塊放入鍋中，繼續翻炒，均勻裹上肉的油脂和香味。
6. 加水燜煮：加入適量水，剛好沒過食材，蓋上鍋蓋，用中小火燜煮約10分鐘，讓香乾吸收肉汁。
7. 收汁調味：最後開蓋，加入適量鹽，翻炒收汁，直到湯汁濃稠即可盛出。
大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
