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11月7日立冬,再忙記得“吃4樣,做1事”,遵循傳統順利過冬!

2024-11-04 09:30:00

在我們的歷史長河中,各種傳統習俗有很多,其中二十四節氣是我們重要的傳統節氣,對於黃河中下游的農業和氣候起到了重要的指導作用。轉眼間來到了立冬節氣,隨著立冬節氣的到來,正式進入了冬季。正如我們傳統中所說的“春耕、夏耘、秋收、冬藏”,立冬節氣自古就是民間的重要節日,立冬在古代社會是民間“四時八節”之一,有需進補以度嚴冬的各種食俗。

今年的立冬節氣在11月7日,我們再忙也要記得“吃4樣,做1事”四季安康寓意好,遵循傳統順利過冬!

一:鴿子湯

立冬節氣,是冬季的開始,隨著季節的變化天氣會逐漸變得寒冷,這個時候按照老傳統需要滋補。俗話說“一鴿勝九雞”,鴿子肉的營養一直為人們認可,再立冬節氣和一碗鴿子湯美味又滋養。

推薦:菌菇鴿子湯

【菌菇鴿子湯的做法】食材:鴿子1只,口菇少許,香菇少許,麥冬少許,玉竹少許,淮山少許,蜜棗2顆,枸杞少許,鹽少許。

1,鴿子一隻,宰殺洗淨放入砂鍋中,加入清水,再把玉竹和麥冬洗淨以及淮山也洗淨放入,然後放入蜜棗,大火燒開後,用勺子輕輕地撇去浮沫。

2,改成小火燉大約40分鐘,加入口菇片和香菇繼續燉大約10分鐘,最後加枸杞以及少許鹽調味,關火即成。

二:吃羊肉

北方到了立冬節氣,天氣就已經變得寒冷,羊肉在這個時候就是最受歡迎的肉類,在立冬節氣來一碗羊肉湯,驅寒又保暖,冬天不怕冷!

推薦:羊頭湯

【羊頭湯的做法】食材:羊頭1個,羊肉少許,胡椒粉適量,香菜少許,蔥末少許,鹽少許,雞精少許。

1,羊頭買回來洗淨焯水,然後再洗淨放入大鍋裡,加入蔥姜煮開,改成小火慢慢燉大約2個小時,關火。

2,羊頭肉中加入黑胡椒,香菜,小蔥,鹽,味精,然後舀入燉好的羊頭湯,直接上桌即成。

三:吃山藥

俗話說“春吃芽,夏吃花,秋吃果,冬吃根”,隨著立冬節氣的到來,冬天老了,也到了吃“根”的季節,在諸多“根”部食材中,山藥是不得不說的一種營養食材。山藥的營養十分豐富,不寒不燥,還健脾胃等作用,可以說比吃肉都不差,在立冬節氣記得吃!

推薦:山藥燉排骨

【山藥燉排骨的做法】食材:排骨適量,山藥1根,白果適量,蔥段少許,薑片少許,鹽適量,枸杞少許,當歸、黃芪。

1,排骨焯水撈出,去除雜質,放入砂鍋中,加入蔥段、姜段,當歸、黃芪、白果去皮之後放入砂鍋中,大火燒開,改成小火慢慢燉大約40分鐘。

2,把山藥去皮,切成段放入砂鍋中,加入適量的鹽調味,繼續燉煮大約15分鐘,讓山藥充分的熟透,撒上少許枸杞,直接關火上桌即成。

四:吃餃子

立冬節氣自古就是很隆重的一個節日,吃餃子是立冬的傳統食俗,餃子是傳統美食中最具代表性的美食,餃子形似元寶寓意著財源滾滾,在立冬吃餃子取個好彩頭!

推薦:洋蔥牛肉餃子

【洋蔥牛肉餃子的做法】食材:麵粉400克,牛肉餡適量,洋蔥1個,薑末少許,蔥末少許,鹽少許,生抽醬油少許,老抽醬油少許,花生油少許。

1,牛肉餡放入盆中,加入生抽醬油,老抽醬油,蔥末,鹽少許,花生油充分的拌勻,最後把切碎的洋蔥末放入,充分攪拌均勻,餃子餡就調拌好了。

2,把麵粉加入清水提前和成麵糰靜置一會兒,揉勻,揪成大小一致的小劑子,用擀麵杖擀成薄薄的餃子皮,放上餡料,兩手捏緊,餃子包好了,放入開水中煮熟撈出即成。

峰兒話語:

感謝閱讀我的美食文章,每天都會不斷更新,有食俗文化,民風民俗,飲食文化,美食製作,三餐搭配,探店,麵點,烘焙,甜點等等,歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請點贊~分享~收藏~關注~我在這裡等你哦~~圖文原創雪峰兒,盜竊必究!!!

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