大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
西紅柿炒雞蛋
材料準備：西紅柿：2個（中等大小）；雞蛋：3個；食用油：適量；鹽：適量；糖：適量（可選）；胡椒粉：適量（可選）；香蔥：適量（可選）
做法步驟：
1. 準備食材：將西紅柿用清水洗淨，切成小塊；雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子攪拌均勻備用。
2. 炒雞蛋：鍋中倒入適量的食用油，油熱後，倒入攪拌好的雞蛋液，待其稍微凝固時，用鏟子輕輕翻動，炒至雞蛋熟透，呈金黃色。然後將雞蛋盛出備用。
3. 炒西紅柿：在同一鍋中，繼續加一點油（如果鍋裡油不夠的話），放入切好的西紅柿，開中火翻炒，炒至西紅柿出汁。
4. 調味：在西紅柿中加入適量的鹽和少許糖，翻炒均勻。糖可以中和西紅柿的酸味，使味道更加鮮美。
5. 混合雞蛋：將之前炒好的雞蛋倒入鍋中，與西紅柿充分混合，翻炒均勻，讓雞蛋吸收西紅柿的汁水。
6. 出鍋前加胡椒粉：根據個人口味，加入適量的胡椒粉，翻炒均勻後，可以再調整鹽的量，確保味道合適。
7. 裝盤：關火後，將西紅柿炒雞蛋盛出，撒上切好的香蔥作為裝飾，增加香氣和色彩，即可上桌享用。
香菇炒牛肉
準備食材:牛肉，鮮香菇，蒜片，蔥段。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成薄片，加入醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、鮮香菇放入水中，加入食鹽和澱粉浸泡一會兒，再清洗乾淨切成薄片，焯水煮至斷生，然後撈起來瀝乾水分。
3、起鍋燒油，油熱後放入牛肉翻炒幾下，炒至變色後放入香菇翻炒均勻。
4、最後加入一點食鹽，翻炒均勻炒至入味，撒上蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
西蘭花炒雞胸肉
準備食材: 西蘭花、雞胸肉、薑絲、黑胡椒碎、蒜末。
做法步驟:
1、雞胸肉清洗乾淨切小塊，然後加入澱粉、薑絲、料酒、黑胡椒碎、生抽和花生油，再抓拌均勻，醃製二十分鐘備用。
2、西蘭花切小朵清洗乾淨，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入西蘭花焯熟，再撈出瀝乾水分備用。
3、切好蒜末，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入醃製好的雞胸肉煸炒油煎，煎至雞胸肉兩面金黃後，再加入蒜末炒香。
4、然後加入焯好的西蘭花一起翻炒均勻，接著加入食鹽和雞精調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
魚香雞蛋
食材：
胡蘿蔔，青椒，雞蛋
做法
胡蘿蔔和青椒切絲備用。
調醬汁：在碗中加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺老抽、一勺醋、一小勺糖、適量鹽、一勺澱粉，再加半碗水，攪拌均勻備用。
雞蛋打散後倒入鍋中，煎至剛熟，盛出備用。
鍋底留少許油，放入蔥蒜爆香，再加入胡蘿蔔和青椒，翻炒至胡蘿蔔微微變軟。
放入炒好的雞蛋，倒入調好的醬汁，中火翻炒，等醬汁慢慢收濃、菜均勻裹上醬汁即可出鍋。
山藥花生雞爪湯
食材:雞爪，山藥，花生，薑片。
做法步驟:
1、雞爪清洗乾淨，冷水下鍋焯水，放入料酒和薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將雞爪撈起來，清洗乾淨浮沫。
2、山藥削掉外皮，清洗乾淨切成小段。花生清洗乾淨即可。
3、將雞爪、山藥、花生和薑片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。
4、燉煮好了之後，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。
蘆筍口蘑炒蝦仁
食材：蝦仁、蘆筍、口蘑、鹽、黑胡椒粉
做法：
1、將蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線，然後用鹽和白胡椒粉醃製10-15分鐘，這樣能讓蝦仁更加鮮美。將蘆筍切成小段，將水燒開，加入少量鹽，然後將蘆筍放入開水中焯水1分鐘，撈出備用。這樣可以保持蘆筍的翠綠色和口感。
2、將鍋加熱至中火，倒入適量的食用油，等待油熱。將醃製好的蝦仁放入鍋中，煎至蝦仁兩面變為金黃色，且邊緣略微焦脆，撈出備用。
3、鍋中留底油，加入切碎的蒜頭，小火煸香。然後加入口蘑，用鏟子輕輕按壓，讓口蘑出香味，炒至口蘑微黃。
4、將焯水後的蘆筍加入鍋中，用鏟子快速翻炒，讓蘆筍與口蘑充分混合。將煎好的蝦仁重新放入鍋中，用鏟子快速拌炒，讓蝦仁、蘆筍和口蘑的味道融合在一起。
5、加入適量的鹽和黑胡椒粉，再次翻炒均勻，讓調味料與食材充分混合。當蝦仁、蘆筍和口蘑炒熟，味道融合後，即可出鍋裝盤。
娃娃菜炒牛肉
食材準備：娃娃菜、牛肉、蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗乾淨，然後切成薄片，放入大碗中，接著加入澱粉、生抽、蠔油和花生油，再抓拌均勻，醃製十分鐘備用。
2.清洗乾淨娃娃菜，然後切成小塊備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入醃製好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色後，盛出備用。
3.切好蒜末，然後另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入娃娃菜大火翻炒，再加入適量的食鹽調味，繼續翻炒炒軟。
4.最後再加入炒好的牛肉一起翻炒，接著淋入少許的蠔油提鮮，再繼續翻炒入味，即可出鍋開吃。
紅燒豬蹄
食材：
主料：豬蹄：500克
輔料：生薑：3片、大蔥：2根（切段）、大蒜：5瓣（拍碎）、八角：2顆、香葉：2片、糖：30克、料酒：2湯匙、生抽（醬油）：3湯匙、老抽：1湯匙（上色用）、鹽：適量、清水：適量
步驟：
1. 準備食材
清洗豬蹄：將豬蹄用流水沖洗乾淨，去掉表面的雜質和殘毛。
焯水：鍋中加入足夠的清水，放入豬蹄、2片生薑和1根蔥，煮沸後焯水約5分鐘，撈出後用清水沖洗乾淨，瀝乾備用。
2. 炒糖色
熱鍋冷油：在乾淨的鍋中加入適量的油，開小火加熱。
放入冰糖：油熱後，放入冰糖，慢慢炒至冰糖完全融化並變成紅褐色的糖色（注意不要炒焦）。
3. 煮豬蹄
加入豬蹄：將焯過水的豬蹄放入鍋中，迅速翻炒，使其均勻裹上糖色。
加入調料：加入生薑片、大蒜、蔥段、八角和香葉，繼續翻炒2-3分鐘，釋放香味。
加入調料液：倒入料酒、生抽和老抽，翻炒均勻，確保豬蹄均勻上色。
4. 燉煮
加入水：加入足夠的清水，水量要沒過豬蹄，大火煮沸後撇去浮沫。
轉小火：將火調至小火，蓋上鍋蓋，慢燉約1.5小時，直到豬蹄軟爛。
加鹽調味：在燉煮結束前10分鐘，加入適量的鹽，調整味道。
5. 收汁
開大火收汁：將火調至大火，翻炒均勻，收幹多餘的湯汁，直到湯汁濃稠並掛在豬蹄上。
6. 裝盤
盛出豬蹄：將紅燒豬蹄盛出，裝盤，可以撒上少許蔥花裝飾（可選），即可享用。
大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
