11月8日，第六屆“中國服務”旅遊產品創新大會在"中國好萊塢"橫店舉行，與文旅學界大咖交相輝映的是幾個業界創新案例專案創始人，在大會上進行分享。唐山宴創始人、凱歌兒集團董事長邱凱作了“唯一不變的是一直在變”的主題演講。陣陣掌聲標誌著這個自嘲是“草根”的青年創業者可以與業界專家學者媲美爭豔了。他的演講沒有更高深的理論，只是講述他創業的歷程。更沒有連篇累牘華麗詞藻，只是述說他創業體會與切身感受。他的演講受到與會者的熱烈歡迎。聽後有些意猶未盡，深受啟發，感受頗深。
唐山是中國近代工業的搖籃，工業基礎雄厚，素有“北方瓷都”之稱。這裡誕生了中國第一座機械化採煤礦井、第一條標準軌距鐵路、第一臺蒸汽機車、第一桶機制水泥，孕育了豐厚的工業文明。唐山是中國評劇的發源地，素有“冀東三支花”之稱的皮影、評劇、樂亭大鼓享譽全國，為國家級非物質文化遺產。2022年6月因為一起打人事件上了頭條，使這樣一座京津唐工業基地中心城市一夜成為輿論焦點，負面影響至今還沒有完全消除。
然而，近年來，“唐山宴”的火爆出圈，它的創始人邱凱自然而然地也一次又一次的火爆出彩。唐山宴成為網紅打卡地，不僅為消除唐山因負面事件而產生的不良影響提供正能量，也逐漸重新樹立人們對唐山的美好印象，從而使這座老工業城市重放異彩，以另外一個視角重新進入人們的視野。為了打卡“唐山宴”，全國各地遊客千里迢迢來到唐山。這也讓這個熱愛家鄉的成功創業者，為消除唐山負面影響所付出的努力與情懷，感到一絲絲欣慰與自豪。
唐山宴坐落於河北省唐山文化廣場，又名唐山飲食文化博物館，是由唐山文旅集團和凱歌兒集團聯合投資，由凱歌兒集團策劃、設計、運營的重點文化旅遊專案，2018年建成開業，建築面積4萬餘平方米，是一座集特色餐飲、民俗傳承、文化展示、休閒觀光、研學實踐於一體的、全國最早的文旅商綜合體示範專案，也是京津冀最具人氣的旅遊休閒目的地。
下面，筆者將以唐山宴為例，感受唐山的另一面的同時，解析文旅創新創業案例，與文旅行業同仁們共同探討：
一、 草根青年創業也可成功逆襲
草根青年是指那些出身平凡、沒有雄厚背景和資源的年輕人。他們完全可以創業成功。
如今，伴隨鄉村全面振興發展戰略和實施，在農文旅融合發展中，一些有志青年返鄉創業，開發民宿，發展鄉村旅遊，成功者比比皆是。網際網路的發展也為創業者提供了很多機會。比如很多草根青年利用電商平臺創業。他們透過在網上開店，銷售特色商品，像一些手工藝品、農產品等，藉助網路的力量將產品推向全國乃至全球市場。新的商業模式也不斷湧現。共享經濟模式下，有的草根青年透過運營共享裝置，如共享充電寶，在城市的各個角落佈局，滿足人們的應急充電需求，從而收穫利潤。而且，他們還可以憑藉自身獨特的創意，挖掘小眾市場，以創意驅動創業。
唐山宴的創始人邱凱自稱“草根”。1987年6月出生。現任唐山凱歌兒實業有限公司董事長、豐南文化旅遊發展有限公司董事長、唐山宴創始人、河頭老街創始人。他14歲時父親去世，2005年，18歲的他放棄學業，開始經營家裡面臨倒閉的水泥構件廠。他一邊學習經營一邊跑業務，親自開車裝貨、卸貨，逐漸將企業發展起來。2013年成立遵化市凱歌兒實業有限公司，並先後建立了假日酒店、“吉祥如意”婚宴禮堂、“百姓福邸”傳統火鍋城、小帥烤魚等品牌，接著又開起了全聚德烤鴨遵化店。涉足文化產業：2015年成立凱歌兒文化傳媒，拍攝了《致奮鬥的人》《節約用水》《一縷陽光》等優秀公益片30多部。其中，微電影《柿事如意》榮獲第23屆河北省影視藝術奔馬獎一等獎、第六屆亞洲微電影“金海棠”優秀獎，入選河北省“五個十”網路評選十部優秀微電影。拍攝的扶貧題材微電影《靠山》成功入圍羅馬尼亞國際電影節。2018年，與唐山文旅集團合作，負責唐山飲食文化博物館專案的策劃和運營，2019年元旦，唐山宴文化博物館正式成立。2013年成立“凱歌兒敬老愛心服務站”，多年來堅持走訪慰問，累計捐款捐物200餘萬元；還承辦過慈善義拍賣活動，資助貧困學生。他先後當選為河北省第十四屆人大代表、唐山市人大代表、遵化市人大常委。擔任中國青年企業家協會會員、唐山市青年企業家協會會長、唐山市工商聯（總商會）副會長。先後獲評中國旅遊投資十大傑出青年、河北省勞動模範、河北省最美抗疫先鋒、河北好人、河北省優秀志願者、河北最美創業者、河北省燕趙文化之星等榮譽稱號。當然，邱凱的成功離不開唐山市近幾年來良好的創新創業環境。
二、鄉土文化也可點石成金
鄉土文化蘊含著巨大的經濟潛力。很多鄉村擁有特色的民俗文化，像舞龍舞獅、地方戲曲等。這些可以開發成文化旅遊專案。例如，有的村莊將傳統的民俗表演安排在特定節日進行，吸引遊客前來觀賞。遊客不僅可以欣賞表演，還能參與其中，感受濃郁的地方特色。鄉土美食也是亮點。以地方特色小吃為例，透過打造鄉土美食品牌，採用傳統工藝製作，結合現代包裝和營銷手段，像把土家醬香餅、東北粘豆包等推廣到城市，能讓鄉土美食產生經濟效益。另外，傳統的鄉村建築和手工藝也極具價值。一些古村落的建築風貌獨特，將其修繕後開發鄉村民宿，同時展示當地的木雕、刺繡等手工藝，能使遊客體驗鄉村生活的同時購買手工藝品，從而把鄉土文化轉化為實實在在的財富。
唐山宴的成功離不開鄉土文化的塑造，主要體現在以下幾個方面：
1. 特色美食文化：唐山宴的美食體驗街區有棋子燒餅、小山炸糕、大餎餷、泉水豆腐、明遠齋糕點、缸爐燒餅等150餘種特色小吃。有20餘種非遺美食，像棋子燒餅於2019年入選唐山市級非物質文化遺產名錄。這些小吃是唐山地區飲食文化的重要組成部分，承載著唐山人的飲食習慣和歷史記憶，具有濃郁的地方特色。
2. 建築與場景文化：一是傳統建築風格的展現。唐山宴的整體建築古香古色，具有濃厚的冀東地區傳統建築特色。內部的佈局和裝飾充滿了唐山的地域元素，如仿古建築、亭臺樓閣、小橋流水等，營造出了一種獨特的小鎮氛圍，讓遊客彷彿穿越回了過去的時光。二是場景化的空間佈局。以“五街兩巷一條河”為佈局，透過街景院落的形式承載歷史文化記憶。各個街區和小巷相互連通，店鋪、攤位、景觀等分佈其中，形成了一個充滿煙火氣的市井空間，貼近百姓生活，展現了唐山的傳統生活場景。
3. 民俗文化與藝術文化的高度融合：一是民間藝術的表演。唐山宴每天定時演出國家級非物質文化遺產“冀東三枝花”，即評劇、皮影、樂亭大鼓。這些表演具有濃厚的唐山地域特色，演員們精湛的技藝和獨特的唱腔，讓遊客能夠近距離欣賞和感受唐山的民間藝術魅力。二是傳統技藝的體驗：遊客可以在中空戲臺下的皮影車旁體驗皮影操作，在專業藝人的指導下，感受皮影藝術的魅力。此外，二樓還有“匠人匠心主題街”和“老物件展示區”，展示著書法、拓印、皮影雕刻、手工剪紙等傳統非遺手工藝術的製作過程，讓遊客可以親身體驗和了解這些傳統技藝。
4. 老物件展示與歷史文化傳承相輔相成：一是老物件的展覽展示。唐山宴在二樓設定了民俗老物件展區，展示了很多古代老匠人的製作工具、老照片、舊傢俱等，這些老物件見證了唐山的發展歷程和歷史變遷，能夠讓遊客瞭解到唐山的過去，增強對這座城市的認同感和歸屬感。二是精神文化的融入。唐山宴將唐山特有的民族精神，如“特別能戰鬥”的開灤精神、“不屈不撓、勇往直前”的抗震精神等融入到院落包間的設計之中，讓遊客在欣賞建築和品嚐美食的同時，也能夠感受到唐山的精神文化內涵。
5. 語言文化特色保留與再現：在唐山宴內，有專門的區域展示唐山話，牆上掛滿了具有代表性的唐山話短語和句子，如“中咧”“忒好咧”等，讓遊客能夠了解到唐山獨特的語言文化，增加了遊覽的趣味性。
三、閒置資源也可變廢為寶
閒置資源是一座有待挖掘的寶藏。在城市中，有許多閒置的廠房。這些廠房可以被改造成創意園區。例如，將廢棄的紡織廠改造為充滿藝術氛圍的創意工作室集合地，吸引藝術家、設計師入駐，他們可以在這裡開辦畫展、設計產品，廠房的空間得到重新利用，還能帶動周邊的經濟發展。農村也有大量閒置資源。像閒置的農舍和中、小學校等。透過翻新和適當的設計，可以變為鄉村民宿、民俗博物館等。遊客可以在這裡體驗鄉村生活，感受田園風光。閒置的農具也可以作為鄉村博物館的展品，展示傳統農耕文化，讓遊客瞭解農業發展歷程。國內像首鋼園、唐山宴，大連熊洞街，河北紅土嶺鄉村民宿，浙江雲上院子等等，都變閒置的資源為優質資產，產生更大的價值。
唐山宴將閒置的商業地產變廢為寶，主要體現在以下幾個方面：
1. 空間改造與利用：一是建築結構的重塑。唐山宴改造之初是一座爛尾樓。當時唐山要搞一個南湖大片區，就做了一個商場，是想給周邊的商業地產做配套。但是後來沒有搞起來，一直停擺了好幾年。唐山宴的設計者們對原有建築結構進行了巧妙的改造和加固，在保持原有框架的基礎上，融入了傳統的冀東建築風格元素，如青瓦、紅柱、雕花門窗等，使建築外觀既具有古樸的韻味，又不失現代的美感。同時，對廠房內部的空間佈局進行了重新規劃，劃分出了不同的功能區域，如美食體驗區、民俗文化展示區、演藝區、休閒區等，滿足了遊客多樣化的需求。二是空間拓展與連線。透過搭建連廊、樓梯等方式，將原本獨立的廠房空間相互連線起來，形成了一個有機的整體。例如，在不同的樓層之間設定了寬敞的樓梯和電梯，方便遊客上下通行；在各個功能區域之間設定了連廊，使遊客可以在不同的區域之間自由穿梭，增加了空間的連貫性和互動性。
2. 文化內涵的注入：一是飲食文化的傳承。將唐山豐富的飲食文化融入到閒置廠房的改造中，打造了一個匯聚唐山特色美食的美食體驗街區。這裡匯聚了棋子燒餅、小山炸糕、大餎餷等150餘種極具唐山風味的特色小吃，以及20餘種非遺傳承人美食。遊客可以在這裡品嚐到地道的唐山美食，感受唐山飲食文化的獨特魅力，同時也為傳統美食的傳承和發展提供了一個良好的平臺。二是民俗文化的展示。在廠房內設定了民俗老物件展區、燕山書院、祈福長廊等區域，展示了唐山的民俗文化和歷史變遷。透過陳列老照片、舊傢俱、傳統農具等老物件，以及舉辦民俗文化活動、展覽等形式，讓遊客瞭解唐山的傳統文化和民俗風情，增強了遊客對唐山的認同感和歸屬感。三是演藝文化的呈現。在廠房內搭建了戲臺、舞臺等演藝場所，定期演出評劇、皮影、樂亭大鼓等國家級非物質文化遺產節目。這些演藝節目不僅豐富了遊客的文化體驗，也為唐山的民間藝術傳承和發展提供了一個展示的平臺，讓更多的人瞭解和喜愛唐山的民間藝術
3. 商業價值的提升：一是旅遊吸引力的增強。唐山宴以其獨特的文化內涵和豐富的體驗專案，吸引了大量的遊客前來參觀和體驗，成為了唐山的一張文化旅遊名片。遊客的到來不僅帶動了周邊的交通、餐飲、住宿等相關產業的發展，也為閒置廠房所在的區域帶來了新的活力和機遇。二是品牌效應的形成。透過對閒置廠房的成功改造和運營，唐山宴形成了自己的品牌效應，提升了自身的商業價值。其品牌影響力不斷擴大，吸引了更多的商家和投資者的關注，為未來的發展提供了更多的可能性。
四、農文旅融合發展未來可期
文旅融合是當下的大趨勢，前景非常值得期待。
1.從消費者需求來看，如今人們越來越注重體驗式旅遊。比如特色古鎮遊，遊客可以在古鎮中感受歷史文化氛圍，品嚐當地美食，購買特色紀念品。人們旅遊不再只是簡單地看風景，更想深入體驗當地文化。例如，遊客去西安旅遊，除了參觀兵馬俑、古城牆等著名景點，還對當地的秦腔文化、唐代宮廷樂舞等表演十分感興趣，這就促使文旅產業把歷史文化元素融入旅遊產品中，透過復原古代的演出形式，讓遊客沉浸式感受歷史文化的魅力。鄉村旅遊也備受青睞。人們可以去鄉村體驗田園生活，參與農事活動，住民宿，享受鄉村的寧靜與美麗。
2.從市場供給角度來看，文旅融合能催生多種多樣的新業態。比如文化創意旅遊紀念品，把當地的文化符號、歷史故事融入紀念品設計，像以故宮建築為原型製作的精美書籤，就很受歡迎。同時，許多地方打造文旅特色小鎮，將地方特色文化與旅遊休閒功能相結合，既保留小鎮的傳統建築風貌、民俗風情，又完善住宿、餐飲等旅遊服務設施，吸引大量遊客前來觀光體驗。
3.從國家政策層面來看，政府也在積極推動文旅融合。加大對文化遺產保護的投入，為文旅產業提供豐富的文化資源；鼓勵文化場館與旅遊企業合作，讓文化資源更好地轉化為旅遊產品，進一步拓展文旅融合的深度和廣度，促進文旅產業繁榮發展。改革開放政策利好推動入境遊市場火爆。簽證和通關政策不斷最佳化，免籤國家範圍擴大，入境旅遊服務便利化水平提高，使得外國遊客來華更加便捷。例如，中國已經同 24 個國家實現了全面互免簽證，對 16 個國家實行免簽入境政策，對 54 個國家實行 72 小時或 144 小時過境免籤，這大大激發了境外遊客來中國旅遊的興趣。
4.從中國在國際政治層面來看，農文旅融合發展至少有以下幾個方面的意義。一是提升國家形象形象。入境遊客深入鄉村，能夠親身體驗到中國鄉村的真實風貌、百姓的生活狀態以及基層的治理成效。他們可以將看到的和諧穩定、美麗宜居的鄉村景象傳播到世界各地，從而提升中國在國際上的整體形象，展現中國政府在推動鄉村發展、保障人民生活、促進社會和諧等方面的積極作為和卓越成就。二是促進民間外交。文化旅遊是瞭解一個國家最基層、最真實一面的視窗。入境遊客在鄉村與當地居民互動交流，建立起友好的關係，這種民間層面的交往有助於增進不同國家人民之間的相互理解和信任，為國家間的外交關係奠定良好的民意基礎，促進民間外交的發展，在一定程度上為國家間的政治、經濟等領域的合作營造更加有利的氛圍。三是增強國家認同感。對於國內鄉村地區的居民來說，入境遊客的到來讓他們感受到自己的家鄉受到國際關注，增強了他們對國家的認同感和自豪感。同時，也激勵地方政府更加積極地投入到鄉村建設和發展中，以更好的面貌迎接國際遊客，形成良性迴圈，進一步鞏固國家的穩定和團結。
此外，文化演藝與旅遊相結合也很有市場。像一些大型山水實景演出，以自然山水為背景，透過精彩的表演展現當地的文化特色。
唐山宴是近幾年來眾多文旅專案成功案例的縮影，是千萬創業成功者代表。相信，不遠的將來我國文旅產業的發展一定會實現習近平總書記在安徽考察時強調的“要進一步推動文化和旅遊融合發展，發展全域旅遊，把文化旅遊業打造成為支柱產業”的發展目標。
來源：中國旅遊協會休閒農業與鄉村旅遊分會供稿
