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分享五道家常食譜,做法簡單,好吃又實惠,廚房小白也能做,有喜歡的朋友快來試試吧!

2024-11-30 22:13:44

導語:分享五道家常食譜,做法簡單,好吃又實惠,廚房小白也能做,有喜歡的朋友快來試試吧!

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一、魚香肉絲

1、裡脊肉切絲,加入鹽、胡椒粉、料酒、半個蛋清、一勺玉米澱粉,抓拌均勻後,再加入食用油封漿,醃製10分鐘。青椒、胡蘿蔔、木耳切絲備用。

2、碗中加入生抽、陳醋、雞精、白糖、一勺玉米澱粉和一大勺清水,攪拌均勻。

3、熱鍋涼油,下入醃製好的肉絲,劃散至微微變白後盛出備用。

4、另起鍋燒油,放入蔥蒜末爆香,加入一勺紅油豆瓣醬炒出紅油,下入配菜翻炒至變軟斷生,再下入肉絲和魚香汁,大火翻炒均勻即可。

二、酸辣粉

1、粉條放入溫開水中浸泡20分鐘。蔥花、蒜末、香菜切好備用。

2、碗中放入蔥花、蒜末、香菜,加入生抽、陳醋、鹽、雞精、白糖、麻油和辣椒油,攪拌均勻。

3、起鍋燒水,水開後下入泡發好的粉條,煮5分鐘後撈出,盛入碗中,加入煮粉條的原湯和料汁,再撒上炸香的花生米即可。

三、西葫蘆炒雞蛋

1、西葫蘆切去頭尾,一分為二再為四,去瓜仁後斜刀切片。西紅柿切丁。雞蛋打散備用。

2、起鍋燒水,加入一勺鹽和少許食用油,水開後下入西葫蘆焯1分鐘,撈出控水備用。

3、熱鍋涼油下入雞蛋炒熟炒碎,盛出備用。另起鍋燒油,放入蔥蒜末爆香,倒入西紅柿煸炒出汁,下入西葫蘆翻炒,調味後加入雞蛋,翻炒均勻即可裝盤。

四、虎皮雞蛋

1、雞蛋清洗乾淨,冷水下鍋煮10分鐘,撈出後放入涼水中浸泡1分鐘,去殼後表面改花刀。

2、起鍋多燒油,五成油溫下入雞蛋,中小火炸至表面焦黃呈虎皮狀後撈出控油。

3、鍋留底油放入蔥薑蒜、花椒、八角、幹辣椒爆香,加入一勺紅油豆瓣醬炒出紅油,加入適量清水、生抽、老抽、蠔油調味,放入雞蛋燜煮15分鐘,撈出料渣後淋入水澱粉收濃湯汁即可。

五、熗拌綠豆芽

1、綠豆芽清洗乾淨,黃瓜和胡蘿蔔切絲,香菜切段備用。

2、碗中放入蒜末、辣椒段,淋入熱油激發出香味,加入生抽、陳醋、鹽、雞精、白糖、香油和辣椒油攪拌均勻。

3、起鍋燒水加入一勺鹽,水開後下入綠豆芽和胡蘿蔔絲焯燙,撈出過涼水後控幹水分,盛入碗中,放入黃瓜絲、香菜段和料汁,翻拌均勻即可。

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