冬季來臨，寒冷的天氣讓人們的呼吸道變得格外敏感，稍有不慎就容易感到喉嚨不適甚至積痰堵塞。為了保護身體健康，飲食中多攝入潤肺、清痰的食物尤為重要。這時候，時令蔬菜“茼蒿”成為了養生食譜中的佼佼者。它不僅營養豐富，而且價格實惠，在超市只需幾塊錢一斤，就能為你帶來健康和美味。
茼蒿又稱“皇帝菜”，因其鮮嫩的葉片和獨特的芳香深受大眾喜愛。它富含維生素A、維生素C、膳食纖維以及多種礦物質，特別適合冬季進補。茼蒿具有潤肺化痰、促進消化、改善食慾的功效，同時還有助於增強免疫力，是冬季清痰養肺的佳品。
接下來為大家推薦三款美味的茼蒿菜餚，簡單易做卻健康滿分！
食譜一：蒜蓉茼蒿炒蝦皮
所需食材：茼蒿：300克，蝦皮：50克，大蒜：3瓣，食用油、鹽、雞精：適量
製作步驟：
準備食材：茼蒿摘去老葉和硬梗，洗淨瀝乾水分；蝦皮用清水浸泡5分鐘，去除多餘鹽分；大蒜切成蒜蓉。熱鍋涼油：鍋中放入適量食用油，加入蒜蓉，小火煸炒出香味。炒蝦皮：將蝦皮倒入鍋中翻炒，直至蝦皮微微變金黃，香味四溢。炒茼蒿：加入茼蒿，快速翻炒均勻，加少許鹽和雞精調味，出鍋即可。
蒜蓉的濃郁香氣與茼蒿的清新味道相輔相成，再搭配蝦皮的鹹香，非常下飯。這道菜營養均衡，烹飪時間短，非常適合想要快速享用健康美味的人群。
食譜二：蒸茼蒿丸子
所需食材：茼蒿：200克，：200克，雞蛋：1個，蔥薑末：適量，鹽、生抽、澱粉、香油：適量
詳細步驟：
處理茼蒿：將茼蒿洗淨，切成細末，擠出多餘水分。調製肉餡：將豬肉餡、茼蒿末、雞蛋、蔥薑末混合，加入鹽、生抽、香油和少量澱粉，攪拌至上勁。搓丸子：取適量餡料，用手揉成均勻的小丸子。蒸制：蒸鍋加水燒開，將丸子放入蒸盤中，大火蒸10分鐘即可。
蒸茼蒿丸子鮮嫩可口，肉香中帶著蔬菜的清新，既健康又暖胃。蒸制的做法保留了茼蒿的營養，適合冬季清淡飲食需求。
食譜三：茼蒿素餡餃子
所需食材：茼蒿：150克，龍口粉絲：50克，蝦皮：30克，雞蛋：2個，餃子皮：適量，鹽、生抽、食用油、五香粉、香油：適量
做法如下：
準備食材：茼蒿切碎，粉絲用溫水泡軟後切段，蝦皮用水洗淨；雞蛋打散後炒熟，攪散成小塊。調餡料：將茼蒿、粉絲、蝦皮和雞蛋混合，加入鹽、五香粉、生抽、食用油和香油，攪拌均勻。包餃子：取餃子皮，放入適量餡料，捏合成餃子形狀。煮餃子：鍋中加水燒開，放入餃子，煮至餃子浮起，再加冷水重複兩次，餃子熟透即可。
茼蒿與粉絲的搭配使餡料更為滑嫩，蝦皮和雞蛋增加了鮮香感，餃子的外皮筋道，內餡豐富，熱氣騰騰地端上桌，讓人感受到家的溫暖。
茼蒿，作為冬季的“挖痰”菜，是一款物美價廉的健康佳品。無論是簡單快手的炒菜，還是適合共享的蒸丸子，亦或是暖心的餃子，都能讓你的冬日餐桌增添一抹亮色。快去超市買上幾斤茼蒿，給家人帶來健康與美味吧！
【個人觀點，僅供參考！本文由“秀廚娘”原創，文章和圖片均有版權，未經允許，請勿抄襲、刪改、盜用，侵權必究！】
