在傳統中二十四節氣是非常重要的,尤其是黃河中下游地區對於農業有著重要的指導作用。今日就是小雪節氣,它是反應降水和氣溫的一個節氣,各地都有著不一樣的習俗,祈盼風調雨順,來年是個豐收年。
北方到了小雪節氣,吃餃子是由來已久的一個食俗,餃子在傳統中有著幸福美滿、財源滾滾的美好寓意。在小雪節氣吃餃子,家家戶戶都會選擇不同的餃子餡料,餡料的不同決定了餃子的味道。今天,在這裡和大家分享一款好吃的豬肉玉米餃子,好吃好看寓意好。
包餃子用玉米,很多人可能沒有嘗試過,但是成品的玉米餃子非常受年輕人的歡迎,在小雪節氣一起試試這個餡,祈盼風調雨順,來年五穀豐登!
所用食材:麵粉400克,豬肉餡適量,甜玉米粒適量,黑木耳少許,蔥末,薑末,鹽少許,生抽醬油少許,花生油少許。
做法步驟:
第一步:包餃子先和麵團,讓麵糰醒著,麵粉中加入適量的清水和成軟硬適中的麵糰,靜置一會兒揉勻,利用醒面的時間來調拌餡料。
第二步:豬肉剁成肉餡,加入蔥末,薑末,鹽,生抽醬油,攪拌均勻,放入花生油拌勻,最後把泡發好的黑木耳和甜玉米粒切碎放入,攪拌均勻,餡料即成。
第三步:把麵糰揉勻,搓成長條,就成小劑子按扁,用擀麵杖擀成薄薄的餃子皮。
第四步:包入餡料,兩手捏緊,一個大肚水餃就做好了,重複所有步驟包完餃子,放到蓋簾上,就可以準備煮餃子了。
第五步:鍋裡放入適量的清水,大火燒開煮上餃子,用勺子輕輕地推動餃子,讓餃子動起來防止粘鍋,蓋上蓋子,餃子熟透撈出即成。
第六步:撈出餃子趁熱開吃,可以把大蒜雜碎加入醋和生抽,蘸餃子非常好吃,如果不喜歡大蒜,可以蘸食辣椒油。
第七步:這款餃子非常好吃,小雪節氣到了,別用白菜蘿蔔了,試試這款玉米餃子。
小雪節氣記得做1件事:
1,早睡早起:隨著小雪節氣的到來,天氣越來寒冷,我們要早睡晚起,溼度鍛鍊來增強體質,提高身體的免疫力和禦寒能力,安康度過寒冷的冬季。
2,儲存冬菜:在小雪到來之時,我們當地有“小雪收蔥,不收就空。蘿蔔白菜,收藏窖中”之說,醉著小雪的到來,天氣變得寒冷,這個時候北方地區要適當的儲存一些白菜蘿蔔越冬,南方則醃製一些臘肉以備春節。
峰兒話語:
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